米饭和面食，到底哪一种更健康？

观点1：一直以来网络上都有南北方的争论问题，究其原因主要在于南北方的生活方式差异问题，不管是人际交往还是行事作风，南北方的人都有着很明显的不同，所以在吃食上面也有差异。

端午节的时候，关于喜欢吃咸粽子还是甜粽子的争论又上了热搜，其实与其说是咸粽子和甜粽子，不如说是南方粽子和北方粽子。北方吃食中面食是最具有代表的，基本上一日三餐都是就着面食过，但是在南方，一般面食只会在早上才会被人们选择。

很多人都会思考，究竟是吃大米比较健康还是吃面食比较健康呢？有很多人说面食吃得多的话就会比较容易发胖，减肥人士听了简直望而却步，这是不是就代表面食的营养比大米高呢？我们一起往下看。

其实面食和大米的营养成分是差不多的，其中含量最高的是碳水化合的含量，还有蛋白质和脂肪等等，在《中国食物成分表》中，同质量的大米和面粉上，后者的维生素、膳食纤维、钙等含量会比较高一些。在蛋白质方面，虽然面粉的含量比较高，但是质量没有大米的好。

在脂肪含量方面，平均一个馒头所含的热量大约在223千卡左右，而米饭的平均热量为116千卡，看得出它们的热量其实相差并不是很大，但是因为馒头的各方面物质含量会比较高，所以单吃的话，馒头的饱腹感会更好。

从健康方面来看，很多人在养胃的时候都喜欢喝粥，其实这种说法是比较片面的，大多数人喝粥是因为粥能减少我们口腔的咀嚼，但是过多的水分还会稀释我们我们胃里面的胃液，从某种程度上来看反而是增强了胃的负担。

总之。不管是面食还是大米都需要细心地咀嚼，如果是患有胃病的患者粥依旧是大家的首要选择，但是应该和一定的面食交替食用，所以无论是大米还是面食，两者都是健康的食物，说不清哪种更健康，要针对具体的情况来看。; 观点2：长期食用面食，和长期食用米饭的人，哪一个身体更健康呢？; 观点3：这两种主食都是健康的，没有更健康这一区别。而且米饭和面食要都吃才更健康，不能有所偏向。; 观点4：不管是米饭还是面，其中的营养成分其实都差不多的，营养成分不高，都是以碳水化物居多。但也有研究表明，面粉所含的营养是比大米要高一些的; 观点5：面食更健康，因为面食很容易消化，对胃部很好，所以面食更健康一些。; 观点6：都很健康，米饭和面食都含有大量的淀粉还有可以为人体提供能量的物质，而且也都是很容易就能被人体消化的。; 观点7：这两种都是很重要的主食，看个人喜爱，没有说哪一种就更健康的说法，如果是过度肥胖，不建议食用过多米饭或面食，因为这两者淀粉含量很高。; 观点8：米饭和面食各有各的好处，大米容易被人体吸收，面粉里面维生素钙钾含量比较高一点。; 观点9：米饭和面食是各有各的优点，并没有好坏之分，在生活中，我们可以合理安排饮食，米饭和面食都可以换着吃。; 观点10：在我国，大多数老百姓的日常主食除了米饭，就是各种花样的面食了。那米饭和面食到底哪个更有营养呢？我们来分别来看看，米饭和面食的营养成分有哪些。

根据常见食物含水量表
一碗米饭：
米饭的主要成分是大米和水，一碗米饭170克，含米100克，含水量70克。大米的主要成分每一百克粳米中，包含碳水化合物77.6克，蛋白质6.7克，脂肪0.9克，粗纤维0.3克，钙7毫克，磷136毫克，铁2.3毫克，维生素B10.16毫克，维生素B20.05毫克，烟酸1毫克，蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等。

面食：
一碗捞面条170克，含面100克，含水70克，如果是饼，一张饼100克，则含水30克，一个满头100克，含水量44克。
每100克薄饼含碳水化合物86.6克，蛋白质10.5克，脂肪1.9克，膳食纤维3克，维生素B1 0.11毫克，维生素B6 0.06毫克，烟酸0.9毫克，磷100毫克，钾150毫克，镁20毫克，钙32毫克，铁1.5毫克，锌0.7毫克，铜0.16毫克等。

通过对上述的对比发现，米饭的氨基酸种类比较更饼要丰富，饼的矿物质要比米饭的丰富。两种食物的三大能量物质，饼的碳水要比米饭稍高一些，也就是说吃饼要比米饭多摄入一些碳水化合物。其他的营养成分则相差不多。

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