藕盒怎么做好吃_美食特产问答

观点1：藕洗净，切片。厚度适中，不要太厚。葱姜蒜洗净切碎备用。
【准备原料】莲藕、猪肉、小辣椒、大蒜、小葱、面粉、生粉、盐、生抽、胡椒粉、椒盐
【制作过程】1、先把藕盒的糊给调一下，面粉和生粉按照1:1比例配好，撒一点点盐，慢慢加入清水，搅匀至没有面疙瘩，糊的浓稠度是以筷子沾上糊，糊能以较慢的速度滴落，滴落后不会马上消失即可，最后再倒一些食用油搅匀静放10分钟备用。
调面糊。取蛋清，加适量的淀粉，充分打散。然后加少血盐和胡椒粉调味。
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调肉馅。可以直接买绞好的猪肉馅，也可以自己买肉回来绞。肉馅里面加入料酒、酱油、花椒油、盐、胡椒粉、葱姜蒜碎末等调味。搅拌均匀之后，静置15到20分钟左右，充分入味。
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裹肉馅，挂糊。取两片藕，中间夹上适量的肉馅，然后放到面糊中挂糊，放一旁备用。注意，面糊一定要挂的充分均匀，这样可以保证炸出来的藕盒酥脆金黄。
2、接下来把三肥七瘦的猪肉剁碎，加点盐、生抽、胡椒粉拌匀腌一会。
肉馅还可以加入一些虾仁一起剁碎再调味，口感也会更鲜嫩。
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炸藕盒。最后一步，也是关键的一步，就是炸了。在锅中放油，尽量多一点。油温70至80度左右（开始冒鱼眼泡）时，就可以炸藕盒了。炸至金黄色就可以出锅摆盘啦~
注意事项
莲藕切片之后可以事先过一遍水，焯一下，以便后期炸的时候节省时间。但一定要把水沥干！; 观点2：藕盒的做法步骤
肥肉改成薄圆片备用。
藕刮洗皮洗干净备用
花生炒熟并压碎，藕剁成粒，瘦肉剁茸。
在肉茸加入少许的盐、酱油、食油搅成胶。
接着在肉胶中加入藕粒、花生碎，搅拌成藕肉馅，再分成若干小丸。
肥肉片要用盐、蛋液拌匀。
另一半肥肉片排在洒了生粉的盘上，逐个放入藕丸。
再将另一半肥肉片盖上去，然后洒上生粉。
烧油至滚时，放入藕盒进行油炸，炸至金黄色捞起即成。; 观点3：【原材料准备】：莲藕500克、猪肉50克、大葱末20克、蛋黄1个、姜末3克、蚝油4ml、淀粉100ml、面粉50克、胡椒粉2克、生抽3ml，食盐、食用油适量。

【炸藕合的做法】：

第一步：首先将莲藕清洗干净，然后将莲藕切成0.2厘米的薄块即可备用。

第二步：将猪肉、大葱末、姜末、蚝油、蛋黄、胡椒粉、生抽、食盐全部混合在一起，然后朝一方向搅拌均匀即可备用。

第三步：将面粉、淀粉、200ml水、食盐全部混合在一起，朝一方向搅拌1分钟即可备用。

第四步：拿一个藕片放入到手上，然后挑少许的肉末到藕的中间，接着再放1个藕片到肉中，按压时即可。

第五步：锅中放入适量的油，等油温7成热时，将藕盒放入到面糊中，使藕盒每一面都沾上面糊后，然后再将藕盒放入到油锅中，大火将藕夹炸成金黄色即可捞出，此过程大概需要3分钟。

【炸藕盒的3大诀窍】：

1、炸藕盒时所用的面糊，里面除了放面粉，还需要加适量的淀粉，因为淀粉具有很强的吸附能力，它能防止空气中的水汽进入到藕盒内，从而使炸好的藕盒一直吃着都又脆又酥。面粉和淀粉的比例按照1:2放是最合适的。【摘要】
藕盒怎么做又酥又好吃【提问】
【原材料准备】：莲藕500克、猪肉50克、大葱末20克、蛋黄1个、姜末3克、蚝油4ml、淀粉100ml、面粉50克、胡椒粉2克、生抽3ml，食盐、食用油适量。

【炸藕合的做法】：

第一步：首先将莲藕清洗干净，然后将莲藕切成0.2厘米的薄块即可备用。

第二步：将猪肉、大葱末、姜末、蚝油、蛋黄、胡椒粉、生抽、食盐全部混合在一起，然后朝一方向搅拌均匀即可备用。

第三步：将面粉、淀粉、200ml水、食盐全部混合在一起，朝一方向搅拌1分钟即可备用。

第四步：拿一个藕片放入到手上，然后挑少许的肉末到藕的中间，接着再放1个藕片到肉中，按压时即可。

第五步：锅中放入适量的油，等油温7成热时，将藕盒放入到面糊中，使藕盒每一面都沾上面糊后，然后再将藕盒放入到油锅中，大火将藕夹炸成金黄色即可捞出，此过程大概需要3分钟。

【炸藕盒的3大诀窍】：

1、炸藕盒时所用的面糊，里面除了放面粉，还需要加适量的淀粉，因为淀粉具有很强的吸附能力，它能防止空气中的水汽进入到藕盒内，从而使炸好的藕盒一直吃着都又脆又酥。面粉和淀粉的比例按照1:2放是最合适的。【回答】; 观点4：【清蒸藕合】

1.首先我们准备一块五花肉去除肉片后，先切成片再剁成肉末，剁好以后放入盆中准备码味。

2.大葱破开切成葱花，生姜切成末和肉末放在一起，加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克、再倒打入一个鸡蛋，鸡蛋能使馅料更加嫩滑，顺着一个方向快速搅打2分钟，打出肉馅的胶质，这样馅料更容易成团有弹性。

3.准备两节莲藕把外皮削干净，切成和硬币差不多厚的藕片，在藕片上均匀撒上淀粉增加藕片的粘合力。

4.然后抓一把馅料，在虎口处团成肉丸放在藕片上面，用另外一个藕片盖住轻轻压平，藕盒就做好了，注意馅料不要放太多以免溢出来。

5.全部做好以后我们开始蒸制，蒸锅中水烧开以后放入准备好的藕盒，开中火蒸10分钟就可以了。

6.10分钟以后我们把藕盒取出来，均匀淋上蒸鱼豉油、撒上葱丝，把烧至200度的热油浇在葱丝上面激出香味美味即成。; 观点5：藕先用醋泡脆，加活好馅料的肉泥，面粉加两个鸡蛋，裹面粉油炸至定型，盛出来，晾一下再复炸。这样吃起来更焦更脆。; 观点6：炸藕盒好吃有诀窍，和馅加点它，藕盒又酥又脆，太好吃了; 观点7：按自己的口味做好吃

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