香梨雪梨水果沙果不同类是什么？

观点1：雪梨、香梨、早酥梨……这些常见的梨子品种你都捋清楚了吗

东莞日报社i东莞
2018-08-18

香梨本版图片均由记者李梦颖摄

丰水梨

早酥梨

雪梨

皇冠梨

东莞时间网讯（记者庄嘉颖）立秋之后，梨渐渐上市了。梨子果肉饱满，清甜可口，含有多种维生素及有机酸，在干燥酷热的秋季食用，能明显缓解咽喉不适的症状，但脾胃虚寒的朋友注意不要贪吃。

在市场上，我们总是能见到不一样的梨子品种，但是你真的能分清它们吗？这周，《好食光》特意跑了多家水果市场，并请教了一位有着多年卖水果经验的陈店主，为大家捋一捋常见的梨子品种。

雪梨

口感：饱满、汁多

外形特点：皮薄呈扁圆形

参考价格：1.98元/斤

说到“梨子”，人们通常会第一时间想到雪梨。陈店主告诉记者，很多人会把“雪梨”和“雪花梨”混淆，实际上雪梨和雪花梨是两个不同的品种。

雪梨树是一种喜欢光喜欢温暖的树，在四川省苍溪县是有名的“雪梨之乡”。雪梨皮白白的，薄薄的，汁很多，果肉大多比较细润可口，皮上麻点较多，它的果实基本都是圆形或者扁圆形，上面大下面小，雪梨是最容易认的了。

雪花梨是河北的特产，它的果皮为深绿色，较为粗糙，有点硬；果肉鲜甜可口，香脆多汁，含有丰富的糖、蛋白质等诸多营养物质。雪花梨经常被加工成梨罐头、梨汁等食品。它吃起来味道极好，对于清热解毒，利便止咳也有着非常明显的效果。

香梨

口感：汁多、脆甜

外形特点：个小呈椭圆

参考价格：5.8元/斤

除了雪梨，香梨在市面上也是十分常见的，并且爱吃的人很多。陈店主说，很多水果店会打出“新疆香梨”的招牌，因为新疆的香梨尤为出名，其中以库尔勒香梨为代表。库尔勒香梨顾名思义产自于新疆库尔勒，在所有的品种中，库尔勒香梨个头较小，外貌椭圆，但是它味香汁多，皮薄爽口，营养丰富。它的水质达到了90%，在新疆地区，它不仅可以生食，还能做成梨酒、梨膏等食品，有着清热解毒等功效。不过不建议以库尔勒香梨为种植方向，因为库尔勒香梨产于新疆，在别的地区不适应环境。

皇冠梨

口感：松脆多汁带蜜香

外形特点：果皮黄色呈椭圆形

参考价格：3.8元/斤

相比雪梨而言，皇冠梨的外观更美一些，它的果形周正，果实呈椭圆形，果皮黄色，果面光洁，果点小，无锈斑。此外，皇冠梨果心小，果肉洁白，质细腻，石细胞及残渣少，松脆多汁，风味酸甜适口且带蜜香。陈店主说皇冠梨的成熟期比较早，一般在7月下旬左右就会上市。

丰水梨

口感：果肉细嫩，味道浓甜

外形特点：果皮黄褐色呈扁圆形

参考价格：3.8元/斤

丰水梨的外表突出表现为它的果皮呈黄褐色而非嫩黄色，陈店主跟记者介绍说，等到丰水梨充分成熟后，果皮会由黄褐色转为微红色。丰水梨的果肉偏雪白，呈半透明状，如水晶般晶莹剔透，在东南亚国家有水晶梨之美誉。它果心极小，肉质细嫩化渣，爽脆，无石细胞，汁液特多，味浓甜，有香气。它的存放时间最短，室温下只能放10天左右。

早酥梨

甜度：味甜稍淡

外形特点：皮薄呈卵圆形

参考价格：2.5元/斤

早酥梨的果实多呈卵圆形或长卵形，果皮黄绿或绿黄色，果面光滑有光泽，并具棱状突起，果皮薄而脆。其果点和果心都较小，果肉质细呈白色，吃起来酥脆爽口，汁水偏多多。陈店主说，早酥梨味甜稍淡，不喜甜的朋友比较适合吃。

/ 挑选技巧 /

（1）挑选梨子的时候以黄色为主调，颜色青绿可能没熟；如果黄中带黑，有可能已经开始变质，不宜选购；

（2）好的梨子通常形状比较规则，带果柄的比较新鲜；如果有虫眼、损伤或者霉烂的，不宜选购；

（3）上等的梨子捏起来比较饱满坚硬，陈店主提醒消费者，如果梨子捏起来比较松软的，最好不要购买。; 观点2：香梨，雪梨水果，沙果不同类是什么？那肯定是水果和其他的不同类，因为水果是他们的总称。

水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的营养，而且能够促进消化。

分类
蔷薇科
梨果：苹果、沙果、海棠、野樱莓、枇杷、欧楂、山楂、梨（香梨、雪梨等）、温柏、蔷薇果、花楸等

核果：杏、樱桃、桃（水蜜桃、油桃、蟠桃等）、李子、梅子（青梅）、西梅、白玉樱桃等

聚合核果：黑莓、覆盆子、云莓、罗甘莓、白里叶莓等

瘦果：草莓、菠萝莓等

芸香科
柑果：橘子、砂糖桔、橙子、柠檬、青柠、柚子、金桔、葡萄柚、香橼、佛手、指橙、黄皮果等

葫芦科
瓠果：西瓜、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、刺角瓜、金铃子（癞葡萄）等

芭蕉科
香蕉、大蕉、南洋红香蕉等

鼠李科
核果：枣等

葡萄科
浆果：葡萄、提子、醋栗、黑醋栗、红醋栗等

杜鹃花科
浆果：蓝莓、蔓越莓、越橘、乌饭果等

漆树科
核果：芒果

猕猴桃科
猕猴桃（奇异果）、黄心猕猴桃、软枣猕猴桃（奇异莓）、红心猕猴桃等

凤梨科
菠萝（凤梨）

杨梅科
核果：杨梅等

柿科
柿子、黑枣（君迁子）、黑柿等

番木瓜科
瓠果：番木瓜等

桑科
桑葚（桑椹）、无花果、菠萝蜜、构树果实、牛奶果等

仙人掌科
浆果：火龙果、黄龙果、红心火龙果、仙人掌果等

无患子科
核果：荔枝、龙眼（桂圆）、红毛丹等

木棉科
蒴果：榴莲、猴面包果（猴面包树的果实）等

酢浆草科
浆果：阳桃、三敛果等

千屈菜科
石榴等

棕榈科
核果：椰子、槟榔、海枣（椰枣）、蛇皮果等

浆果：阿萨伊浆果等

藤黄科
山竹等; 观点3：水果不是同类，其他都是水果的种类，只有水果是统称。梨为蔷薇科梨属植物，多年生落叶果树，乔木，叶子卵形，花多白色，果子多汁、可食。8-9月间果实成熟时采收，鲜用或切片晒干。主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种，多分布在中国华北、东北、西北及长江流域各省。中国是梨属植物中心发源地之一，亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部，日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地。中国栽培的白梨、沙梨、秋子梨都原产中国。梨有降血压、清热镇凉的作用，梨皮和梨叶、花、根也均可入药，有润肺、消痰、清热、解毒等功效。梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汗、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。
梨树对土壤的适应能力很强，不论山地、丘陵、沙荒、洼地、盐碱地和红壤，都能生长结果。在一般栽培管理条件下，可获得高产。梨根系发达，垂直根深可达2-3m以上，水平根分布较广，约为冠幅2倍左右。梨干性强，层性较明显。结果早，结果期长，有些品种2-3年即开始结果，盛果期可维持50年以上。梨多数品种先开花后展叶，少数品种花叶同时开放或先展叶后开花。梨花粉受精后，果实开始发育，花托发育为果肉，子房发育为果心，胚珠发育为种子。果实生长发育过程中，前期主要是细胞分裂，组织分化，后期则是细胞膨大和果肉成熟。果实体积生长曲线成S型。梨根系生长每年有两个生长高峰：第一次生长高峰出现在新梢停止生长时；第二次高峰出现在9-10月。在适宜条件下，梨根系可周年生长，无休眠期。
梨的营养价值
梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处。
梨的食用效果
1.降血压
能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。
2.清肺
能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。
3.开胃护肝
增进食欲，对肝脏具有保护作用。
4.防癌抗癌
防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。
5.促进胃肠蠕动
梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

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