- 观点1： 腊肉真的是一种非常美味的美食，无论是用腊肉去做美味的煲仔饭还是蒸着吃，或者是炒菜都是非常美味的，尤其是炒腊肉又好吃又方便，相信很多南方人都非常的喜欢吃吧？
现在不光是南方人喜欢吃腊肉，就算是一些北方的小伙伴们也是很喜欢炒腊肉这种美食，但是对于北方的小伙伴们来说，如何才能做出一顿美味又正宗的炒腊肉还真是一道难题，毕竟北方之前是没有腊肉的，用腊肉做出来的美食也是最近才传到北方来的。怎么做这些美食才好吃，他们还真的不知道。
今天就来为大家分享一下炒腊肉这道美食的具体做法吧，大家学会了之后就可以自己在家里面做出美味又营养的炒腊肉了。炒腊肉不好吃的原因找到了，少了一个步骤，加再多的调料都不好吃。
第一步：取一块腊肉先放到水里面浸泡一段时间，等到腊肉泡好了之后将它们放到蒸锅里面蒸到八成熟，紧接着将腊肉放到冷水当中浸泡到腊肉完全冷却，切成薄片的形状备用，辣椒切成滚刀块的形状备用。
提示：大家在蒸腊肉的时候可以用筷子试一下腊肉，如果筷子可以轻易插入腊肉就说明腊肉蒸好了。炒腊肉时，很多人正是因为少了这一步，导致炒出的腊肉不好吃，而且少了这个步骤，即使你加再多的调料也不好吃。
第二步：竹笋处理好之后从中间切成两瓣备用，大葱切葱丝、生姜切姜丝备用。
第三步：起锅烧油，等到油热了之后将葱丝和姜丝放到锅里面翻炒出香味，紧接着将腊肉倒入锅里面翻炒几下，加入生抽和料酒。
第四步：继续向锅里面加入竹笋，将竹笋和腊肉翻炒均匀之后再加入少量的清水，再次翻炒到竹笋完全熟透了之后加入适量的味精，继续翻炒均匀就可以出锅了。
提示：很多人会问是不是忘记放盐了，其实我们在腌制腊肉的时候是会放很多盐的，所以根本就不用在炒菜的时候再放盐。事实上我们刚刚在做这道菜之前浸泡腊肉就是为了让腊肉里面的盐分泡出来一些。
以上就是今天为大家分享的炒腊肉的具体做法了，大家如果不喜欢吃竹笋也可以加入蒜苔、蒜苗之类的当配菜，这样做出来的炒腊肉也是非常好吃。
这道炒腊肉看起来复杂，事实上真正炒腊肉的时间也只不过用了两三分钟而已，腊肉是之前蒸熟过的，竹笋也容易就熟了，所以做炒腊肉非常的节省时间，就算是平时上班很忙的上班族也不用担心做这道菜耽误了自己时间哦。 - 观点2： 炒腊肉没有切得很薄，也没有加调料，这样做可以导致腊肉不好吃。所以可以加入一些酸和指天椒，这样腊肉会特别好吃的。
- 观点3： 炒腊肉切片要切的薄一点，温水浸泡后，小火慢炒，炒的干一点，因为本身就有盐，炒菜不用放盐，搭配姜丝和蒜苗，喜欢的话再加一点辣椒段。
- 观点4： 炒的腊肉一定要放辣椒，还要放一些葱花和鸡精，这样可以中和腊肉的咸味，另外炒腊肉的时候不可以放过多的油，只要稍微加一勺油然后把调料加入煸炒一下最后加入腊肉爆炒即可。
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- 扩展阅读2：韩式烤肉的做法韩国传统美食，让你在家也能享受正宗的口感！
- 准备食材 首先，准备好所需的食材。你可以选择牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜等，根据自己的口味选择。在韩国，常用的肉类食材有牛肉薄片、五花肉、猪肉颈肉等，而海鲜则包括虾、鱿鱼、鲍鱼等。切肉 将肉类食材切成薄片，厚度约为3mm...
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- 穿绳挂入烘烤箱，用锯木屑熏烤3-7天，即为成品。腊肉色泽鲜明，肌肉呈暗红色，脂肪呈淡黄色透明。肉质干爽，结实，皮韧而不硬，切面光亮，腊香浓郁，肥肉油而不腻，皮和肌肉嚼味无穷，宴客、佐酒、熟食、拼盘均适宜。
- 扩展阅读4：江西在地方都具体有什么特产吗？？
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- 弋阳年糕以弋阳县当地独有的大禾谷作原料。大禾谷属梗型糯性一季晚稻。种植在气温水温偏低，湿度大，光照时间短的山垅潜育型冷浆田。它种植面窄，生育期长，产量低，是江西四大名米之一。以大禾米为原料，采用“三蒸...
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