- 观点1： 用 料
主 料
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排骨 两条
辅 料
生菜、蓬蒿 、金针菇、豆腐、海带结
根据 个人 食量
盐、鸡精、料酒、生抽、醋
适量
生姜、蒜 子、小葱、白糖
适量
家常排 骨火锅 的做法
1.
排骨买回切小段（大概两公分长就行），洗净放开水锅里煮沸腾，煮开后捞出用凉水冲洗干净（这一步为了去腥）在打一锅冷水把洗好的排骨倒入锅中，同时加入姜三片、小葱两根（把小葱打个结）大蒜一瓣（不要拍开噢，就整瓣放进去）、生抽两勺、白醋半勺、料酒五勺，盖上盖子大伙煮开中火煮20分钟
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2.
趁着煮排骨的时间，把所以烫菜都洗干净放盆里等着烫就行了
3.
我这里加了半个橙皮 在里面，因为家里没什么香料，橙皮不要 放太多，主要是 为了锅子可以清香 一些，不喜欢 的可以忽略
4.
这里说明一下，排骨大伙煮开转中火时就把萝卜块倒下去，和排骨一起煮20分钟，这样萝卜特别好吃。
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5.
20分钟后 开锅把里面的葱 结捞出不要，在加入适 量的盐、鸡精调 味，加 些葱花，美 味的排骨萝卜 锅底就OK了，现在你就 烫你喜欢吃的菜、面条、粉干等 等吧！
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烹饪 技巧
由于我时间紧 促步骤有些简 单化了，望大家见谅！这里 要提醒的是：烫菜期间火锅汤 消耗很快，中途觉得不够 了就加开水进去（加一次开水放一次油哦）如果淡了就加 盐，反复这样，直到你吃饱就行了！ - 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
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