- 观点1： 葡萄酒的酒体应该是清澈的、没有杂质的。我们可以根据葡萄酒体颜色的深浅，可判断出葡萄酒的成熟度，通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色愈深。我们还可以通过观察葡萄酒在酒杯中的挂泪来判断葡萄酒的品质和酒精度数等
- 观点2： 品鉴葡萄酒：
1、观察：将酒杯倾斜置于白色背景上，然后观察酒液与玻璃接触边缘的颜色、浓郁度和色度。
2、摇杯：摇晃杯子，以观察葡萄酒的粘稠度。粘稠度高的葡萄酒，通常酒精度或残糖量较高。
3、颜色：观察葡萄酒的色度并对比。并非所有葡萄酒都需要这么做，而是相同类型的葡萄酒进行比较时，我们可根据颜色的不同，识别出种类或者酿造方式的不同。
4、浓郁度：观察葡萄酒从边缘到中间的部分。你可以看到葡萄酒颜色和清澈度的细微差别，这些差别因葡萄品种、酿造方式和陈化时间的不同而产生。
5、酒泪：“酒腿”或“酒泪”现象称为马拉高尼效应，由液体的表面张力引发，俗称“挂杯”。酒泪流速慢说明酒精度偏高，但与葡萄酒品质无关。
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扩展资料：
红葡萄酒的颜色
1、淡石榴红：颜色较淡的红葡萄酒只含有少量花青素。如黑皮诺、佳美、歌海娜和仙粉黛，这些葡萄品种本身颜色就比较浅。
2、中度红色：相比色泽偏蓝紫色的酒，红色的葡萄酒酸度更明显。如美乐、桑娇维塞、丹魄、内比奥罗都偏向中度红色。
3、深紫色：不透明的红葡萄酒含有更多色素。如艾格尼科、马尔贝克、慕合怀特、小西拉西拉和国产多瑞加含大量花青素。
参考资料来源：/jiu.ifeng.com/a/20180811/45114677_0.shtml"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">凤凰网-葡萄酒品鉴之观色识酒 - 观点3： 葡萄酒的正确品鉴方式
今天就来说说非常有情调的葡萄酒。
很多人喝葡萄酒还停留在越贵越好的认知上，虽然说一分价钱一分货，这样说来也不无道理，很多人喝到最后也不知道这酒到底贵在哪里？ 如何品鉴一款葡萄酒？ 就像看待一个人一样，可以从气色、颜值、品格三方面去感受她，再从整体上去评判她。
颜色是葡萄酒的第一感觉。 同样，如果一杯白葡萄酒颜色暗淡且发棕色，红葡萄酒颜色老化褪却成了褐色，就说明葡萄酒的“身体”不好，有可能是到了风烛残年的岁月，但也很有可能是保养环境恶劣，导致葡萄酒未老先衰了，这样的葡萄酒也就不好喝了。 白葡萄酒的颜色从年轻到老的排序是：青柠-柠檬-金色-琥珀色 红葡萄酒的颜色从年轻到老的排序是：紫色-宝石红-砖红-茶色 看完了颜色后就从闻香开始品鉴葡萄酒了。 品鉴葡萄酒的香气，同样要从浓郁度和复杂度2方面去评价，浓郁度指你有多么容易的闻到葡萄酒的香气， 举起你手中的葡萄酒，闻一下，看看你能闻到什么味道
当然品鉴酒最直接就是品尝它的口感。 葡萄酒的口感同样需要多维度的从糖分、单宁、酸度、酒精度、酒体、味道等方面进行品评。有一些葡萄酒中含有糖分，因此喝起来非常的讨喜，但是甜或者不甜并不是葡萄酒品质好坏的标准，一瓶好的葡萄酒可以是甜的，也可以是不甜的。但是甜的酒不能是甜腻的，如果甜到齁喉咙，就很不好了。 红葡萄酒中含有让嘴巴收敛发涩的单宁，单宁如果粗糙、干涩的像块麻布或者木头，就是不好的，如果细腻丝滑如拿铁咖啡或者天鹅绒，则是好的。葡萄酒中还有酸度，在白葡萄酒中尤其明显。酸度不能单纯的以酸和不酸来评估，如果酸的很清脆、透爽则是好的，如果酸的刺激、发麻则是不好的。
往往葡萄酒一定有酒精，不然就是葡萄汁了，酒精度高低同样不能代表酒的好坏，但是如果你喝一口酒，喉咙就烧的慌，则说明酒不够好，或者你喝的时候温度太高，把酒精给“逼”出来了。酒当然也会有味道，喝到嘴里的味道一般和闻起来是一样的。只是味道的浓度会比香气更为的明显，加上单宁、酒精、酸度的交互作用，味道比香气会更为的立体而有冲击力。 葡萄酒还有一个很有趣的东西叫酒体，也就是酒的重量，就像你买的酸奶一样，商店买的光明比养乐多要稠而重一些，但是比起倒过来都流不下来的新疆手作酸奶又稀一些了。所以酒体也是相对的。 鉴别一瓶好的葡萄酒还有一个隐藏标准，就是“代表性”，就像一个人独一无二的生长环境赋予她的独特魅力，无论是性感还是风趣，都代表了她最不可被替代的一种韵味。 这是独有的风味，其他酒代替不了的。 - 观点4：
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