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麦饭石炒锅和传统铁锅炒菜哪个好

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观点1: 麦饭石锅的材料含有麦饭石,属于天然材料锅。麦饭石锅--麦饭石电磁保健锅,是可以直接放在明火上使用的,导热快
观点2: 麦饭石锅和铁锅的区别

一、铁锅是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,不会氧化。饭店一般都是使用的铁锅,导热快,菜容易熟。这里废话一句,铁锅补铁是很微量的,你吃个菠菜猪肝,鸡腿等都比铁锅补铁来得多。

铁锅特点:1、铁锅是我国的传统厨具,不含其他化学物,不会氧化;

2、导热快,做大锅菜熟得快;

3、容易生锈,尽量不要煮汤,熬药,盛菜过夜,以免锅表面保护其不锈的食油层消失;

4、刷锅时尽量少用洗涤剂,有稍微锈迹用醋清洗就行,洗完记得把水擦干。

铁锅的挑选:1、看表面光滑,锅面无瑕疵;

2、要选锅屁股小的,传热快,省时间生燃料;锅屁股大的不好,传热慢,费火费时;

3、锅有厚薄之分,以薄为好。厚薄不均的不要选;

4、购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边,因为此外薄。
观点3: 当然还是传统的铁锅用起来健康。无论是麦饭石还是不粘锅上面都有一层漆
观点4: 炒菜锅用铁锅还是麦饭石锅好?
铁锅分两种,熟铁锅和生铁锅,一般家用炒菜的、拿起来比较轻的,是熟铁锅。

不太常用的、厚重的、很难单手拿起来的,是生铁锅(铸铁锅),比如街边烙鸡蛋灌饼的铁锅,就是生铁锅。

麦饭石锅,一般指麦饭石色的特氟龙涂层不粘锅。

两种锅各有优势,不说哪种好,应该说更适合哪种使用场景。

场景一:

家里有几口人,天天开火做饭,经常做爆炒类的菜,想吃有“锅气”的菜。

这种场景,比较适合用熟铁锅。

熟铁锅在使用的时候,需要开锅:

这样做的目的,是给铁锅镀上一层“油膜”,防止粘锅。

炒完菜不能用洗洁精洗,得用热水洗,不然会把油膜洗掉。

天天煮饭,可以让油膜反复形成,不会生锈。

缺点就是,如果不是天天煮饭,油膜会掉,铁锅就容易生锈。

场景二:

单身或者小情侣,做饭新手,偶尔在家做饭,以电磁炉为主,做的菜式简单方便。

这种场景,用麦饭石色涂层的不粘锅比较合适。

不粘锅方便在于:

1、不需要开锅,洗洁精洗一洗就能用;

2、不粘效果好,没什么火候要求,对厨房新手比较友好;

3、炒完菜,用洗洁精来洗就可以,不需要保养,方便懒人。

有优点自然有缺点,无论多贵的不粘锅,使用寿命都在1-2年左右。

不粘涂层在反复加热冷却、热胀冷缩后,会逐渐脱落,这是无法避免的。

所以不粘锅不用买贵的,100块以下的,品牌的,比如苏泊尔、炊大皇、华帝之类的,质量都差不多,品牌的品控有保障。【摘要】
铁锅好还是麦饭石锅好【提问】
炒菜锅用铁锅还是麦饭石锅好?
铁锅分两种,熟铁锅和生铁锅,一般家用炒菜的、拿起来比较轻的,是熟铁锅。

不太常用的、厚重的、很难单手拿起来的,是生铁锅(铸铁锅),比如街边烙鸡蛋灌饼的铁锅,就是生铁锅。

麦饭石锅,一般指麦饭石色的特氟龙涂层不粘锅。

两种锅各有优势,不说哪种好,应该说更适合哪种使用场景。

场景一:

家里有几口人,天天开火做饭,经常做爆炒类的菜,想吃有“锅气”的菜。

这种场景,比较适合用熟铁锅。

熟铁锅在使用的时候,需要开锅:

这样做的目的,是给铁锅镀上一层“油膜”,防止粘锅。

炒完菜不能用洗洁精洗,得用热水洗,不然会把油膜洗掉。

天天煮饭,可以让油膜反复形成,不会生锈。

缺点就是,如果不是天天煮饭,油膜会掉,铁锅就容易生锈。

场景二:

单身或者小情侣,做饭新手,偶尔在家做饭,以电磁炉为主,做的菜式简单方便。

这种场景,用麦饭石色涂层的不粘锅比较合适。

不粘锅方便在于:

1、不需要开锅,洗洁精洗一洗就能用;

2、不粘效果好,没什么火候要求,对厨房新手比较友好;

3、炒完菜,用洗洁精来洗就可以,不需要保养,方便懒人。

有优点自然有缺点,无论多贵的不粘锅,使用寿命都在1-2年左右。

不粘涂层在反复加热冷却、热胀冷缩后,会逐渐脱落,这是无法避免的。

所以不粘锅不用买贵的,100块以下的,品牌的,比如苏泊尔、炊大皇、华帝之类的,质量都差不多,品牌的品控有保障。【回答】
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