- 观点1： 在我们生活中，鸡蛋是经常吃的一种食材，甚至可以说，鸡蛋对我们来说是必不可少，不是用来当早点就是拿来炒菜煮汤等等。毫无疑问，鸡蛋就是所有蛋类食材中最受欢迎，吃得最多的，那第二受欢迎的蛋是什么呢？鸭蛋？当然不是，第二受欢迎的蛋是鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋，相信大家都熟悉，这是鹌鹑下的蛋，个头大概是鸡蛋的8分之一到7分之一左右。不过，别看鹌鹑蛋比鸡蛋小这么多，它含有的卵磷脂可是比鸡蛋还要高出3、4倍的，常吃有着健脑功效，可以缓解失眠多梦、睡眠质量差的症状。而且鹌鹑蛋的味道也不比鸡蛋差，Q弹爽口之下，口感比鸡蛋还要嫩一些。
鹌鹑蛋吃法比较多，最简单的就是水煮了，直接煮熟就可以吃了；除了水煮，人们最喜欢吃的还是卤鹌鹑蛋了，将鹌鹑蛋煮熟，然后放在卤料里面卤好，吃起来味道醇香，非常不错。今天小编给大家推荐的吃法稍有不同，但同样好吃，这吃法就是茄汁鹌鹑蛋，大家赶紧去试试吧。
【食材】鹌鹑蛋、番茄酱、白砂糖、白芝麻（熟的）、食盐
【做法】
1、首先，我们把鹌鹑蛋放入锅中，倒入足够清水，然后开小火将水烧开，水开后再煮一分钟左右就可以捞起来了（煮鹌鹑蛋一定要在冷水的时候就下锅煮，而且还得用小火），把鹌鹑蛋捞起来冷却完之后剥壳放盆中备用。
2、把番茄酱和芝麻准备好，要是没有熟芝麻的话，我们就直接把锅烧热，然后将芝麻倒入锅中小火慢慢翻翻，将芝麻炒熟就可以装起来备用了。
3、再次开火热锅，锅烧热之后倒入少许食用油，把油烧热，然后往锅里放入鹌鹑蛋，用小火慢慢煎炸，把鹌鹑蛋表面煎成微微发焦，然后皱起来的样子（一定要慢慢来，不然鹌鹑蛋很容易糊掉）。
4、鹌鹑蛋煎好后，就盛起来备用，接着往锅里倒入适量番茄酱，再加入少许清水和白砂糖，然后慢慢将番茄酱熬至浓稠，接着就把鹌鹑蛋放入锅中炒匀，这时候就可以关火装盘了，装好之后再往鹌鹑蛋上面撒上白芝麻就完成了。 - 观点2： 今天带给大家好吃的麻辣虎皮鹌鹑蛋的做法，超级简单，很下饭，空闲时间一定要学来做一做
- 观点3： 将鹌鹑蛋煮熟捞出，剥壳后冷却。在锅中加入炉料，以及食盐酱油，倒入鹌鹑蛋小火煮15分钟，关火后焖30分钟即可出锅
- 观点4： 鹌鹑蛋清洗干净然后煮熟捞出，把壳敲碎，放到锅中，加适量清水、葱、姜、花椒、八角、香叶、生抽、老抽，大火烧开再转小火煮十分钟，煮好之后再浸泡三小时味道会更好。
- 观点5： 我最喜欢吃的就是把它放在麻辣香锅里吃，首先准备好想吃的食材，还有鹌鹑蛋，把食材清洗干净切开，起锅烧油，把配料还有酱料都放入锅中翻炒，加入适量的清水，把切好的食材和鹌鹑蛋都放入锅中均匀地翻炒，等到锅开以后，这道美食就做好了，非常的好吃。
- 观点6： 盐焗鹌鹑蛋好吃，首先铁锅烧热，均匀铺上2厘米厚的粗盐，将盐炒热摊开，铺上鹌鹑蛋后盖上边上的盐铺满后盖锅盖焗15分钟
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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