浙江人年夜饭最爱吃什么？

观点1：新鲜的阉鸡，年夜饭的时候，做成白切鸡，没吃完的，就泡在钵头里，做成虾油鸡。老杭州的年夜饭，要从腊月二十三请灶神、腊月二十九请菩萨说起。请灶神、请菩萨，老底子(江浙一带方言，“过去”的意思)杭州人的八仙桌上，供放的是活鱼、条肉、阉鸡、年糕和水果。活鱼一般是四五斤重的包头鱼，眼睛用红纸贴住，为的是让活鱼能安安静静地呆在盘子里。条肉是四四方方一大块，阉鸡全身其他部位的毛是去掉的，只留一簇尾毛高高翘起，象征着这只鸡是“活”的，年糕是糖年糕，用糖来煎或是在蒸好的年糕上洒上白糖。; 观点2：如果是我自己的口味，也是自己最想吃的菜了，还是要数家里妈妈做的煎茄子，是一道非常好吃的菜，味道相当的不错，虽然平常在家里的时候也经常做这道菜，但是还是觉得没有妈妈做的那种味道，还是在家吃的多一些。; 观点3：宁波人爱吃春卷。过年的餐桌上如果有肉丝荠菜春卷应景，似乎是很有面子的事。一般都包荠菜肉丝或黄芽菜肉丝馅，包成一只只小枕头的模样，入锅油炸至金黄色，跟醋上桌，吃得吱溜吱溜，那真是幸福极了。; 观点4：白斩鸡，老鸭煲，红烧黄鱼，对虾，大闸蟹，牛肉，红烧羊肉，然后蛋饺，春卷印象中一直就这些菜几十年没变，从我掌勺后开始有点变化。主要也是现在食材丰富了。; 观点5：笋干烧走油肉是每家每户必不可少的一道年夜饭菜，红烧鱼，白斩鸡，虾，大闸蟹，糖醋排骨，老鸭煲，牛肉，八宝饭，响油蟮丝; 观点6：小的时候过年最爱的菜就是油豆腐炖肉或者是千张炖肉，物资匮乏的年代过年有这道菜已经是不错了，直到现在还是喜欢😘; 观点7：黄鱼目鱼昌鱼梭子蟹或大闸蟹基围虾红烧肉或红烧排骨老鸭堡笋干蚕豆水果等等等等这是我们温岭一般人家都有这些经济条件更好的家庭就各种海鲜会多几盘; 观点8：腌肉圆子，香啊; 观点9：我1948年出生在绍兴市上虞区，年轻工作时住在杭州上城区，现在住在余姚市区。过春节且从不吃鸭煲，尤其是现在白斩鸡也不吃了，特别是我家过春节与平时的吃、穿等毫无两样即；爱吃什么吃什么，不讲究……; 观点10：浙江辣那大，东南西北各不相同，杭州附近以杭邦菜为主海鲜偏少，宁波附近鸡鸭猪加海鲜各一半，咸鲜为主，临温地区海鲜为主，鸡鸭猪肉为辅。金华地区以猪鸡鸭及河鱼为主，海鲜偏少。这样回答不知满不满意; 观点11：浙江那么大，口味又大不同，别拿一市的口味来定义浙江大众的口味啊，就拿杭州的片儿川来说，浙江有几个地方的人喜欢吃啊; 观点12：浙江一地方一个口味，并且方言还不一样; 观点13：春节是每个中国人一年当中最重要的节日，到了这一天不管工作上有多忙，大家都会放下手中的工作回到家中与家人团聚，这已经成为了每个中国人恪守的信条。而年夜饭是春节当中的高潮，同时也是人们最为看重的一顿晚餐，在这一天每个家庭的晚饭都是极为丰盛的，其中有几道菜是浙江人餐桌上的最爱，几乎每个浙江家庭都会做，下面就和小编一起看看是哪几道菜吧。
鱼各种方法烧制的鱼是年夜饭餐桌上的常客，鱼不仅味道鲜美，而且还有着非常美好的寓意。鱼意味着“年年有余”，很多中国人以此讨个好彩头。而且年夜饭当中的鱼多为整条烧制，不能够切片或者切块，寓意着一家人团团圆圆、完完整整。并且年夜饭上的鱼就算再好吃也是不会吃完的，寓意着“富贵有余”，来年一家人的生活会越过也好。正是因为鱼身上有这么多的好彩头，所以每个浙江人都会在年夜饭上烧制一条美味的鱼。

四喜丸子四喜丸子是一道非常经典的鲁菜，不仅味道鲜美，还有这非常好的寓意。四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意着人生福、禄、寿、喜四大喜事，在年夜饭这个阖家团圆的日子中非常讨巧。并且这道菜制作起来也是非常简单，没有多余的调料，只需要猪肉馅、鸡蛋、葱花三种食材就可以成就一道美味。四喜丸子因为其口感好受到小孩子的喜爱，所以很多家庭也会为了小孩做上这一道菜。

鸡肉在中国很多地区有着“无鸡不成席 ”的说法，足见鸡在中国人餐桌上的地位。鸡肉都到欢迎是因为其可塑性非常强，喜欢清淡口味的可以做成鸡汤或者白斩鸡，喜欢口味重一点的可以做成红烧鸡，味道都是非常不错的。另外，鸡也有着非常美好的寓意，“鸡”谐音“吉”，寓意着吉祥如意，而鸡的翅膀一般都会给小孩子吃，寓意着“展翅高飞”，所以鸡肉在浙江人的年夜饭当中是非常受欢迎的。

海鲜浙江因为沿海的缘故盛产海鲜，并且运输起来也非常方便，所以新鲜的海产品也是很多浙江家庭的选择，而油爆虾是餐桌上的常客。因为油爆虾做出来颜色是金黄色的，金黄色寓意着富贵吉祥，是很多人喜欢的一个颜色，并且看起来就充满了食欲，油爆虾同样也是很多小孩子的最爱。

其实在年夜饭上菜色怎么样并不重要，年夜饭吃的是一种温馨的感觉，就算一个人吃一桌豪华的宴席又有什么意思呢？在你回到家前，父母会做上一桌你爱吃的菜，这个时候就会感觉到满满的幸福。; 观点14：爸爸最拿手的糖醋排骨，也是自己过年最想吃的菜，我认为不一定是最爱的菜，毕竟每一道都有自己的故事，有时吃菜也不一定是吃的味道，有可能是一份情怀，是一种一年工作在外，对家里人的思念。这种酸酸甜甜的感觉是小时候最爱的味道，父亲也不怕麻烦，不光过年平常也做给我吃，印象中小学二三年纪的时候就再没吃到父亲做的糖醋排骨了。; 观点15：猪蹄炖黄豆。在物质贫乏的年代，这可是滋补身体的一道好菜。只有在过年过节，才可能吃到。即使放到现在，这也是一道下酒又下饭的好菜。每一粒黄豆，都有猪蹄的肉香味，让人百吃不厌。; 观点16：宁式鳝糊是正宗的浙江菜，也是年夜饭上少不了的一道菜，其实主要原料是鳝鱼，口味是鲜，工艺是炒，难度属于高级，宁式鳝糊的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，宁式鳝糊是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一，宁式鳝糊以鳝鱼为主要材料。; 观点17：肯定是我最爱吃的鸡鸭肉。记得我在上初中的时候，最期待的就是年三十这天，家里就开始宰杀鸡鸭，然后在除夕夜，就可以吃到老妈做的香喷喷的鸡腿了。但是现如今好像这道菜已是餐桌上，最习以为常的菜肴。你们可是要知道，这道菜可是我小时候一年到头少有的好待遇，只有过年才能享受到的。; 观点18：我是农村出身，最能体会农村过年的气氛。到现在每年过年回家吃年夜饭，爸爸就做她最拿手的红烧鱼。他在除夕夜必定会烧一条鱼，以寄托“年年有余”的美好愿望。因为在我们贫困的乡村，最怕的就是青黄不接，一年忙到头，还吃不饱，穿不暖。所以，年年有余，就是最为实在的生活需要，也是爸妈的愿意。; 观点19：麻糍。在家乡，一般逢年过节都会捣几臼麻糍。蒸一笼糯米，拌入准备好的青蒿。熟了之后，倒入石臼里，轮流捣。等看不到饭粒，颜色均匀之后，挖起，搬到准备好的板床上，压平展开，再切成小方块。等饭菜都烧好之后，拿出一些麻糍，在热锅里慢慢烤。很快就可以烤出一身焦黄，清香扑鼻的美味点心。; 观点20：杭州萧山南片：农家三鲜，鱼头豆腐，大豆腐，梅干菜扣肉，红烧鱼头，白切鸡，白切肉，腌鸡，腌鱼，腌肉，还有一个大猪头，; 观点21：我看你们鱼圆都没说到，差评。首先清汤鱼圆来两盘，青蟹来三盘，大白条来一只清蒸，红烧蹄髈不能少，三鲜汤必备，梅干菜扣肉怎么能少对吧，油爆虾，红油焖笋，糖醋排骨，醋鱼，莼菜汤，白斩鸡，发糕，小笼包。; 观点22：金华地区基本就是一定要有一盘白斩鸡豆腐包金华的肉圆还有扣肉一条红烧鱼金华的土香肠吃完年夜饭家里的女性同胞会包金华的土汤圆包好了初一早上吃而且年三十家里一定会通宵亮着灯; 观点23： 80年代基本都有大猪头，有鸡，没有鸭，鸭子不上桌，因为年三十要祭奠神灵不能用鸭; 观点24：乱炖; 观点25：猪头

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