- 观点1： 第一道.番茄炒鸡蛋
【材料清单】
番茄300克，鸡蛋4个，葱、盐、白糖、食用油各适量。
【制作方法】
1、将番茄清洗干净切成块；葱摘洗干净切成葱花；鸡蛋打散，加盐搅匀。
2、炒锅注少许食用油烧热，放入番茄快炒，加盐、白糖调味后盛出。
3、另起炒锅，注入适量食用油烧热，倒入蛋液，小火炒至蛋半熟时，然后放入炒好的番茄，大火略炒后起锅，撒上葱花即可。
特点:酸甜味美。
第二道.鱼香茄子
【材料清单】
茄子3个(约500克)，郫县豆瓣酱25克，咸鱼50克，葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、味精、湿淀粉、酱油、醋、料酒、清汤、花生油各适量。
【制作方法】
1、咸鱼洗干净，切成小粒，备用。
2、茄子洗干净去皮，切成条状，下入热油锅中炸透，捞出沥油。
3、原锅留少许油，放咸鱼粒小火炒透，装起来备用。
4、另起锅注入适量油烧热，下郫县豆瓣酱炒出香味，加入葱花、姜末、蒜末炒香，再加入清汤、茄子、咸鱼粒、酱油、料酒、醋、盐、白糖，小火烧熟透，加少许味精调味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
特点:颜色红亮，咸甜酸辣。
第三道.酸辣土豆丝
【材料清单】
土500克，香菜段、葱丝、盐、味精、香醋、花椒油、花生油各适量。
【制作方法】
1.将土豆去皮切细丝，用清水洗去淀粉，沥干水分。
2.锅内放入花生油烧热，下葱丝、花椒油炒香，加入土豆丝翻炒，随即加盐、味精炒匀。
3.出锅前烹入香醋炒匀即可装盘，撒入香菜段即成。
特点:酸香脆嫩。
第四道.花生焖猪手
【材料清单】
净猪手600克，花生、香菇各150克， 五香粉、辣椒粉、盐、酱油各适量。
【制作方法】
1.将花生放入温水中，泡约半小时；猪手剁成块；香菇清洗干净。
2.锅中加水煮开，放入猪手煮至表面的红色褪去，捞出过凉，洗净泡沫。
3.将猪手、花生、香菇放入高压锅中，加入五香粉、辣椒粉、盐、酱油和少许水搅匀，煮开10分钟即可。
特点:清脆爽口，软糯微辣，补虚健体。
第五道.凉拌肚丝
【材料清单】
猪肚250，胡萝卜50克， 香菜、水发香菇、姜、盐、味精、胡麻油各适量。
【制作方法】
1、将猪肚清洗干净，煮熟切丝；萝卜、水发香菇切丝；香菜切段；姜剁末。
2、将肚丝、胡萝卜丝、香茹丝和香菜段，用开水烫一下，控干水分，放入大碗内，加姜末、盐、味精、胡麻油拌匀，装盘即可。
特点:鲜香味美，口感脆爽。
第六道.番茄士豆炖牛肉
【材料清单】
牛肉250克，番茄、土豆各250克，洋葱100克，盐、姜片、食用油、清汤各适量。
【制作方法】
1、牛肉清洗干净切块，下入锅中烧沸，撇去浮沫，捞出洗净；土豆削皮切块；洋葱切片；番茄去皮切小块。
2、锅内注油烧热，下姜片爆香，放入牛肉、土豆翻炒，加入番茄和清汤烧沸炖至软烂，加入洋葱片和盐，大火烧沸即可。
特点:红汤酸甜，肉质嫩滑。
第七道.蒜泥白肉
【材料清单】
猪后腿肉500克，蒜、糖、盐、味精、辣椒油、酱油、香油各适量。
【制作方法】
1、猪肉煮熟，用煮肉原汤泡上，待汤凉时将肉取出切成薄片。
2、蒜撒少许盐捣成泥状， 淋入少许香油，用凉开水搅匀，而后加上糖、味精、酱油、辣椒油调成味汁。
3、把薄肉片码在盘内，浇上味拌匀即成。
特点:香脆嫩，下饭佳肴。
第八道.宫保鸡丁
【材料清单】
鸡脯肉400克，鸡蛋清1个，青红尖椒、花生米、葱、蒜、花椒、番茄酱、盐、糖、淀粉、酱油、醋、香油、花生油各适量。
【制作方法】
1、鸡脯肉切块，加鸡蛋清、淀粉、盐上浆，过油；青红尖椒切成小段；蒜拍碎切末；葱切小段。
2、炒锅注油烧热，下入花椒炸香；下入青红尖椒、葱段、蒜末和鸡丁煸炒，加番茄酱、酱油、糖、醋、香油、花生米炒匀即可。
特点:鸡丁鲜香细嫩，香辣味浓。 - 观点2： 我认为既然是家常菜。就应该根据自己喜欢的口味来制作。喜欢吃什么菜？就去买什么菜。然后。根据自己的口味去烹饪就可以。因为只有自己喜欢吃的才是最好吃的。所以，就按照自己的口味去做，就可以。
- 观点3： 汗，常用家常菜太多了，西红柿炒鸡蛋，炒青菜，辣椒炒肉，这个咋说
- 观点4： 清补凉鸡汤
准备食材如下：老母鸡1只，芡实10克，姜3片，盐适量，料酒10克，鸡精1克，枸杞适量，百合10克，薏米10克，淮山1片，莲子10克，玉竹10克，党参5克，沙参5克，葱2段
具体做法如下：将宰杀好的老母鸡清理干净，准备炖鸡汤的调料，把所有的食材提前浸泡15分钟左右，锅中倒入适量的清水后，倒入料酒和一勺盐，把冲洗干净的老母鸡放入锅中进行焯水，焯过水的老母鸡用自来水再次冲洗干净。沙锅中一次性倒入足够的清水，把老母鸡放入沙锅中，把浸泡好的食材放入沙锅里，再放入洗净切段的葱段和姜片，盖上沙锅的盖子，用中火煮沸后改小火慢慢炖至1个半小时左右，打开锅盖放入淮山后再炖至半个小时左右，看见鸡汤汁变得越来越浓厚醇香时，这个时候加入适量的盐调味。鲜美无比又营养丰富的清补凉鸡汤就炖好咯，这个时候就可以关火咯，放入适量提前浸泡后的枸杞即可开始享用咯。 - 扩展阅读1：端午菜谱6道菜
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