- 观点1： 火锅真可以算是除了八大菜系以外的第九大菜系了！天南地北、五湖四海的人都可以聚在一起吃火锅，不管他们之前都有什么样的饮食习惯。火锅有非常多的种类，只要你想，就可以吃到你想吃的任何火锅。目前大众爱吃的火锅都是川渝系列。
川渝系列火锅种类有清油火锅，牛油火锅，清油原材料为菜籽油，牛油是牛身上的油脂熬制而成。既然吃火锅，除了大众菜以外，其他菜更是少不了！
香菜！
以前从来没有想到过香菜能当菜吃，只会把香菜当配料用的。直到有次去吃火锅，我一个阿姨疯狂安利大家香菜煮火锅有多好吃，我们就在快吃饱的时候点了盘香菜扔进锅里去煮。
别说还真挺好吃的。在火锅里一顿猛煮之后那股香菜味淡了很多，不是特别吸辣。而且不像生菜之类的菜，煮了以后光是辣味。香菜除了有辣味，还有自己的味道。从这个角度来说，香菜煮火锅有点像另一个口味的茼蒿。
但是切记切记！不能在一开始吃火锅就煮香菜，不然会整个锅底都是香菜味。之后再煮什么都带那个味道。还有要嫩一点的香菜，太老的吃着像嚼草。
老南瓜！一定要是又甜又面的那种，切块块，在九宫格里面煮的软成快要成丝丝的那个时候捞起来，在加了醋的香油碟里面一蘸，口感好好，味道特别丰富，又甜又辣，咸中带酸，是我最爱食材第一名！就是这样的南瓜，我想的话现在很火的贝贝南瓜煮火锅应该更好吃。
折耳根，其实折耳根煮火锅是成都的吃法，重庆人好像没有这样吃过，但我在成都吃过一次之后就爱上了，每次必点，吃冒菜也不放过。折耳根在煮熟之后粉粉的，口感有点像煮软的山药。 - 观点2： 一般人很少吃的菜：猪脑、皇帝菜、虾丸、香菜；这些菜，猪脑看起来比较恶心，很少有人吃，皇帝菜和香菜味道比较大，虾丸也很少有人吃
- 观点3： 当然是鸭肠了，我一直很喜欢吃火锅里的鸭肠，让鸭肠在辣锅中煮的脆脆的，再沾上油碟，一口下去十分满足，只是我朋友都认为鸭肠处理不好会很脏，不喜欢，所以我和朋友一起吃火锅时很少点这个。
- 观点4： 我平时吃火锅的时候比较喜欢吃的冷门菜品是油豆腐、鹌鹑蛋、洋葱、还有小牛排，这些食材好像在普通的火锅店里不怎么常见，还有炸豆皮也挺不错。
- 观点5： 吃火锅的时候就是大家坐在一起。可以吃到每个人都想吃的在锅里涮。
吃火锅的时候爱吃的冷门菜品。茼蒿，藕片，香菇，豆泡，娃娃菜，黄花菜，豆芽，驴肉，牛肉锅巴，蟹柳，鸭舌，猪脑，折耳根。 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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