春节美食有哪些_美食特产问答

观点1： 1）年糕：又称"年年糕"。它谐音"年年高"，包含着生活一年比一年好的期望。年糕采用黏性较强的谷物制成，北方多用小黄米，南方多用糯米。北方一般都是甜的，南方年糕可以作成不同口味的。不过，好吃不过饺子。北方人更喜欢的春节食品是饺子。
2）饺子又名"角子、交子、扁食"。它的起源非常古老。考古工作者曾经发现过一枚一千多年前的饺子保存下来。北方人过年，一定要吃饺子。而且春节这一天吃的饺子必须在除夕12点以前包好。饺子好吃，关键在于饺子馅，纯肉的，纯菜的，肉菜混合的，花样无穷，口味可异。可以根据自己口味任意变化，所以男女老少都喜欢吃饺子。在春节所吃的饺子中，有一个包着豆腐馅的，还有一个包着一枚硬币。谁吃到豆腐馅的饺子，谁在新的一年里就会发财，人们的理想也都包含在饺子里。; 观点2：节日饮食
腊八粥、年糕、饺子、春卷、元宵（汤圆）
补充：

春节是指汉字文化圈传统上的农历新年。传统名称为新年、大年、新岁，但口头上又称度岁、庆新岁、过年。古时春节曾专指节气中的立春，也被视为是一年的开始，后来改为农历正月初一开始为新年。一般至少要到正月十五（上元节）新年才结束，春节俗称“年节”，是中华民族最隆重的传统佳节。[1] 中国人过春节已有4000多年的历史。; 观点3：; 观点4：; 观点5：你好亲，很高兴能够为您解答[心]
1、桃酥

桃酥，最大的亮点就是酥，一口下去掉渣的那种。而且，还又香又甜，属于油多糖多的糕点，往往吃不了几口就会被腻到。不过对于80后的童年，那个物质条件不太富足的年代，吃上一块桃酥的幸福感，不亚于现在喝一杯奶茶。
2、酥糖

酥糖有着悠久的生产历史，据说最早出现在“公元前475~221年”的战国时期。在那个兵荒马乱的年代里，可能是有钱人家为了方便补充能量，而研发了这么一款高糖高热量，又易于携带的的食物吧。
3、蜂蜜麻糖

这款蜂蜜麻糖，是我们河北省唐山的传统地方名点。它不仅片薄如纸，而且口感甜脆，还略带蜂蜜的清香味。虽然它也属于高糖点心，但是没有酥糖那般腻人。我个人而言，更喜欢吃麻糖。不过麻糖虽好吃，却容易碎。
4、燎花

燎花也称“蓼花”，它属于南方糕点。但是在我们北方也深受人们喜爱，尤其是拜年互赠的“匣果”中，都少不了它的影子。别看它圆滚滚胖胖的“【摘要】
过年的糕点都有什么【提问】
你好亲，很高兴能够为您解答[心]
1、桃酥

桃酥，最大的亮点就是酥，一口下去掉渣的那种。而且，还又香又甜，属于油多糖多的糕点，往往吃不了几口就会被腻到。不过对于80后的童年，那个物质条件不太富足的年代，吃上一块桃酥的幸福感，不亚于现在喝一杯奶茶。
2、酥糖

酥糖有着悠久的生产历史，据说最早出现在“公元前475~221年”的战国时期。在那个兵荒马乱的年代里，可能是有钱人家为了方便补充能量，而研发了这么一款高糖高热量，又易于携带的的食物吧。
3、蜂蜜麻糖

这款蜂蜜麻糖，是我们河北省唐山的传统地方名点。它不仅片薄如纸，而且口感甜脆，还略带蜂蜜的清香味。虽然它也属于高糖点心，但是没有酥糖那般腻人。我个人而言，更喜欢吃麻糖。不过麻糖虽好吃，却容易碎。
4、燎花

燎花也称“蓼花”，它属于南方糕点。但是在我们北方也深受人们喜爱，尤其是拜年互赠的“匣果”中，都少不了它的影子。别看它圆滚滚胖胖的“【回答】
5、江米条

江米条，是这5款点心中价格最低的一种，在我们当地的超市8元左右一斤。虽然它价格大众，但也是过年必备的点心之一。咬一口嘎嘣脆，甜度没有以上4款那么甜，甜而不腻。【回答】; 观点6：饺子
饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物，饺与交谐音，取“更岁交子”之意。另外就是饺子外形如元宝，春节吃饺子意为“招财进宝”，人们还会将硬币包在饺子里，吃到该饺子的人在新的一年里会有好的财运。

饺子煮面
河南很多地方大年初一早上会吃饺子煮面，名为“金丝穿元宝”。除夕晚上饺子煮熟了捞着吃，称为“捞元宝”。
年糕
早期苏州百姓为纪念伍子胥，过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行，比如山东的红枣年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及红/白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等。年糕谐音“年高”，是春节必备的应景食品，寄托了人们“年年高”的期望。
面条
福建部分地区年初一早上要吃面条（多为线面），寓意“长长久久”。

鱼
春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余”。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利，鲑鱼则为富贵有余。
馄饨
在江苏靖江，不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨。除夕早上，家家户户就开始剁菜馅包馄饨，从年三十一直要吃到正月十五，“馄饨就酒，越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望。

汤圆
四川地区大年初一的早餐要吃汤圆，这天的汤圆叫“元宝”，吃汤圆叫“得元宝”，取其团圆、圆满、甜美之意。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆，寓意事事如意、合家团圆；上海人年初一早饭也是吃汤圆，寓意圆圆满满、有财有势。
鸡
“无鸡不成宴”是广东人的口头禅，广东、香港一带过年一定要吃鸡，鸡与吉发音相似，代表生活吉祥如意。湖北人过年则是要喝鸡汤，象征清泰平安。鸡翅寓意展翅高飞，鸡爪寄意“新年抓财”，吃鸡骨头则表示“出人头地”。

糍粑
湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的说法。腊月二十，土家族人都要打糯米糍粑，客家人过节也有吃糍粑的习惯。
粽子
广西壮族人过年有吃年粽的习俗，每年春节前几天壮家人都要包粽子或买粽子，初一、初二有客人来一定要吃粽子。
生菜
广东人过年还要吃生菜，生菜与生财谐音，寓意来年兴旺发财。

荷包蛋
在春节习俗里，有些地方有吃蛋、送蛋的传统，年夜饭餐桌上也必不可少，名为“团圆蛋”。大年初一的早上要吃荷包蛋，而且要先吃蛋黄，寓意新的一年日子会圆满红火。
福橘
福橘是福建的特产，部分地区过年要摆福橘、吃福橘，橘与“吉”谐音，意为“福”、“吉”，寓意吉祥如意、招福纳吉。

八宝饭
八宝饭是上海人传统年夜饭必不可少的食物，象征团团圆圆、吉祥平安。
太平燕
福州人年夜饭里必不可少的一道菜是太平燕，也称扁肉燕。福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别都一定要吃太平燕，所以有“无燕不成宴，无燕不成年”的说法。

隔夜饭
福建闽南地区除夕的晚上都要做一锅米饭摆在餐桌上，一直要放到正月初一，也叫“过年饭”，寓意“年年有余”。
扩展资料：
春节是中华民族的传统节日，也是全年最重要的一个节日。春节是农历正月初一，又叫阴历年，俗称“过年”。在历史发展及传承中，已形成了一些较为固定的风俗习惯，有许多还相传至今，如扫尘、贴春联、祭祖、拜岁、点爆竹、拜年等等。
中国民间有“开门爆竹”一说，即在新的一年到来之际，家家户户燃放爆竹。新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，恭祝来年大吉大利。
春节是中国民间最隆重、最热闹的一个传统节日。春节是由上古时代岁首祭神祭祖活动演变而来。我国古代民间虽然早已有过年的风俗，但那时并不叫做春节，古时春节曾专指二十四节气中的立春，后来改为农历正月初一，被视为农历年的开始，即为岁首。
在传说中，年兽害怕红色、火光和爆炸声，而且在大年初一出没；于是便有了每到大年初一这天，人们拜年、贴春联、挂年画、贴窗花、放爆竹、发红包、穿新衣、吃饺子、守岁、舞狮舞龙、挂灯笼、磕头等春节习俗。; 观点7：年糕
春节美食。据说，年糕最早只是作为祭祀祖先和神灵用的，后来逐渐成为春节食品，其历史已有两千多年。在一些地方，年糕也叫“年年糕”，取“年年高”之意，表示人们期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黄米粉制成，有黄、白年糕之分。可以与菜、肉混合煮成汤，也可以与桂花、玫瑰花一起蒸食。

春卷
春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久有迎春喜庆之吉兆。

糍粑
糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方一代最为盛行，全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备，其乐融融。糍粑是以糯米为主料，大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

饺子
俗话说“好吃不过饺子”，饺子有许多吉利的寓意，饺子象征团聚合欢;同时又表示辞旧迎新之意;此外，饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”，吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。

天津：合子
正月里的天津人爱吃合子，有时仅为吃饺子时的点缀。合子以煮食最常见，也有人爱吃烤烙的合子，俗称“干烙儿”。人们以美好的民俗心理为合子美食赋予了吉祥与意趣，期盼生活和美、四季发财，事业盛达。

南京：什锦菜
南京人过年必吃的，非什锦菜莫属了。什锦菜不仅制作方便，寓意也好，里面既有荠菜、菠菜这些绿叶菜，也有胡萝卜丝、黄豆芽、黑木耳等进行点缀，色彩缤纷，代表着人们讨个好彩头的心愿。

台州：五味粥
台州一带吃五味粥，粥里有芋艿，另外四样是白米、红枣、豆腐、豇豆。据说这种粥最早是寺院僧侣做的，祈求新年“五福”降临人间。

河南：饺子煮面河南部分地区，大年初一家家吃饺子煮面，名“金丝穿元宝”，也叫“银钱吊金龟”，盖因饺子太像元宝了，子夜时饺子煮熟了捞食，谓之“捞元宝”。

四川：樟茶鸭四川人认为，过年最重要的就是一家子齐齐整整，所以菜式都是全鸭（樟茶鸭）、全鱼（香烤桂鱼）、全蹄膀的，体现“全”的概念；含猪耳、牛尾的菜（汤）则代表“有头有尾”。

广州：油角
在广东过年，油角少不了。离春节还有十天廿天，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。

宁德：糖水
在宁德，大年初一早上是吃素的。初一早上虽是吃素，但菜品很多，每道菜都有寓意。年糕、黄粿、菠菜、豆腐、长寿面、金针菇、南瓜……全家人要早起，而起床后的第一件事就是喝杯用红枣、花生等泡好的糖水，寓意新的一年甜甜蜜蜜。

陕西：黄馍馍
用黄米和软米磨的面，包上豆枣馅，甜中带酸，软而不粘，黄馍要做够一个月的量，正月里就几乎不用再做饭，热着吃就行。

台湾：长年菜
“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。; 观点8：有时候有的东西可能在很对人眼里只是一道很简单的菜而已，但是对于有的人来说意义就大不一样，不是说它的做法有多奇特，而是从小到大每当到了那个特殊的日子，家里就会做，这就让我对他们有种类似于条件反射一般的回忆。作为一个湖南大怀化人（不要怕，现在湘西没有土匪啦，多得是好吃的哟~）霉豆腐、芷江鸭、和血肠对于我而言，就是这样的食物。我相信大多数的湘西人，都对这些菜爱不释手吧~
1.霉豆腐
每年一到冬天，我亲爱的母上大人一定会买很多很多豆腐，干啥？当然是做我最爱的霉豆腐，霉豆腐在我的记忆力里，就是过年的前兆，没到临近过年我妈肯定会在菜市场买很多很多的水豆腐，然后买些稻草，开始做霉豆腐，从健康学的角度上来说，它是很不健康的，通常的做法是等到豆腐有点滑滑的感觉后再加上辣椒、油、和自己喜欢的调味料搅拌在一起，密封保存，我比较喜欢密久一点的霉豆腐，感觉味道浓郁一些，早在前几天，母上大人已经开始做第二批了，为啥是第二批？当然是第一批已经被瓜分完了啦~我带了一罐到办公室，没到一周就见底了……

2.芷江鸭
芷江鸭是我感觉是我吃过最有灵魂的鸭子，作为一个成年人，长大后我是不怎么爱吃鸡腿的，但是每次家里人抄的芷江鸭我总能把两个鸡腿都吃掉（前提是没有比我小的晚辈在哈），饭也可以吃好多，芷江鸭可以说是怀化这边过年必备的一道菜了，我们家一般是我老爸抄大菜比较好吃，但是他一般很少下厨，每次过大节的时候我和我老妈就会强烈要求他来做，一般做芷江鸭的鸭子都会专门从乡里拿乡鸭，不会在菜市场买饲料养出来的，因为乡下养出来的鸭子炒出来会很香，每次一闻到那个味道，真的是食欲大开哟~

3.血肠
我不知道小伙伴们有没有听说过血肠，血肠对于湖南湘西这边的人来说绝对不陌生，每年过年都会吃的东西，也是我最爱吃啦，小时候在外婆家过年，她知道我喜欢吃血肠，每次杀年猪的时候，都会把猪血和猪肠子留下来为我做血肠，还记得小时候第一次见制作过程的时候，真的有点看不下去……外婆把猪肠清洗干净后，将被猪血浸泡后的糯米，用专门的工具手工灌入肠中，那个血淋淋的画面啊，但是，还是不能阻止我对它的喜爱。我最爱的血肠制作方法是和芷江鸭抄在一起，或者单独炸好后直接吃，每年过年外婆都会给我们准备血肠，好像已经成为一种传统，过年不吃血肠总觉得少了些什么。

每年过年餐桌上总少不了这些好吃的，也是我最爱吃的，好像已经是一种习惯，一到过年就会想到这些，小时候总觉得有好吃的就很幸福，现在长大了，吃过的东西也不少，但最让我有情怀的，最喜欢的还是家人做的这些菜。; 观点9：虽说大家老是抱怨年味一年不如一年，年夜饭鸡鸭鱼肉都吃腻了没什么新鲜感，可你同样要相信的是，还是有许多地方保留着传统美味的，如果能把全国各地的特色年夜菜凑在一起，摆出十里的长街宴估计是不成问题的。用当地食材和调味料烹饪出的家常菜，带着养人的本地水土滋养，怎么会不把异乡归来的人们吃得泪流满面呢？何况这些美食里大部分是实至名归的好吃，要是让外地人来吃一吃也会竖大拇指。
下面捡几样馋馋：

挂面丸子
丸子乍一听起来没什么特别，但要看是哪儿的丸子。湖北和安徽许多地方年夜饭桌上必有丸子菜，从糯米珍珠丸子、藕丸子、豆腐丸子这一类基本款，到红薯丸子、鱼丸虾丸，再到挂面丸子，各种味道不同的丸子就能撑起一桌年夜饭！

其中的藕丸子是湖北比较家常的一种丸子：将新鲜出水的莲藕用擦子擦成茸，加上糯米粉与猪肉末拌合在一起，团成喜欢的大小，在生糯米粒里滚上一圈，沾成一个小刺猬状，上锅蒸熟即可，也可以先蒸后炸。味道综合了猪肉的咸鲜和鲜藕的清甜，十分家常气。
挂面丸子顾名思义，就是用煮熟的挂面掺到肉馅里做成的。调拌肉馅的除了有鸡蛋，还要加上一点儿土鸡汤，非常鲜。家里的主妇们开始大张旗鼓互相串门帮着做挂面圆子的时候，年关也就一日近似一日了。

炒米
安徽安庆一带，年前最要紧的准备工作就是炒好一锅炒米。这锅炒米可不简单，是很重要的交流“工具”。亲朋上门拜年的时候，一碗热腾腾的炒米茶第一时间递到手中，这一家人的热情就全出到面上了，喜气团团的。来得早的，还能吃上一碗土鸡汤泡的炒米，满可以当一顿早餐的，丰盛程度不下正餐的大鱼大肉，鸡汤味浓郁，炒米浸透汤汁而不散不靡，分不清是糯米香包裹着鸡汤还是鸡汤激发了糯米香，总之，比光吃鸡肉喝鸡汤还痛快！

腌笃鲜
王安忆老师们的小说里散文中，只要提到上海弄堂生活的，就必定会有一次炖蹄髈的描写，大多是在冬天，在不同的历史环境下，或是一家人围坐在一起吃一只炖得烂而不化的蹄髈，或是在特殊时期，炖着一只蹄髈，向外宣称是自己吃的，其实自己是吃不到的，炖到差不多了，盛起在一个小盆里，装到网兜里，趁夜送到另一条弄堂里给正在长身体的孙儿孙女吃。清炖蹄膀，爱用黄豆，同样的炖法，上海人还拿来炖猪肚。

炖蹄髈是我想到上海冬天的第一个味道，另一个味道，就是腌笃鲜。

腌笃鲜

听到名字就能把色香味想象俱全的汤菜，里面有鲜肉、有咸肉，有鲜笋，有火腿。这是到底是谁想出来的搭配？光是把这几个主料想到一块儿，就有咸香扑鼻，别说还有小火大火轮番的煨制，想到冬天的汤，就想到腌笃鲜。
腊蹄子锅
冬天习惯做腊肉的地方，年夜饭上一锅咸香扑鼻的腊肉锅子是不会少的，煮萝卜、煮土豆、煮红薯、煮山药，菜肉一锅，用汤泡饭吃得西里呼噜的，过瘾！而腊蹄子锅这种说法在湖北比较流行，特别是恩施土家族土家族苗族自治州一带的腊蹄子锅最为特别。

腊猪蹄子做汤，配菜不要多，放点洋芋果果（晒干的土豆）就行。汤黄白色，搭配上从汤里露出来的腊蹄子火腿色的肉和熏黄的肉皮，以及淡黄色的一看上去就非常糯的土豆，正还没有做熟呢，就把人馋得不像话！

咸香咸香的味道最先从锅盖沿口扑噜扑噜的送出来，这种能闻到的咸，是天寒地冻时节最温馨的热气。窗户被热雾气糊住，看不清外面寒风呼啸卷落叶的街道，一家人或是一个人守着一只小锅，慢慢吃着，安心知足得很。

腊蹄子锅吃起来没有闻着那么咸，土豆或是笋干、或是莲藕、或是晒干的蔬菜瓜果干，随便检出一两样来，一起合炖了，咸味儿就从肉上均匀的分到了菜上，何况，在炖汤之前，一般还要用热水烫洗几遍猪蹄，将表面糊着的盐巴洗掉，也把熏制时带上去的烟气洗掉了。

新鲜的茼蒿、香菜，也是腊蹄子锅的绝配，这些菜都不容易煮烂，冬天吃来有一种奇异的暖香。除了腊蹄子，腊肉、腊猪尾巴也是可以做这种暖锅的，没有带把的骨头啃起来带劲就是了。
哎呀，太馋了！先写这么多吧。
（图片整理自网络）; 观点10：年糕
春节美食。据说，年糕最早只是作为祭祀祖先和神灵用的，后来逐渐成为春节食品，其历史已有两千多年。在一些地方，年糕也叫“年年糕”，取“年年高”之意，表示人们期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黄米粉制成，有黄、白年糕之分。可以与菜、肉混合煮成汤，也可以与桂花、玫瑰花一起蒸食。

春卷
春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久有迎春喜庆之吉兆。

糍粑
糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方一代最为盛行，全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备，其乐融融。糍粑是以糯米为主料，大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

饺子
俗话说“好吃不过饺子”，饺子有许多吉利的寓意，饺子象征团聚合欢;同时又表示辞旧迎新之意;此外，饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”，吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。

天津：合子
正月里的天津人爱吃合子，有时仅为吃饺子时的点缀。合子以煮食最常见，也有人爱吃烤烙的合子，俗称“干烙儿”。人们以美好的民俗心理为合子美食赋予了吉祥与意趣，期盼生活和美、四季发财，事业盛达。

南京：什锦菜
南京人过年必吃的，非什锦菜莫属了。什锦菜不仅制作方便，寓意也好，里面既有荠菜、菠菜这些绿叶菜，也有胡萝卜丝、黄豆芽、黑木耳等进行点缀，色彩缤纷，代表着人们讨个好彩头的心愿。

台州：五味粥
台州一带吃五味粥，粥里有芋艿，另外四样是白米、红枣、豆腐、豇豆。据说这种粥最早是寺院僧侣做的，祈求新年“五福”降临人间。

河南：饺子煮面河南部分地区，大年初一家家吃饺子煮面，名“金丝穿元宝”，也叫“银钱吊金龟”，盖因饺子太像元宝了，子夜时饺子煮熟了捞食，谓之“捞元宝”。

四川：樟茶鸭四川人认为，过年最重要的就是一家子齐齐整整，所以菜式都是全鸭（樟茶鸭）、全鱼（香烤桂鱼）、全蹄膀的，体现“全”的概念；含猪耳、牛尾的菜（汤）则代表“有头有尾”。

广州：油角
在广东过年，油角少不了。离春节还有十天廿天，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。

宁德：糖水
在宁德，大年初一早上是吃素的。初一早上虽是吃素，但菜品很多，每道菜都有寓意。年糕、黄粿、菠菜、豆腐、长寿面、金针菇、南瓜……全家人要早起，而起床后的第一件事就是喝杯用红枣、花生等泡好的糖水，寓意新的一年甜甜蜜蜜。

陕西：黄馍馍
用黄米和软米磨的面，包上豆枣馅，甜中带酸，软而不粘，黄馍要做够一个月的量，正月里就几乎不用再做饭，热着吃就行。

台湾：长年菜
“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。; 观点11：今年春节怎么吃？
过年到，鞭炮响，桌上美食少不了
山东羊肉汤，江苏蒸香肠还有东北粘豆包
看我精分小能手带你美食过大年
我去过很多地方，吃过很多东西，每一个地方的味道都是年的味道。
1，山东
我老家是山东的，山东过年一定有的就是饺子和过年菜，饺子是素馅的，寓意素净平安一整年，煮饺子的水，一定要比平时放的多，这叫来年的日子绰绰有余，过年菜就是猪血，豆腐，白菜粉条一锅煮，简单好吃，最最最最的重头戏就是羊肉汤了，羊肉很鲜但是不膻，很香但是不腻，肉质很烂但是不黏，这可是我每次回家一定要去吃的东西呢。

2，江苏
现在我在江苏工作，在江苏已经过了好几个冬天了印象中，江苏过年，从大年初一开始，家里就天天有汤圆吃，家里的老人相信吃汤圆可以接财神，而且汤圆还有团圆的意思，早上爷爷奶奶会给我们煮一碗酒酿汤圆，甜甜的暖暖的。

还有香肠，做饭的时候切一块香肠蒸一蒸，特别下饭，过年的桌上，一定会有香肠吃。

3，东北
离家之后，在东北待了好几年，东北就是那种很容易让你入乡随俗的地方，去了东北一个月，讲话都是东北大碴子味了，东北过年对年夜饭的要求可高了，年夜饭桌上要包含四大件，四大件包含
鸡

鱼

排骨

肘子

这肘子真的很好吃，肥而不腻，入口即烂。
这四样，少了任何一样都不是地道的年夜饭。
除了四大件，东北家家户户都不会少的是粘豆包，东北流传了一句话，腊七腊八，冻掉下巴，过年吃粘豆包来把下巴黏住，这样子下巴就不会冻住了，吃的时候，沾上白糖，可香了。

马上就要过年回家了，我真的太激动了，一想到要回家去吃这些好吃的，我整个就流口水了，真香，真想回家。; 观点12：一、鱼
春节每年必有鱼代表“年年有余”，所以很多地方都会准备鱼这道食物，只不过每个地方会选不一样的品种，其中鲢鱼代表“连年有余”、鲫鱼和鲤鱼代表“大吉大利”、鲑鱼代表“富贵有余”。
二、鸡
“吃鸡”这个现在可是火爆全网，不仅仅是因为吃鸡这个游戏，还是因为鸡肉真真是我们逢年过节必备的食物之一，吃鸡寓意吉祥如意，喝鸡汤寓意清泰平安。
而且不同部位的鸡肉寓意也不同，就比如鸡翅寓意展翅高飞，鸡爪寓意新年抓财，鸡骨头寓意出人头地。
三、饺子
北方人过节时饭桌上必备，在春节吃饺子还多了一层寓意，那便是招财进宝，这是因为春节的饺子都是做成元宝形状的。
四、汤圆
北方有饺子，南方有汤圆，这是亘古不变的食俗。南方人在春节叫汤圆为元宝，吃汤圆叫做吃元宝，寓意招财进宝、团圆美满、事事如意。

五、年糕
春节有年糕的寓意想必大家都能猜得出来，那便是“年年高升”，吃年糕在不同地区还有不一样的说法，且年糕种类也不尽相同。
就比如苏州是桂花糖年糕，早期是为纪念伍子胥，北京是百果年糕、山东是红枣年糕、宁波是水磨年糕等，每一个地区的年糕都有当地的特色。
六、隔年饭
隔年饭也叫做“过年饭”，在年前晚上先煮好一锅米饭放在饭桌上，直到正月初一食用，代表了年年有余的意思，多为福建闽南地区人民的习俗。
七、福橘
橘子算得上春节必备的水果之一，因为橘与“吉”谐音，因此春节吃福橘则代表了吉祥如意，招福纳吉的寓意。; 观点13：作为一个东北人，骄傲地回答：饺子！
哈哈哈，没错，这几年看到很多南方人吐槽春晚总说过年吃饺子什么的，可是我大东北不但除夕要吃饺子、初一要吃饺子，什么冬至啊、立冬啊，都可以吃饺子，如果我们那过圣诞节、情人节，感觉完全可以吃饺子，毕竟好吃不如饺子嘛。送上本人亲手包的水饺一枚！

我们那边基本上是除夕的中午吃一大桌子菜（下图），然后晚上守夜时随便做几个菜，以饺子为主，需要是煮的，而且必须要放一些手工擀的面条在里面，也许象征着什么新年好运之类的吧。

年菜的话，几乎每个人家里都差不多，上图这种是比较特别的，但其实更典型的年菜是下面这些：
肉菜：扣肘子、炸带鱼、浇汁鱼、烧鸡、炖排骨（糖醋排骨）、炸丸子、小鸡炖蘑菇、红烧肉炖粉
素菜／半素菜：木耳炒鸡蛋／炒肉、炒豆角（可能加肉）、尖椒炒肉／干豆腐、蒜苔炒肉丝
凉菜：凉拌焖子、切片香肠、冰虾、山楂罐头拌银耳、凉拌苦菊
基本上任何一家的年菜都是在上面的菜色之间排练组合，以肉为主，绿色菜通常只有两三个，爱吃肉的人会吃得非常满足，像我这种比较爱蔬菜的，竟然经常在过年期间变瘦……
讲一下其中我觉得比较特别的，比如焖子，都是自己做的。用我们当地的红薯淀粉，加水小火煮成糊状，放凉后切成小块，拌上醋、酱油、蒜末，很方便又很好吃。但基本上只有过年期间或者来客人才会做，也不清楚为什么。煮淀粉之后经常会有些锅巴，妈妈就会盛出来拌上蒜末+酱油的调料给小孩子吃，我到现在也超喜欢吃。

炸带鱼也是我们那的经典年菜，从小到大都没变过。在过年前每家都会买很多带鱼，切成小段，裹上面粉+鸡蛋的糊糊，炸到金黄，每顿饭前热一下就上桌了。但其实只有刚炸出来是非常好吃的，反复热过的就不是很好吃了。

小鸡炖蘑菇大家都知道吧？也算是东北名菜了。但是我们老家那边的小鸡炖蘑菇，需要用到肉蘑或者榛蘑，都是山里的野生蘑菇，有时候我们自己到山上去采，即使是在市场买到的，也是店家去山里采来的，似乎没有养殖的呢。

山楂罐头拌银耳我并不知道是不是东北特色，但我确实没见过其他地方吃这个，其实这个几乎可以算做甜品了，凝结成我儿时的过年记忆。

回答这道题，才真真实实地感受到又要过年了。虽然儿时的年菜美味，现在已经觉得过时了、不那么好吃了，但一提起这些，仍然涌起了很多温馨美好的回忆。东北故乡啊，我要回去啦！

回答问题