在家自己制作蛋糕_美食特产问答

观点1：想要自己在家做蛋糕首先要学会蛋糕的配方和制作方法，然后还有有制作工具，你可以自己到书店买一些教材或者在网上弄一些教学视频，很容易学会的。你用百度搜索一下“快乐熊宝宝孕之坊”，那里有很多关于蛋糕、糕点、月饼、面包、中西糕点、生日蛋糕制作的视频资料，简单易学，很方便实用。但是一定要记住微波炉不适合烤蛋糕类的点心，因为微波炉的火力比较大会把蛋糕的水分看没有的，不过它非常适合烤酥皮累的点心，所以蛋糕一定要有烤箱烤口感才好。; 观点2：烤蛋糕用微波炉和烤箱都能烤出来，不过烤箱效果要好……

以下是微波炉烤蛋糕的方法

首先打鸡蛋

取鸡蛋两个，蛋青，蛋黄分开，分别放在两个没有水的碗里面

打蛋青，用大蛋器至少打上个10多分钟，记住要用力打，这时候有老公男朋友的有福了，说实话，那真是一份很辛苦的工作，蛋青打倒发起雪白的泡沫为止，要做到一点流状物也没有了，把碗翻过来的话泡沫不会掉下来就OK了

接下来室蛋黄，这个容易，加上蜂蜜一大勺充分搅拌即可

二来就是弄面粉

面粉呢，家里普通的面粉就可以了，一杯面粉，一小勺泡打粉搅匀，着时候喜欢别的味道的可以加上，比如绿茶粉啊，可可粉啊，果珍啊什么的都可以，要是想加果脯的话这时候也可以加上了，不过要记得切的小小的，不过以我以往的经验来看，果脯都会沉底，蛋糕地下一大堆，上面没有，
三来混和

首先把蛋黄和蜂蜜的混合物到如面粉中，搅拌，如果比例恰当的话现在的混合物就像是还没有搅拌过的芝麻酱一样，如果你作出来的是面粉嘎瘩就坊点牛奶，如果你作出来的是面粉汤就放点干面粉

然后把蛋青泡沫放在里面，搅匀（我觉得这时候的溶液和蜂蜜的浓稠度很相似）

这样蛋糕液就做好了

最后就是做成蛋糕了

把刚做好的蛋糕液放在一个稍瘩的容器里面（至少是溶液的三倍大），加盖，放微波炉里面，高火三分钟就好了。你可以看到蛋糕发满整个容器。好玩的很呢

看着有用就转过来给大家看看，自己也做过好几次，也抓到了点小窍门，转出来的蛋糕会有些鸡蛋的腥味，可以接着用微波炉带的烧烤烤二分钟，那样会更香一点，还可以根据自己的喜好加如别的味道，果汁什么的都可以。给大家看看我做的吧，样子不是很好看但很好吃类。

PS有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快你的手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔

最后再抹上奶油装饰上喜欢的水果什么的
上面的方法我试过效果很好呢~~(>^ω^<); 观点3：我来一个个回答你的问题吧~~还挺多的，呵呵
1.对于新手来说，就先做最简单的蛋糕，也是蛋糕胚，又叫戚风蛋糕，也就是咱们去蛋糕店里买水果蛋糕里面的胚。如果自己做肯定会比蛋糕房的好吃，因为蛋糕房的用料很不好，跑题了。
2.微波炉也可以做，但大多数人都用烤箱，如果家里没有烤箱，你可以搜索“贝太厨房论坛”的烘焙板块，那里都是主妇发的帖子，很详细，有用微波炉的方法。
3.烤箱种类很多，我经常逛这些论坛，发现大家都用长帝的烤箱，我自己用的也是，操作方便。供你参考。
4.巧克力是不用烤箱做的，将黑巧克力切碎，隔水溶化后，加入牛奶搅拌，倒模，待凉了脱模就可以做出形态不同的巧克力了，可以自己添加味道什么的。
5.饼干是要烤的，但饼干和蛋糕、面包用的面粉是不一样的哦，有低筋面粉和高筋面粉。
6.材料一半都不大好买，推荐淘宝，种类全，而且价格合适，一定要选好卖家哦。
7.学烘焙还要有一堆的工具，千万不能小看的，也是推荐淘宝上买

最后个人奉送一个网站给你，是台湾“杨桃文化”（很厉害的）出品的，是教学视频和一些做法，如果找方子，好多人写的方子名字都不通，比如鲜奶油=淡奶油，奶油也=无盐黄油，鱼胶=吉利丁，所以先补习下，有助于做起来不会忙手忙脚

希望对你有帮助，祝你早日成功做出蛋糕~~~

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