- 观点1： 大家知道我国有几大菜系，比如浙菜、闽菜、京菜、川菜、湘菜……尽管众人口味不一，但是在这些菜系中，川菜是很受大家欢迎的一种菜系，我们常见的川菜中，比如有水煮活鱼、夫妻肺片、麻辣兔头、酸菜鱼等等。在这些菜中，我本人偏好水煮活鱼和酸菜鱼。有人巨能吃辣，会更偏向于水煮活鱼，而像我喜欢酸辣口味，酸菜鱼无疑是一种非常好的选择。那么如果在家里做出一道美味可口的酸菜鱼呢？到底是先放酸菜还是先放鱼呢？今天我就来跟大家讲讲我的做法。
做酸菜鱼的时候，我们首先要做好的原材料的选择。从名字上看，我们知道，这道菜最需要的两种原料就是酸菜和鱼。四川很多老人会在家腌制酸菜，口味尽管不一，但是却更地道；我们年轻人没有那手艺，但是有无数的商店和网购平台上面能够挑选到合适自己口味的酸菜，所以我们只需要购买好腌制好的酸菜备用就好。鱼的选择也有所不同，淡水鱼鲜味十足，但是刺多。所以有老人和孩子的家庭，更喜欢选择无刺的鱼，比如黑鱼、乌江鱼等等，但是饭馆大多是用草鱼做酸菜鱼的原材料。
做酸菜鱼的时候，首先考验的是刀工。酸菜鱼的鱼片要薄，且要均匀，还要避开大刺，这就需要非常好的刀工，才能片出这样的鱼片。片好的鱼片加入各种调料，腌制好搁置冰箱冷藏30分钟备用，这样既能保证鱼片新鲜还能入味。酸菜洗净切好备用。现在要讲重点：那就是酸菜鱼，一定要先放酸菜，炒制出香味后，加入水大火煮开，后面才能加入鱼片。鱼片不能过早加入，鱼片煮的时间若是过长，就没有鲜嫩润滑的感觉，而且容易熬成碎渣，让你捞不到鱼吃。
每个人的口味不尽相同，那是差异在调料方便。烹饪酸菜鱼的顺序却是不能颠倒的，所以切记，做酸菜鱼这道菜的时候，一定要先放酸菜，最后放鱼，再稍加烹饪5分钟左右，加入葱花香菜即可出锅。 - 观点2： 先放酸菜，因为放酸菜是为了先把酸菜炒的更加入味，更加爽口一些。
- 观点3： 我在做酸菜鱼时是先放酸菜的。因为酸菜需要炖的时间久一些，那样才会软烂入味儿，如果鱼过早的话就会炖变形，也会把鱼的营养流失掉。
- 观点4： 你好！先放酸菜，炒制出香味后，加入水大火煮开，后面才能加入鱼片。鱼片不能过早加入，鱼片煮的时间若是过长，就没有鲜嫩润滑的感觉，而且容易熬成碎渣，让你捞不到鱼吃。
- 观点5： 做酸菜鱼的时候应该先放酸菜，这样就可以让汤里都充满了酸菜的味道，然后紧接着再放鱼就可以更好地入味了。
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- 2、符离集烧鸡。 符离集烧鸡是一道传统风味美食，已有上千年的历史，产于安徽省宿州市。其制作方法非常精细，所制作出来的烧鸡鸡香肉烂，烂而连丝，肉烂脱骨，肥而不腻。 3、萧县葡萄。 萧县葡萄是安徽著名特产，萧县葡萄约有100多个品种，其中最有名的就是玫瑰香，果满、紫...
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- 宿州王枣子是安徽宿州埇桥区的特色美食。这种枣子以其丰富的营养和独特的风味而闻名。宿州王枣子生长在宿州当地的富饶土壤中，因此其口感饱满，果肉鲜嫩多汁。它的果皮有着深红色的外表，经过慢慢晒干后更显鲜亮。每一颗宿州王枣子都充满着甜蜜的香气，入口后回味悠长。无论是单独食用，还是作为糕点、炖汤...
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- 符离集烧鸡 - 这是宿州非常有名的一道传统美食，以其独特的制作工艺和风味闻名。符离集烧鸡选用优质散养鸡为原料，采用传统的秘制配方和复杂的烹饪工艺，使得鸡肉鲜美多汁，肉质细嫩，香味浓郁。宿州酱菜 - 宿州的酱菜种类繁多，包括酱黄瓜、酱豆角、酱萝卜等，都是采用传统工艺腌制而成，味道鲜美，是佐...
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- 宿州好吃的特产有哪些宿州位于华北平原腹地，是安徽省的一个重要城市。宿州有着丰富的食材资源，如青蟹、鸡骨草、鸡肉、小米、白菜等，融合河南、山东、苏北等地特色，打造出了多种特色小吃。第一，宿州油饼是宿州特色小吃之一...
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- 宿州特产可以带走的有砀山酥梨、萧县葡萄、栏杆牛肉、永安土豆、萧县面皮、夹沟香稻米、丁湖螃蟹、宿州王枣子、萧县剪纸、宿州乐石砚、黄桃罐头、谷家村蔬菜、四里中大蒜、宿州王枣子、大路口山芋。砀山酥梨砀山酥梨是宿州特产...
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- 1、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川的传统名菜之一，属于川菜。它的麻来自花椒，辣来自辣椒，鲜香来自辣椒，烫和脆都是它的特点。麻婆豆腐的口感独特，口感顺滑。2、红烧肉 红烧肉是一道非常出名的大众菜肴，以五花肉为主料，制作...
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- 天津新东方有短期家常菜培训，培训内容包括但不限于回锅肉、蒜蓉西兰花、黄瓜炒肉片、焦溜豆腐、土豆红烧肉、芹菜炒牛肉丝、鱼香肉丝、香菇油菜、麻婆豆腐、酸辣土豆、茄子炒豆角、蒜薹炒肉、青椒小炒肉、干锅花菜、地三鲜、宫...
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