- 观点1： 我觉得火锅是必吃的一顿美食，成都火锅是很出名的，然后太升路城门口老火锅也很出名，靠近春熙路，很能代表成都的火锅，可以去试试
- 观点2： 1、芋儿鸡
芋儿鸡是川渝地方著名美食之一，主要原料是新鲜鸡肉、精品辣椒、绿色芋儿，加辅料与酸菜，经爆炒或慢炖红烧，鸡肉质地细嫩，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人回味。
2、卤兔头
兔头是四川成都、山西大同、浙江衢州的传统名小吃。有多种专门的吃法，通常有麻辣、五香两种口味，具有骨多肉少，越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为“啃”，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思 ，是一种乐趣多多的美食。
3、火锅
是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味 - 观点3： 1、双流兔头
双流兔头应该算是成都最具特色的美食了，在我国很多地方，兔头大家都不会食用，甚至直接扔掉，而在成都，兔头简直不够吃啊。双流兔头采用的兔头不是一般的兔子，而是肉质丰富肉兔的兔头。
2、串串香
串串香是成都驰名中外的一道美食，更是成都街边小巷、街头巷尾、夜市餐桌的一道必备菜品。串串香是把菜和肉切下，用竹签串起来，顾客选择要吃的菜，然后用特制的汤料烫好。
3、肥肠粉
肥肠粉中的“粉”可能跟很多北方地区用的材料不同，成都的“粉”是采用的是马铃薯、红薯作为原料，经过十多道工序，打磨成面条一般，味道却跟面条大不相同。
4、韩包子
说起小笼包，真的是成都人早上必不可少的一道菜。而最为出名的当属韩包子，百年历史的韩包子深受成都人和外地人的喜爱，包子馅儿采用十分特别的灌汤包，里面的馅儿爽滑，外面的皮儿薄香，一口咬下去还会流汁。
5、火锅
麻辣火锅西南气候潮湿，以辛辣滋味打底的火锅成为了地方文化的象征，四川重庆人一年四季都能吃火锅。成都火锅以香料的丰富和温润也为自己赢得了一方天下，而牛油的重庆火锅麻辣热烈，也是食客们钟情的心头好。 - 观点4： 第一章，涮不够的火锅。
成都火锅太多，开遍大街小巷，多少年下来，也出咯一些大众喜欢的品牌。
小龙坎、大龙燚、蜀九香、川西坝子、麻辣空间，全去过。
偏爱的是大龙燚，锅底牛油混清油，辣味特别足。
第二章，心心念的甜水面和豆花。
我于甜水面是有执念的，每次来得吃够五六家才罢休。
一碗甜水面，包罗着红糖和酱油的甜咸、四川特有的麻辣、芝麻和蒜的香，配上硬韧微咸的面条，入嘴难以言喻的满足。灵魂佐料是甜酱油，浅色酱油加红糖和多种香料小火熬的，各家有各家的配方。
自己在心里有排一二，若仅去一家，非张老二凉粉店，而是西大街的小谭豆花。
甜水面，甜酱油熬得略粘稠，红糖量偏大，撒花椒粉和芝麻粒，油辣味也十足。小谭豆花家的面条很出彩，粗细均匀，爽口而不僵硬，有韧劲微微黏牙。
冰醉豆花是一绝，滑嫩爽口，微甜
馓子豆花，可以理解为高配版咸豆腐脑，料足。
凉粉有些普通，可以接受。
海味面里有虾皮鱿鱼丝，不多的笋片和五花肉，混大量猪油，略腻。
小谭豆花也有分店，亲测不如总店稳定。
另一家是名声在外的洞子口张老二凉粉店，我的意思是，虽然他家有二三十年如一日的口味，但别抱太大期望。
我五年前第一次来张老二，五年后再来，依旧是粗细不均有些僵硬的面条，手滑撒的味精。甜酱油和辣椒油的味道一直在线，但在互联网的加持下，有些捧杀的意思咯。我不会让朋友专门来此吃一碗甜水面，怕他们失望。
黄凉粉蛮不错，可以来一碗。
下一家，小名堂担担甜水面红星路店。顺带提一嘴，这家的甜水面不错，钵钵鸡也地道。
甜水面，麻酱给得多，甜酱油偏稀。甜味醒人，辣味悠长。有趣的是，他家撒味精和张老二家一样手滑，面条也相似，略僵。
担担面一般，有些自砸招牌。红糖豆花比较地道，但略有糊味。
醪糟粉子我第一次在他家点，汤汁醇而甜，粉子软糯爽滑，小惊喜。
甜酱油熬得很稠，呈果冻状，香料味足，店家也是费心费力咯。撒芝麻和花椒粉，底下铺红油，看不到味精什么的。面条略细，口感偏软但筋道，不黏牙。
他家的凉糕和凉粉全有碱水味但不至于苦，把控得不错 - 观点5： 不吃火锅就吃烧烤，烧烤建议吃个老牌子，成都口碑比较好的牌子，比如何师。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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