大豆与黄豆的区别？_美食特产问答

观点1：常说的大豆就是黑龙江那边产的，个头大（像花生粒），扁圆状，承棕红色
而黄豆就是比较常见的了，个头比绿豆大点，外皮承黄色，圆圆的，常见的黄豆芽，豆浆，豆腐都是黄豆做的; 观点2：大豆原产于中国大陆北部，在西元前两世纪的中国古坟遗迹中可发现它的存在，历史悠久。后来在绳文时代，经由朝鲜半岛传到日本。品种很多，颜色有黑色的、绿的、斑点的，可当作食料、饲料、工业原料，是世界上重要的作物之一，但目前以美国的生产量居世界第一。大豆蛋白质的必需胺基酸之比例与动物性蛋白质相近，是重要的蛋白质来源，它的脂肪与动物性脂肪不同，含有多量不饱和脂肪酸及卵磷脂，能够使血液不易凝结。皂角具有清理血管、促进尿液排泄的功能。所以在预防高血压、脑中风、心脏病上，大豆是不可或缺的食品之一。此外，食物纤维、维生素、矿物质含量也很多，所为为了预防便秘、预防疲劳、保持健康的身体，应该如同鱼、肉一般的摄取大豆。众所皆知，大豆是出类拔萃的营养食品，即使在不肥沃的土地上也能生长。蛋白质约占35%、脂肪约占20%，也富含维生素B群。大豆不但含有植物中罕见的离胺酸、色胺酸，而且也含有多量有助于营养代谢的天冬胺酸，以及有助于预防动脉硬化的亚麻仁油酸、卵磷脂。不过非常遗憾的，成熟的大豆不论怎么煮、怎么煎也不易消化，其丰富的营养成分也只有70%能够为人体所吸收。于是人们就想出了各式各样的加工食品、味噌、酱油、纳豆、豆腐、豆皮、油豆腐等。生大豆几乎不消化，而且含有特殊的臭气，一定要加热后再食用。烹煮大豆时要先将大豆浸水一个晚上，然后与香菇、蔬菜等一起煮，用糖、酱油调味成甜甜咸咸的日本口味料理，或煮成中国风味的酸辣大豆。; 观点3：你好，大豆主要是指黄豆，但是它还包含黑豆和青豆。软胶囊大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。
全豆纤体豆腐是含豆渣高纤维素食物。根据大豆的品种不同占有6-15%的纤维营养素。各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料、传统豆制品都不含纤维素；各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低。全豆纤体豆腐有益成分多，能有效预防癌症，高纤维素食品和低脂肪食物有助防心脏病。【摘要】
全豆与大豆的区别【提问】
亲，您好，您的这道问题由我来帮你解答，正在为你解答，请你稍微等待一会，不要太过着急，希望我的解答可以帮助到你，解决你的烦恼，祝你生活愉快，身体健康。【回答】
你好，大豆主要是指黄豆，但是它还包含黑豆和青豆。软胶囊大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。
全豆纤体豆腐是含豆渣高纤维素食物。根据大豆的品种不同占有6-15%的纤维营养素。各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料、传统豆制品都不含纤维素；各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低。全豆纤体豆腐有益成分多，能有效预防癌症，高纤维素食品和低脂肪食物有助防心脏病。【回答】; 观点4：应该说大豆是豆类的总称，它包括黄豆，可是黄豆在豆类里面是最多的，所以人们一般所说的大豆也都是指黄豆了。; 观点5：形状也不一样，大豆大，椭圆形，黄豆是圆溜溜的; 观点6：地区不一样，对于豆类称呼也不一样的，一般大豆就是黄豆; 观点7：

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