- 观点1： 捞米饭没有煮出的米饭营养高。
捞米饭损失了很多维生素B，维生素B是水溶性维生素，在沥水过程中都已经流失，但还是会保留米饭的部分营养。
大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸组成较为完整，人体很容易被消化吸收。糙米所含矿物质、膳食纤维、 B族维生素(尤其是维生素B1)比精米所含的要多，而大米所含的赖氨酸却比精米少。
做米饭最好的方法是用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保留5%的蛋白质，18%的维他命B1，炖饭也有利于养生。
蒸米饭的注意事项：
1、选米时要仔细观察米粒的颜色，表面为灰粉状或带白道沟的米是陈米，其数量越多，说明陈米越陈；同时，将米捧起来闻一闻是否正常，如有霉味则说明陈米为霉味，而米中赖氨酸含量较低。
2、大约60%的人体每天所需的总热能来自碳水化合物，而吃米饭就是既经济又直接地获得碳水化合物的途径，因此，应该纠正不吃或少吃米饭的习惯。
3、糙米不须长期食用，但要知道，精米在加工过程中会破坏大量营养物质，长期使用会造成营养缺乏，因此要粗细搭配，才能达到营养均衡。 - 观点2： 煮好的米饭易于消化,每100克香大米的热量是346卡，煮成米饭是吸收大量水体积膨胀，所以100克米饭的热量一般在115卡左右，如果煮成粥那水分就更多了，100克粥的热量一般在46卡上下（根据希稠变化）。 我提倡每天适量吃一些米饭，因为碳水化和物时保证新陈代谢率的必须品，而且米饭内含维生素B族，也是人所需要的。目前的高蛋白质低碳水化合物减肥法（就是只吃蛋、肉不吃任何淀粉类主食）并不合理，增加肝脏负担，还导致营养不均衡，脱发就是一个症状。不要和我说“吃复合维生素片就是了”，节食期间固然吃维生素片比不吃要好，但减肥的最终目的不仅是瘦下来，还要养成良好的饮食生活习惯从而长期保持优雅的体型不是吗？
所以我认为，每天摄入100g淀粉类主食是必要的。但是也要注意了，不要认为粥热量低我就不节制的喝，喝多了撑大了胃就不好了，下次你吃别的东西时，也要吃到相同体积才饱，而同体积其他东西热量就很高了。所以喝个2小碗或大半大碗的粥就可以了，热乎乎的粥会让你的减肥的冬天过的不至于饥寒交迫哦！
唯一的问题是米粥营养相对单一而且并不耐饿，所以可以在煮粥是加豆类和蔬菜类，这样营养全面了也更耐饥。以粥为正餐的人可以上午下午加餐，蛋白质类的比较好。
米饭原料，也就是大米当中，含有近80%的淀粉，但脂肪含量极低。每100克生大米，所含热量为330千卡左右。这个数量与瘦猪肉基本相当。然而大米并不会干吃，每份大米在煮饭时需要添加1.5倍以上的水。因此煮成米饭之后，每100克熟米饭的热量降低到120千卡左右，只相当于一个半苹果所含热量。如果把大米做成稠粥，则一份米要加5-6倍水，所含热量更低。
面条是健身时最适合食用的美食。健身前应该食用一些能够为身体长时间积存热量的食品，面条能为你提供所必需的葡萄糖，此外，面条中所含的葡萄糖可以到达肝脏和肌肉，储存起来备用，尤其是在长期高强度训练时。由于面条煮熟后含有大量的水分，还可以使人耐干渴。面条不会使你有腹胀感，这对保持清醒的头脑投入锻炼是很重要的。可见，面条是高热量的食物
因此饭比面条热量低，米粉比米饭热量低。
单位数量内的米饭、混合面、挂面、通心粉等的热量都是一样的 - 观点3： 我现在68kg,176cm
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