- 观点1： 鸡胸肉的好吃做法，煮一煮，撕成丝，加调料拌一拌，喷香下饭，越嚼越香。
鸡胸肉又叫胸脯肉，是鸡身上最大的两块肉，是长在鸡胸部里侧的肉。用一只整鸡，无论用来做白切鸡还是豉油鸡，砍块后吃剩的都是鸡胸肉，因为鸡胸肉脂肪含量极少，吃上去又老又柴，很多人不喜欢吃。因此，在我们当地，有人将吃鸡胸肉比作“梗死白爷婆（咽死老太太）”的戏称，来说明鸡胸肉的难以下咽。
当然，也有例外，有人觉得嚼鸡胸肉特别的香，这就要看将鸡胸肉烹调成怎样的美味了。在我家通常将鸡胸肉砍块煲汤喝，或是将鸡胸肉剔出，切小块炒肉丁或剁肉丸。
如今，在超市也有整块的鸡胸肉卖，而且价格很便宜，今日用鸡胸肉做一道下饭菜，打破常规鸡胸肉的吃法，做成凉拌，真是越嚼越香呢。
【凉拌鸡丝】
【准备材料】：鸡胸肉300克、蒜2粒、红辣椒1/2条、白芝麻适量、香菜2棵，盐、蚝油、豉油、醋、花生油、芝麻油、白砂糖、料酒各适量。
【具体做法】：1、将鸡胸肉清洗干净放入锅中，加入适量水和姜片，加入一小勺料酒，盖上盖子煮10分钟，将鸡肉煮熟。
2、用筷子插一下，能轻松穿过，而且没有渗透出血水鸡肉即熟。
3、将鸡胸肉捞起放凉，再将鸡胸肉撕成条状，用大盆子装起备用。
4、将蒜和辣椒剁成碎，再放入一勺白芝麻，装入碗中。
5、锅中放入适量花生油，将花生油烧开，将滚油倒入碗中，将碗中的材料烫熟，激发材料香味，待用。
6、往装有鸡丝的盘子中放入切段的香菜，加入少许盐、半勺蚝油、半勺豉油、半勺醋、半勺芝麻油、半勺白砂糖、少许孜然粉，倒入那碗用滚油烫熟的蒜蓉辣椒芝麻。
将材料充分搅拌均匀，即可出锅。凉拌鸡丝就做好了，做法简单，咸香适口，喷香下饭，越嚼越香。打破传统的鸡胸肉吃法，用来下饭、吃粥、下酒菜都很不错哦。
鸡胸肉还可以这样吃，喜欢的亲们可以试试哦，加入熟花生米效果更好哦。 - 观点2： 想要做出好吃的水煮鸡胸肉。可以试试以下方法。
首先将鸡胸肉切片，然后放入少许盐和酱油腌制。
其次，准备一些莴苣叶，蘑菇切片以及大蒜剁成蒜末。
最后就是做法。油加热至七成熟蒜末下锅。蒜末炒香之后再放入鸡胸肉，炒至白色。之后再加入水，莴苣叶以及蘑菇片。待煮熟后即可盛出食用。这些食材，调料做出来水煮鸡胸肉既简单又好吃。 - 观点3： 需要用温水、新鲜的鸡胸肉、盐、姜片、黑胡椒、因为你要做水煮，所以要味道淡一点，就不需要放非常香的卤料了。
- 观点4： 做水煮鸡胸肉可以加入一些橄榄油，能让鸡肉不那么柴，吃起来更的润口。调料不宜过多，撒上点黑胡椒粉就能非常美味了。
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