炸汤圆怎么做，里面的馅料不爆出来

观点1：其实炸汤圆说不简单也简单,说简单又不简单.就是有些专业的厨师也是炸的不好.
具体的反复法就是直接拿冰冻的汤圆炸.但是对火候的掌握要求很高.1;火要大.2油温度要高.
首先把油烧到冒烟了.就直接倒入汤圆(汤圆不要过早拿出.以防融化了粘在一起).注意不要离火(汤圆是冰的,这时候离火会迅速降低油温).炸个3秒钟马上用勺子把汤圆搅开.一个个分开了以后在搅去感觉外面结壳了就离火.等汤圆一个个浮上来以后就再放火上炸到汤圆变黄色了就可以了; 观点2：相信春节好多人都会在家炸汤圆吧，炸不好的就会爆裂，馅流入油锅里，好好的汤圆就这么被浪费了，在这里教大家一个小妙招，这样做就是防止汤圆爆裂，不爆裂就不会流馅了。看图这就是炸裂的汤圆：

热水煮汤圆，煮到汤圆都飘起来的时候，捞出来放入碗里，这时候用牙签在汤圆上扎几个小洞，两三个就可以，然后裹上蛋液和面包糠，油温五成热，把汤圆放油锅i炸，不断的搅拌，炸到表面金黄的时候就可以捞出锅了。

这是成品，看着是不是要流口水了，哈哈，汤圆虽好吃，小心烫嘴哦！

特别提示：炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。
这里也给一些小技巧你们看看：
1、做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜；
2、和面要用烫水，少点少点加；
3、面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的汤圆容易瘪；
4、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿；
5、水待开时下汤圆，全部做好后火稍大，但不能开太大，否则汤圆外形不好；
6、不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅。; 观点3：食材：汤圆，面包糠，食用油。
做法：
1、超市买的成品汤圆，打开包装后，倒入碗中待用，如果有时间，还会做，可以自己在家做汤圆哦，那就免了去超市买了。
2、锅中放入一锅水，烧开后，倒入汤圆，先不要动汤圆，待水烧开后，轻轻地用勺子推一下，煮熟的汤圆会慢慢地浮在水面上，但今天这道炸汤圆，不能把汤圆煮得过熟，待锅中的水还是沸腾的状态时，赶紧加入冷水，让汤汁不易稠，然后把火关小，再次烧开水，最后把汤圆捞出。

3、锅中烧开油，接着把汤圆倒入装有面包糠的保鲜袋中，接着再抖开，不让汤圆粘在一起。开大火再把汤圆倒进锅中开始炸汤圆。
4、待汤圆表皮发黄后，就能把汤圆捞出了，再搭配自己喜欢的酱料，一道美味又香甜的汤圆就做好了。; 观点4： 1、可以在将汤圆拿去油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。
2、可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性。
3、油如果太热，汤圆也会爆裂。因此，油五成热的时候就可以放入汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好吃。
4、可以在油里放少许盐，并且，要注意汤圆不要沾有水分。无论油炸什么东西，沾了水，就会油花四溅了。
5、下锅之前，在汤圆表面滚上一层淀粉，这样也可以有效防止爆裂哦。

如果是生“汤圆”，可将“汤圆”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。油炸“汤圆”时，有时会发生“汤圆”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。
不过生炸汤圆由于在炸之前馅料还是生的，为了保证整个汤圆熟透，会比熟炸汤圆花费的时间要久，同时为了保证生炸汤圆的均匀熟透，最好是用牙签在汤圆表面扎些浅浅的小孔。; 观点5：依依家常味:元宵节快到了，该吃汤圆了 ,分享炸汤圆的小技巧,炸汤圆时记住不要直接下锅炸，多做2步炸好的汤圆不爆开不露馅，这样做金黄酥脆，外酥里糯，特别有食欲，比水煮的更好吃，不仅好看还好吃，大人小孩都喜欢; 观点6：蒸熟了再炸就好了; 观点7：包好了; 观点8：; 观点9：; 观点10：

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