猪肉酸菜饺子馅怎么调才好吃

观点1：生活中饺子馅的种类是多种多样的，其实和个人的饮食喜好有关系，在做饺子馅的时候可以搭配不同的食物，搭配出来的口感同样是非常美味而又惊喜的。酸菜和猪肉也可以搭配在一起做饺子馅，酸菜猪肉馅的饺子调配的方法是多种多样的。那么酸菜猪肉馅的饺子应该怎么调呢？

1.做法一

将活好的面饧半个小时，把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用。将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了。

2.做法二
酸菜一棵洗净，剁碎成馅，赚出多余的水分。葱姜切碎备用，肉馅放姜、十三香、酱油、玉米油、鸡精、盐及少许水顺一个方向搅上劲，之后发葱花拌匀。和好的馅用温水把面和好，醒发30分钟，擀好的皮子，包好的饺子，锅做水，开了之后上锅蒸，锅再开计时13分钟关火。蒸帘一定要抹油。
3.做法三
面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。把酸菜放在温水里洗净（一般要洗两遍以去除异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分（必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃），把攥成团的酸菜放盘子里备用。把五花肉切成丁，剁碎。往肉馅里，放入花椒油，用筷子把肉馅搅开（注意搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦）。然后再放入料酒、葱花，姜末，味精，再搅拌，最后放入酸菜拌匀。; 观点2： 1、用料：姜、色拉油两勺、猪肉500g、葱一段、酸菜500g、酱油、味精、蒜、花椒粉适量。
2、饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把刀一起剁。
3、肉馅要用刀剁，剁出的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。
4、烧油，把葱姜放入到热油中炸香，炸出香味后倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。
5、拌出的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌即可。【摘要】
酸菜肉饺子馅怎么调馅配方【提问】
您好，很高兴为您解答问题【回答】
1、用料：姜、色拉油两勺、猪肉500g、葱一段、酸菜500g、酱油、味精、蒜、花椒粉适量。
2、饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把刀一起剁。
3、肉馅要用刀剁，剁出的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。
4、烧油，把葱姜放入到热油中炸香，炸出香味后倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。
5、拌出的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌即可。【回答】

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