- 观点1： 物质生活提高之后，各地风俗的菜都开始流入到各个地区，像北京外面的饭店、餐厅，有的是川菜，有的是粤菜，各式各样供人们选择。尤其是喜欢吃辣口味的人，对川菜就是非常喜爱的了。
川菜是我国特殊传统的四大菜系之一，像很多人都喜欢的鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、香辣虾、口水鸡等等，都是非常经典的菜系。从这些菜上来看，味道美味，但口味却很重。但让人疑惑的是，为什么吃这些菜，四川人的肥胖指数还低呢？
据一项四川人的调查数据显示，四川人肥胖的概率是8.8%左右，在各大城市中排名也是十分靠后的了，这到底是什么原因呢？
很多四川人都喜欢吃火锅，辣辣的火锅非常能刺激食欲，可吃火锅也有吃火锅的方式，有的人为了尽受美味，就会趁热吃，加上一个吃一个，无意间就吃进去了很多肉。
但出于健康的考虑，热辣结合在一起，还容易损失食管，在多次损伤之下，还容易增加食管癌的概率。而四川人喜欢慢慢享受火锅的口味，细嚼慢咽的方式，更容易让人产生饱腹感，有利于减肥跟控制体重。
相比于吃的很快的人，到最后吃的饭量也很小，再吃上一点简单的肉类，就很容易达到全面营养的标准。当然，如果你有尿酸高或者是痛风病情的人，就不要吃火锅了，更不要喝火锅汤。
即便是菌菇汤，大量的菌菇也属于高嘌呤食物，这种美味就最好不要轻易的享受了。
四川人饮食还有一个特点，就是喜欢多种菜式，如很多人都喜欢吃的宫保鸡丁、鱼香肉丝，这两种经典的菜肴里面，就包含了很多的食材，如黑木耳、笋、胡萝卜、黄瓜、花生米、菜椒、鸡大胸等等，每个饭店的做法不一。
但论一个菜的种类，这两道菜都是非常丰富的了。相比于每天都不吃够健康标准的12种食物，以及每个星期都吃不过的23种食物的人，这样多种蔬菜等食材放在一起，不需要太多，适量放入就可以，既能满足机体摄入多种营养的需求，还可以有效的控制体重。
只不过要注意的是，在做这样菜时，不要放过多的糖，对于糖尿病人群而言，每天摄入糖的量不要超过25g，才是最标准的。 - 观点2： 甜食是导致我们肥胖的罪魁祸首，而对于四川人而言，他们也辛辣的食物为主，则很少肥胖。
- 观点3： 因为四川由于地势原因，他们有很多坡路要走，所以当地人的运动消耗量也是非常大的。
- 观点4： 我觉得那是因为四川人吃饭的时候养成了细嚼慢咽的习惯，而且这样的方式能够更好的控制体重，而且四川人做菜会放很多的蔬菜，所以他们普遍都不会特别的胖。
- 观点5： 四川属于盆地，气候比较湿热，所以那边的美食都是因麻辣而出名。
可能本身饮食习惯的原因，那边面食吃的比较少，那么身体所需碳水化合物就少，也可能因为食物都是以麻辣为主，加速了身体代谢，排出了湿气，所以肥胖人比较少！ - 观点6： 有很多美食，但是它们很少减肥，因为四川人基本上都是吃很辣的食物辣的食物，那么能够促进代谢，消化就很好，他们就是不太肥胖，所以也不需要减肥。
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