温岭特色炒面的做法_美食特产问答

观点1：我也觉得你说的应该是我们温岭石塘那边的炒绿豆面。咱温岭的名菜
材料：绿豆面，猪肉，卷心菜，香菇，蘑菇,盐，料酒，酱油，鸡精，荷兰豆，鱼干，虾干
（注意：这里的食材没有限制，我这里只是随便举例，你自己做的话就你想吃什么放什么，因为我们这边靠海，所以海鲜制品很多，石塘人一般喜欢放些鱼干、虾干、或是一般自家做的目鱼饼。你要是没有这些食材就随便放，只要你想得到的都可以放。有点大杂烩的感觉）
步骤：
1、绿豆面放开水里煮五六分钟，出锅沥干，浸泡在冷水里15分钟，再沥干待用
猪肉切片（或切丝），卷心菜香菇切丝，蘑菇切片
2、热锅放油，七八分热后放入肉片，肉片炒熟后依次放入蘑菇，香菇，菜，再放盐，料酒，炒一分钟左右
3、再放入绿豆面，再放点酱油开始炒，炒至水干就行了，最后放点鸡精
说起来是挺简单的。但是你炒的时候要注意用大锅，而且力道要好，这个要炒久一点才好吃，女生会觉得有点吃力，像我炒一下就不高兴炒了，没力气了。
还有一道菜，是黄鳝炒绿豆面。个人很喜欢，也是我们这边的特色菜。
方法差不多，就是加黄鳝，放点青椒或是红辣椒可以去腥，这道菜还可以加水烧成汤。
诶，不说了，口水来了哈哈。楼主有时间可以去网上搜搜看其他做法。
顺便贴上张图片（炒绿豆面）; 观点2：主料：面100g，火腿肠一根，鸡蛋一个，辣椒酱1勺，盐3g。
步骤
1.准备好这些食材。
2.首先把面煮好，在煮面之前的水里面加点盐，这样煮出来的面好的。
3.把火腿肠切成丁状。
4.把煮熟的面放入事先准备的冷水中。
5.放油，放入适当的盐，把鸡蛋放进去炒。
6.加入火腿肠，进去炒热。
7.加入煮熟的面条。
8.加入辣椒酱。
9.一起翻炒，用筷子，这样就不会让面碎了。
10.出锅。; 观点3：; 观点4：圆盘状的适合做汤面，像粉丝样的并用稻草扎的适合炒面。义乌、东阳的形状、口感也差不多。配料一般放炸干丝、肉丝、虾米、鸡蛋丝、韭菜等等。再加碗紫菜虾皮汤，爱吃的人还真不少！; 观点5：是炒绿豆面吧，做法貌似有些复杂，建议想学的话，可以去温岭石塘这边的民家问问。。因为具体做法，真的说不清楚。。; 观点6：炒炒炒

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