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做红烧肉之前要不要把肉先在锅里加水煮一下呢?拜托各位了 3Q

我来答
观点1: 红烧肉的做法 最简单做法: 上好五花肉,沸水焯去污物,切 块大小,如冷水锅内,切记水需没过肉块,大火烧滚,撇去浮沫,入料酒,煮至八成熟,入酱油,再滚后,放入白糖(其实红糖白糖冰糖皆可,看个人材料方便),改小火慢慢熬制,此时需注意翻动,防止粘锅,至汤汁粘稠即可,至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份,以飨诸位,哈哈。 独门红烧肉: 1. 把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一 大块)切成的姜片进去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。 3. 加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐、二两中国醋(二两!)、丁香四、五枚。 4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。 红烧肉我一、两个月必做一次,做成后姜比肉好吃。 不对,是比肉还好吃。
观点2: 肯定要啦<因为用水煮下能排挤出肉里的血水,可以去腥味
观点3: 那是必须的,第一个是卫生。 第二个是因为用水煮下能排挤出肉里的血水,让肉的味道更浓郁,而少了些腥味
观点4: 要啊!肯定要啦。我们这里叫“飞水”,这样可以把猪肉上不干净的东西,洗不掉的脏东西去掉。
观点5: 要 煮一下 可以驱除肉里的腥味!但不能煮很长时间
观点6: 要啊,一方面可以去除肉的腥味,另一方面麼燒出來的肉顏色好點啊
观点7: 要啊,先把肉里面的血水去掉腥味
观点8: 要的,那样才可以去腥味啊
观点9: 从卫生方面讲是需要的,但从营养的角度看,很难说会不会造成肉质里面的营养成分的流失!
观点10: 要,可以去腥味
观点11: 不要 切好用温水洗好即可,放点姜片就不会有腥味了。
观点12: 水开了吧肉放进去捞一下·马上拿出来就可以 可以去腥味
观点13: 需要 去除肉的腥味,容易烂,容易入味》
观点14: 要的
观点15: 要啊
观点16: 要啊
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