- 观点1： 炒的时候锅里要多放点食油，不光够炒蛋还要考虑到饭.白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让
蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以加点盐,但不要太多哦,否则咸死你我可不负责的。等完全凝固了加白饭。
这时候的白饭因为是冷饭,可能是结成块的，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水,否则会变成泡饭的。饭虽然结块,但炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。
一盘既香又好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。
要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散
冷饭下锅慢慢铲松不加水
蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了 - 观点2： 普通蛋炒饭太清淡了，要加这些料才更好吃。
- 观点3： 1
蒸好熟米饭，放入盘中备用。

2
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3
香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。

4
锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。

5
锅烧热下10克色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。

6
放入大米翻炒，加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。

7
翻炒均匀淋香油，出锅装盘。【摘要】
蛋炒饭的做法【提问】
1
蒸好熟米饭，放入盘中备用。

2
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3
香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。

4
锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。

5
锅烧热下10克色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。

6
放入大米翻炒，加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。

7
翻炒均匀淋香油，出锅装盘。【回答】 - 观点4： 蛋炒饭
用料 鸡蛋2个；米饭1碗；火腿肠1根 做法
油进锅烧热，同时将鸡蛋打散。将鸡蛋放入锅中走一圈即捞出。将煮熟的米饭放入锅中，用铲子压碎，翻炒。将鸡蛋、切碎的火腿肠丁放入和米饭一起翻炒。炒至饭色渐佳，放入酌量味精和盐，做最后翻炒。出锅入碗。
赛螃蟹蛋炒饭
用料 隔夜米饭；姜蓉；醋；盐（或鸡粉）；青菜；油；鸡蛋 做法
姜，答应我，一定磨蓉好嘛！！陈醋，白醋，红醋都可以。少许即可。在鸡蛋液里加入姜蓉，醋，盐，打匀锅热油热之后加入蛋液搅拌，碎一点更有蟹黄的样子。之后加入米饭，青菜碎，盐调味，即可。方案1：炒鸡蛋-盛出来-炒米和青菜-鸡蛋回锅-炒匀。方案2：炒鸡蛋-加米饭-加青菜-炒匀出锅。怎么炒都可以。 - 观点5：
- 观点6： 先打蛋放少须的盐，盐不能放多了以免咸了，然后放油，油根饭的多少来决定。当油以变成无色时就可以把事先打好的蛋下锅了，当蛋开始冒泡时就可以翻炒了（蛋不能抄老了不然会没有营养），当蛋都变成固体以后抄两三分钟就可以下饭了，饭要弄散一粒一粒的更好。饭抄五分中就差不多了，但还是要根据烦的多少来定。抄好之后放盐，加少须的葱味道更好
- 观点7： 把锅烧热，然后倒上两小勺油，待油热后打好的鸡蛋放进去【一般一两个鸡蛋就足够了】，然后放进去一些葱花儿，等5秒钟后把鸡蛋及葱花儿弄散，最后把弄散的米饭放进去翻一翻，现在把火弄小一些，待3到5分钟左右就熟了，然后就可以美餐一顿了。
- 观点8：
- 观点9：
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- 观点12： 厨房的烟火气，让人踏实放松又温暖，今日早餐蛋炒饭配五谷杂粮
- 观点13： 简单的蛋炒饭也有大门道，一起学习吧！
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- 观点16： 蛋炒饭制作教程
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- 观点26：
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