春节传统特色美食有哪些

观点1： 1、春节传统特色美食有哪些：饺子
俗话说“好吃不过饺子”，在北方人的血脉里，“饺子”是奔腾的“大动脉”，缺之不可。饺子有许多吉利的寓意，饺子象征团聚合欢;同时又表示辞旧迎新之意;此外，饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”，吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。一家人围坐一起一边包饺子一边又有说不完的话，那种温馨的家庭气氛才是人们至今仍然珍视饺子的最重要原因。
2、春节传统特色美食有哪些：油角
油角是广州家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。
3、春节传统特色美食有哪些：糍粑
糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方的武夷山一代最为盛行，全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备，其乐融融。糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。口感香甜。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
4、春节传统特色美食有哪些：汤圆
元宵节吃汤圆，团团圆圆。汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
5、春节传统特色美食有哪些：春卷
春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久有迎春喜庆之吉兆。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。
6、春节传统特色美食有哪些：煎堆
煎堆华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，是中国油炸面食的一种，由于流行于广东地区，因此也是广东油器的一种。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。
7、春节传统特色美食有哪些：年糕
北方人吃饺子，南方人吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。; 观点2：汉族的春节习俗:一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉丸、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚、上祖坟、逛花市、闹社火等众多活动，极尽天伦之乐。如年夜饭，尤为讲究：一是全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意；二是饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，金鱼叫“年年有余”；这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用．北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代；三是座次有序，多为祖辈居上。孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。
　　在天津过春节还有挂中国结的习惯，大年三十之前天津人有到天津古文化街乔香阁请中国结的习俗，取乔香纳福之意。
　　除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕；
　　“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。赣南的年夜饭一般为12 道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。
　　各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜，而这些菜往往具有某种吉祥的含义。比如苏州一带，餐桌上必有青菜（则安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳）。湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。
　　合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。
　　吃饺子
　　北方地区春节喜吃饺子，其寓意团圆，表示吉利和辞旧迎新。为了增加节日的气氛和乐趣，历代人们在饺子馅上下了许多功夫，人们在饺子里包上钱，谁吃到来年会发大财；在饺子里包上蜜糖，谁吃到意味着来年生活甜蜜等等。; 观点3：饺子
饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物，饺与交谐音，取“更岁交子”之意。另外就是饺子外形如元宝，春节吃饺子意为“招财进宝”，人们还会将硬币包在饺子里，吃到该饺子的人在新的一年里会有好的财运。

饺子煮面
河南很多地方大年初一早上会吃饺子煮面，名为“金丝穿元宝”。除夕晚上饺子煮熟了捞着吃，称为“捞元宝”。
年糕
早期苏州百姓为纪念伍子胥，过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行，比如山东的红枣年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及红/白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等。年糕谐音“年高”，是春节必备的应景食品，寄托了人们“年年高”的期望。
面条
福建部分地区年初一早上要吃面条（多为线面），寓意“长长久久”。

鱼
春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余”。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利，鲑鱼则为富贵有余。
馄饨
在江苏靖江，不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨。除夕早上，家家户户就开始剁菜馅包馄饨，从年三十一直要吃到正月十五，“馄饨就酒，越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望。

汤圆
四川地区大年初一的早餐要吃汤圆，这天的汤圆叫“元宝”，吃汤圆叫“得元宝”，取其团圆、圆满、甜美之意。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆，寓意事事如意、合家团圆；上海人年初一早饭也是吃汤圆，寓意圆圆满满、有财有势。
鸡
“无鸡不成宴”是广东人的口头禅，广东、香港一带过年一定要吃鸡，鸡与吉发音相似，代表生活吉祥如意。湖北人过年则是要喝鸡汤，象征清泰平安。鸡翅寓意展翅高飞，鸡爪寄意“新年抓财”，吃鸡骨头则表示“出人头地”。

糍粑
湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的说法。腊月二十，土家族人都要打糯米糍粑，客家人过节也有吃糍粑的习惯。
粽子
广西壮族人过年有吃年粽的习俗，每年春节前几天壮家人都要包粽子或买粽子，初一、初二有客人来一定要吃粽子。
生菜
广东人过年还要吃生菜，生菜与生财谐音，寓意来年兴旺发财。

荷包蛋
在春节习俗里，有些地方有吃蛋、送蛋的传统，年夜饭餐桌上也必不可少，名为“团圆蛋”。大年初一的早上要吃荷包蛋，而且要先吃蛋黄，寓意新的一年日子会圆满红火。
福橘
福橘是福建的特产，部分地区过年要摆福橘、吃福橘，橘与“吉”谐音，意为“福”、“吉”，寓意吉祥如意、招福纳吉。

八宝饭
八宝饭是上海人传统年夜饭必不可少的食物，象征团团圆圆、吉祥平安。
太平燕
福州人年夜饭里必不可少的一道菜是太平燕，也称扁肉燕。福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别都一定要吃太平燕，所以有“无燕不成宴，无燕不成年”的说法。

隔夜饭
福建闽南地区除夕的晚上都要做一锅米饭摆在餐桌上，一直要放到正月初一，也叫“过年饭”，寓意“年年有余”。
扩展资料：
春节是中华民族的传统节日，也是全年最重要的一个节日。春节是农历正月初一，又叫阴历年，俗称“过年”。在历史发展及传承中，已形成了一些较为固定的风俗习惯，有许多还相传至今，如扫尘、贴春联、祭祖、拜岁、点爆竹、拜年等等。
中国民间有“开门爆竹”一说，即在新的一年到来之际，家家户户燃放爆竹。新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，恭祝来年大吉大利。
春节是中国民间最隆重、最热闹的一个传统节日。春节是由上古时代岁首祭神祭祖活动演变而来。我国古代民间虽然早已有过年的风俗，但那时并不叫做春节，古时春节曾专指二十四节气中的立春，后来改为农历正月初一，被视为农历年的开始，即为岁首。
在传说中，年兽害怕红色、火光和爆炸声，而且在大年初一出没；于是便有了每到大年初一这天，人们拜年、贴春联、挂年画、贴窗花、放爆竹、发红包、穿新衣、吃饺子、守岁、舞狮舞龙、挂灯笼、磕头等春节习俗。; 观点4：春节人们在一起跨年，吃年夜饭，年夜饭有很多传统美食，像饺子、年糕等，南北方各不相同，下面我就来给大家介绍几个春节的美食。
一、年糕
年糕属于农历新年的应时食品，有红、黄、白三色，象征金银。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在南方有过年吃年糕的习惯，甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高。春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。

二、饺子
饺子古时候称“角子”，北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。三十晚上北方人不吃饺子，会觉得没有过年的气氛。北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。
吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。晚上11时到第二天凌晨1时为子时，“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。

三、春卷
很多南方地区春节不吃饺子，而是要吃春卷，春卷又叫做春饼。把面粉做成薄薄的面皮，把各种蔬菜和肉卷进面皮中，用蒸或者炸的方式做熟。一般在立春的时候吃春饼，除夕吃炸春卷，炸春卷外酥里嫩，吃起来香而不腻。春卷类似于饺子，把各种馅料包在面皮中，营养丰富，象征着“大地回春，万物复苏”，一切又是崭新的开始。

四、元宵
南方的元宵节庆食品叫做“汤圆”，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物。用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团。在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。; 观点5：这个时候，在大街上都会看到有人在现场制做：汤圆了。他们也是只做三天，就不做了！现在你到商场里、超市里……入口处都在销售：《元宵节》的《汤圆》！真的很热闹！就像是正月十五《闹元宵》一样！卖的快乐、买的开心啊！元宵节的早晨，我们会吃圆圆地《汤圆》的！《汤圆》它也是象征着：团团圆圆、吉祥如意、幸福美满的寓意啊！中午时，我们就会吃美美哒大餐了！晚上还是吃我们最爱的团圆《饺子》了，等天一黑……我们全家老少，亲朋好友就相约一起去《灯展》，看五彩缤纷、眼花缭乱、张灯结彩的灯会了！《元宵节》是一个很有民族特色的快乐的赶会！这一天也是孩子们最快乐的节日……，他们在小区里，开心地提着自己挑选的、好看的《花灯笼》，一边走，一边看着他的灯笼在黑夜里的美好啊！孩童最容易满足的。他们只要有好吃的、好玩的就ok啊！这就是我们这里一年一度的《元宵节》盛会啊！

元宵吃饺子哦！本来习俗是吃汤圆的，异国他乡，过的忘记了农历，十五早上老公说今天过元宵要吃汤圆，才想起还没准备，附近几个中国超市都去了，可是人家都卖完了，又没时间去远点的大超市，就把冰箱里自己之前包的元宝饺子拿出来煮了，也算是过了个元宵（宝）节！

吃饺子在元宵这一天，家家户户都要忙着做食物，对于南方人吃汤圆的比较多，而北方人这一天大都会有吃饺子的习惯，和面剁馅，也是热热闹闹的景象，对于北方人来说，比较重要的节日大都是吃饺子度过的。

小时后家里还有老人给炸元宵，现在都是自己煮汤圆吃了，每次我家都会煮好几种口味的，巧克力的，花生的，芝麻的，不过我老公喜欢吃果酱的，所以我也会准备他吃的口味汤圆，只是准备的馅料种类多，其实量刚好够家人吃的，毕竟甜食不宜过多; 观点6：一.四喜丸子四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，四个色泽金黄、香味四溢，形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜，常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意，陕旅饭店集团出品的，这道四喜丸子，肉质饱满口感浓郁，绝对是咱年夜饭的抢手菜。二、八宝饭梁实秋在《八宝饭》一文曾经写道，“八宝饭其实做法简单，只有一个秘诀——不惜工本。”八宝饭是陕西城乡著名的传统小吃，作为当地筵席上的一道佳肴，以色、香、味、形俱佳而称著。八宝饭以糯米为主料，一般多配以营养丰富的，红枣、莲子、百合、薏米、白果、桂圆肉、青红丝等蔬果。我们家每年一定是会做这道菜的，而且都是老爸主厨做，其实小猫特别不爱吃里面的青红丝，但是好像传统八宝饭里面必须有这个，而且都是盖在最顶端，想必是为了颜色搭配起来鲜亮吧，更红火吧。三、五香鱼对于一顿丰盛的年夜饭来说，鸡鸭鱼肉都有才算年，所以，这些年，中国人年夜饭的饭桌上鱼也成了压轴大菜，年年有余，年年富贵，讨个好彩头嘛！五香熏鱼是一道特色名菜，色泽金黄，外酥里嫩。五香味，甜味重鲅鱼肉质细腻，味道鲜美、营养丰富，也是一道不可多得的硬菜。
四、饺子
如果问一个北方人春节应该吃什么，那答案必须是饺子！毕竟，吃饺子取“更岁交子”之意，有“喜庆团圆”、“吉祥如意”的意思小的时候在家过年，最期待的一刻就是，把自己做的饺子，从锅里捞起的那一瞬间。看着一个个圆滚滚、冒着热气、白白胖胖的饺子被放入盘中，再被大家一扫而光，这场景别提有多温暖了.; 观点7：一、春卷
春节想到的第一个小吃当然是春卷了。春卷，又称春饼、春盘、薄饼，是中国民间节日的一种传统食品。春卷流行于中国各地，在江南等地尤盛。南北方都有，但是做法不同，而东北、北京一带的春饼口味最为可口。春节之时，准备几样小菜，烙上一叠薄薄的小饼，这味道不仅仅是美食，还包含着新年的美好味道。

二、年糕
年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。据说年糕最早是用来为年夜祭神、岁朝供祖先的，后来才发展成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。"寓意万事如意年年高。

三、饺子
饺子是中国最有代表性的传统美食，中国有句老话叫“好吃不过饺子”，中国人过年一定要吃饺子。饺子是用面皮把馅包裹起来煮食的食品。一般在除夕晚上12点以前，人们就把饺子包好，待到半夜子时（晚上十一点到凌晨一点）煮食，这时正是新年旧年交接之时，吃饺子取中文谐音“更岁交子”、辞旧迎新之意。因此过春节时，无论多么丰盛的菜肴，中国人都不会忘记吃一顿饺子。饺子是年夜饭桌上必不可少的。尤其是在中国北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要内容。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。

四、鱼
1、鲤鱼：鱼跃龙门。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
2、鲫鱼：大吉大利。过年吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。河鱼里的鲫鱼，是春季食补的佳品。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。; 观点8：一年一度的春节又到来了，我们都有了放假时间，也早已经购买好了年货。年货包含了很多好吃的。那么我们春节的传统特色美食有哪些呢？1.饺子。对于北方人来说，过年就是要吃饺子。在大年三十那天的下午，家中的女眷们就开始和面，调饺子馅了。然后等到快要吃晚饭的时候坐在一起开始包饺子。在包饺子的时候我们会往其中几个饺子里面放入硬币，在吃饺子的时候如果吃到硬币的话就说明在接下来的一年里面会财运滚滚，是一个好寓意。然后在大年三十晚上包的饺子会在接下来的初一，初二，初四吃。所以北方人的春节基本上都是在吃饺子。

2.汤圆。汤圆象征团团圆圆,亲人团聚,合家幸福。所以在春节的餐桌上汤圆也是必不可少的一项美食。它的口感香甜软糯，是一种以糯米和糖为主的食品，汤圆的名称与“团圆”字音相近，取团圆之意。而且汤圆是从宋朝就开始有了，是一个历史悠久且美味香甜的美食。它的做法是用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟以后很好吃，但是不宜吃多。

3.鱼。一般来说，鱼是在三十晚上吃团圆饭时的一道主要的菜，象征着年年有余，每个地区可能会选择不同种类的鱼，鲢鱼代表着连年有余，鲤鱼则代表着大吉大利。但是在以前鱼是一道肉菜，在普通老百姓家中平时是很难吃的起的，所以也有很多人趁着过年的时候好好的吃一顿。而且鱼的味道鲜美，是一道营养丰富且造型优美，寓意美好的菜品。

春节时期的传统美食还有很多，他们象征着各种不同的寓意，但它们所有的寓意都代表着未来一年和和美美，幸福快乐每一天。; 观点9：由于我国地域广大，各地的风俗和饮食不甚相同，但对春节的重视却如出一辙。作为吃货大国，自古以来人们就将对春节的热情，倾注到“吃”上面，从而留下众多的传统食物。说到春节的美食,我首先想到的就是以下的几种食物,在春节期间,总会看到它们的身影。
(1)饺子
我国吃饺子的习俗已经有很久的历史了，在我国的很多地区过春节的时候都会吃饺子，因为饺子包出来的形状跟元宝比较像，因此具有招财进宝的寓意。有的地方会在饺子里放上硬币、花生等东西，谁吃到了就代表着新的一年里运气会很好，是一个好兆头。
（2）汤圆
汤圆，又称“浮元子”。起源于宋朝宁波一代，诗句“星灿乌云里，珠浮浊水中”就是形容的汤圆，汤圆多以白汤，豆沙，芝麻等作为馅儿料。用糯米粉包裹成圆形，在水中煮熟食用，因为煮熟的汤圆浮在碗中很好看，像月亮一样，所以有“天上明月，碗里汤圆”一说，汤圆除了寓意合家团团圆圆之外，还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效。深受大家的喜爱。
（3)年糕
年糕是春节过年必不可少的传统美食，年糕寓意着“年年高升”和“团圆凝聚”之意。在过年吃年糕，也就是希望吃了年糕的人，来年能够步步高升，亲朋好友之间也能够团结有爱。

（4）春卷
春卷因是春节吃的传统食物，故而得名。春卷带个春，自然和春有关，其实在古时立春这一天，就有咬春的习俗，当时在北方习俗是烙个薄饼卷点京酱肉丝一起吃，但在南方咬春就比较讲究，就做成了精制的春卷。春卷做好之后金黄色的，象征财富，寓意黄金万两等。; 观点10：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。又是一年新春佳节，当然必不可少的就是各地的人间美食。不同地域有着不同的传统特色美食，代表着不同地方的风土人情。但归根到底，人们对于美食最高的敬意大底都是把食物放进肚子里，把快乐装进心里。那么各地在过春节时的传统特色美食有哪些呢？
一、东北
提到东北，必不可少的就是杀猪菜。在北方，猪的各种部位都可以成为一道美食，可以说是吃肉的天堂。此外，肯定会有饺子，全家人一起围坐在一起包饺子，其乐融融。饺子馅各种各种，韭菜象征长长久久，芹菜则意味着勤劳肯干，白菜意思是财源广进。

二、湖北
湖北的年夜饭上，“三全”、“三糕”、“三丸”是必备的美食。所谓三全，指的就是全鸡、全鸭、全鱼；三糕就是鱼糕、肉糕、羊羔；三丸指的是鱼丸、肉丸和藕丸。

三、湖南
湖南的春节“团年鱼”和“团年肘子”是两道必备的菜肴。意味着团团圆圆又一年，辞旧迎新年。此外，正宗的湖南传统年夜饭，一定少不了八宝果饭，是一道老少皆宜的美食。

四、江苏
在江苏的春节餐桌上，有两道特色美食，一是春盘，这是由芹菜、韭菜和竹笋组成的，寓意是勤劳长久；另外，四喜丸子也是必备的一道菜肴，吃起来肥而不腻，入口醇香。

五、四川
四川人过年喜欢吃的美食品种多样。首先，东坡肘子是过年时一道必备的菜品，其做法也是十分讲究的。另外，每逢过年，挨家挨户一定会挂满自家做的腊肉香肠。当腊味香气扑满整条街道，就知道离过年不远了。

以上就是各地春节传统的主要特色美食啦，关于年味儿，每个时代都篆刻着每个时代特有的印记，那个味道正是家的味道，是温暖、是喜庆、是团圆。; 观点11：说起春节的美食那可太多了，春节也是我们国家最传统的节日。说起美食，每个地方都有每个地方的特色美食。让人第一个想到的就是年糕。年糕是我们国家最传统的。年糕是由糯米和米粉相结合蒸出来的，吃着甜甜的粘粘的特别有嚼劲。年糕有特别多的颜色主要是有红、黄、白三种颜色寓意着一年更比一年高。不管是在上班的大人还是在上学的小孩，都要一年比一年高，一年更比一年强。还有就是春节必吃的饺子。

在古代有一句老话说好吃，在古代有一句老话说好吃不过饺子，饺子寓意着吉祥的意思，寓意着辞旧迎新过大年，是特别吉利的象征。不仅有饺子，我们过春节还会吃春卷。春卷吃着脆脆焦焦的。在我们这边过年还要吃鸡，不管是什么鸡饭桌上面是必备的。吃鸡的寓意就是大吉大利的意思。是为了来年有一个特别好的兆头。还有饭桌，上面必须得有鱼。而且必须得放两条一条是吃一条是放着。寓意着年年有余。春节我们还会吃八宝饭，主要是有糯米。加了，各种各样的坚果杂粮以及五谷构成，寓意在新的一年五谷登封的意思。

一般在吃年夜饭的时候，桌子上都会晚上10个菜，寓意着十全十美的意思。这个时候让人不禁感触到中华文化真是博大精深啊。我们还会喝八宝粥，从八宝粥有绿色蓝色红色黑色。每年过年都会购买一些放在家里面，特别有营养，还有春节的美食春饼。是用面粉做的很薄的一层饼。寓意着来年有丰收的意思。最后就是我们春节的元宵也被称为汤圆，寓意着一家人在一起，开开心心团团圆圆的元宵是最受我们喜爱的一个中国传统美食。以上就是我们春节的传统美食。让人真是流连忘返啊。; 观点12：春节对我们中国人来说，是一个隆重而又传统的节日。小的时候最盼望过年，因为过年不但有新衣服穿，而且少不了美食大餐。现在的人们虽然生活好了，物质水平也提高了，但是春节的餐桌上依然少不了过年的传统食物。我今年虽然已经在上大三，但是一听到这个春节的美食，还是忍不住想要再回味一下今年寒假春节时吃的美食。
1.饺子
很多地方都有春节吃饺子的习俗，尤其是对北方人而言，是过年必吃的食物。饺子形似元宝，所以吃饺子被人们赋予了“招财进宝”之意。在包饺子的时候，人们会把寓意吉祥的硬币和糖块以及花生等食材包在饺子里面。如果吃到硬币，就寓意着新年财源滚滚，吃到糖果就象征着生活甜甜蜜蜜，吃到花生就寓意着健康与长寿。包饺子的馅料，同样充满寓意。比如芹菜馅的饺子，寓意着“勤财”。韭菜馅的饺子寓意着“长长久久”。鱼馅的饺子寓意着“年年有余”等等。

2.鱼肉
寓意年年有余。春节的时候有着吃鱼的传统习俗，这是因为人们会在春节的时候寄予很多美好的寓意，鱼和余是谐音，所以会在过年的时候准备跟鱼相关的美食，寓意就是年年有余，希望来年生活工作粮食财富都能有富余，通常食用的鱼有鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等。像我们家过年的时候，家里就煮了两条鱼，一条松鼠鳜鱼，一条清蒸鱼。鱼是我最爱吃的肉了！现在回想一下还是觉得十分过瘾。

3.炸菜
过年吃油炸食物的寓意其实原因很简单，因为油炸食物在古代叫“过油”，过油过油越过越有嘛，所以就是这个寓意，反正就是生活好红红火火的，当然了不同的食物这个寓意也都不一样。炸鱼：代表年年有余。炸藕夹：代表和和美美。炸鸡块：代表吉祥如意，平平安安。炸丸子：代表团团圆圆。炸春卷：代表黄金万两。

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