春天苏州都有哪些特色美食？

观点1：阳春三月，苏州很多春季时令美食都陆陆续续开始上市，有大家最熟悉的青团子，螺蛳……看看三月的苏州，有哪些味道你不能错过。

让我们用苏州这些美食将春日繁华尽揽入肚吧——

螺蛳

江南有句俗谚，叫“清明前后，螺蛳肥似鹅”。那滋味，鲜得简直眉毛都要掉下来。三月的江南，河塘水暖，摸螺蛳，吃螺蛳！这样的春天才圆满！

塘鳢鱼

三月中下旬上市最贵的时候会卖到100多元/斤，塘鳢鱼可谓苏州春季餐桌上的奢侈品，也是苏州人眼中的极品美食，不管你是煎之、煮之、蒸之，都能做出一桌人间美味。

酱汁肉

酱汁肉是苏州最有名的熟肉，肥而不腻，酥而不烂，将酱汁肉埋在饭里，白米饭也染上了桃花红，每一口都是分外香甜。

撑腰糕

每年农历二月初二前后，苏州的老字号就卖起了撑腰糕。撑腰糕是江南地区一种典型的糕点，只有春天才会有。用糯米粉制作成椭圆形，中间稍凹，如同人腰状的塌饼，再撒上一层桂花，好看又好吃的一种糕点就成了。

碧螺春

吴中洞庭山是著名的花果之乡，除了拥有举世闻名的洞庭山碧螺春，还有各种水果，三月青梅花开，赋予了洞庭山碧螺春淡淡的花果香味。

马兰头

马兰头是一种野菜，有红梗和青梗两种，路边、田野到处都有。以前物质匮乏的时候，大家都会上山采野菜吃。用马兰头做蔬菜可是咱们吴中人一贯的风俗呢。

酒酿饼

酒酿饼中的常见馅料是豆沙，一定要趁热吃哦，咬一口，皮软、味糯，还有酒酿的清香。

腌笃鲜

腌笃鲜应该是每个苏州人都知道的菜肴吧，菜如其名，是真的鲜哦。口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。; 观点2：苏州特色小笼包，龙虾，都是美好的美味的小吃。; 观点3：香糯好味青团子

　　
青团子是苏州春季的时令点心，只在清明节气前后有售。它最大的亮点是“青汁”：将立春后不久的浆麦草打成汁，拌揉进水磨糯米粉中，制成皮子，馅料则取用赤豆、糖渍桂花和一粒水晶般的猪油，蒸熟后个个葱绿如碧玉，油亮似翡翠，甜而不腻，肥而不腴，咬一口，满是春天的气息。
酒酿饼，形如满月，味道醉人，只在春天出现，做法也相当考究：将冬小麦粉，用清酒酿来发，馅料一般选用玫瑰和豆沙，用平底锅烤的得形如满月，吃起来甜肥软韧，油润晶莹……一定要趁热吃哦！
麦芽塌饼是吴江的乡土点心，看着黛青光亮，像一团泥巴，其实超讲究：在米粉中掺入麦芽粉、佛耳草和成面团，馅料是豆沙、糖猪油丁、核桃肉。猛火蒸煮后，油煎至金黄，刷麦芽糖水、撒芝麻，吃起来细腻甜糯，还可开胃健脾。
酱汁肉

　　酱汁肉，是苏州人春天餐桌上的第一块时令肉，每年清明节前上市，夏至落市。制作酱汁肉，以五花肉为原料，用红曲米粉上色，色泽酱红，吃上一口，皮糯肉香、酥润可口。买回家的酱汁肉最好隔水蒸，或放在饭锅里，饭、肉一起热，味道才最好。

　　腌笃鲜

　　腌笃鲜是苏帮菜里很有名的一道时令菜，用春笋和鲜、咸五花肉片一起煮汤，整碗汤汤白汁浓，口味咸鲜刚好，不油腻，笋清香脆嫩。因猪肉中有丰富的蛋白质、脂肪酸，莴笋含低脂肪、多粗纤维，咸肉中磷、钾、钠含量丰富，是这个季节最好的养生汤。

　　塘鳢鱼

　　春天里，塘鳢鱼最肥美，最佳食用时间在农历的三四月份，这时田野菜花盛开，一片金黄，苏州人称其为“菜花塘鳢鱼”。塘鳢鱼炖豆腐、炖蛋或辅以肉汤，加火腿丝和莼菜烧成塘鳢鱼莼菜汤，其肉质细嫩，味道极为鲜美。

　　碧螺虾仁

　　碧螺虾仁是苏州传统名菜，采用洞庭东、西山早春碧螺春茶叶的茶汁作调料，与河虾一起烹调而成。成菜色泽素雅，虾仁色如白玉，入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味。

　　香椿头

　　在苏州，香椿头是江南人家盛赞的“黄金蔬菜”。俗话说“雨前香椿嫩如丝”，谷雨前的香椿头鲜嫩醇香，味道最好。苏州的本土的红油香椿，更是枝叶色红、芽苔粗壮、香气浓郁，是踏青时节许多苏州人喜爱的时鲜。

　　蚌肉

　　蚌肉是苏州人开春喜欢吃的一道土菜，每年清明前，蚌肉最鲜嫩。不需要加味精，简单的烹调，最能体现蚌肉的自然原味。蚌肉金花菜、蚌肉烧豆腐都是老苏州钟爱的菜品。

　　酱炒螺丝

　　“清明螺，抵只鹅。”清明前后，苏州人的乐趣之一就是来一碟酱炒螺蛳。这个时候螺蛳泥腥气小，肉质最为肥美，滋味和营养不逊于苏州的家禽之王“早春鹅”。吃螺蛳最大的乐趣就在嘬，嘬一口，连汤带肉吸入口中，满嘴鲜香，满足！

　　马兰头拌香干

　　马兰头，本是生在田头的野菜，却嫩而不骄，上得了大台面。苏州人爱吃马兰头拌香干：拣一把嫩芽苗，热水烫后挤水、切碎，三两块小白香干也如此。二者调匀，加盐和糖，最重要是淋些麻油，色味立刻生动，绿的比杨柳可人，一股子香气袅娜。; 观点4：春天苏州的特色美食有：青团子，酱汁肉，香椿头炒鸡蛋，拌豆腐，各种野菜。等; 观点5：春天苏州也都有哪些特色美食？我觉得春天苏州有酱爆螺丝。香椿炒蛋。葱油蚕豆等，这些都是春天苏州特色的美食。春天来啦，鲜嫩的竹笋已经开始上市。春笋是一种低脂肪，高蛋白，少淀粉，粗纤维的健康食材，民间素有爽尝鲜无不道春笋的说法。所以春天里炒春笋是最鲜美的。; 观点6：苏州的春天基本上都会吃一些青团子也是比较有代表特色的美食。还有一些东坡肉啊，东坡肘子都是不错的，而且也是适合这个季节吃的，还有荠菜，芹菜炒肉也是好吃的。苏州的特色美食有很多，但春天最出名的就是青团了。青色、红色、白色等色彩斑斓，加上醇香的红豆馅，味道非常好，很多外地人专门慕名而来。; 观点7：苏州的特色美食有很多，但春天最出名的就是青团了。青色、红色、白色等色彩斑斓，加上醇香的红豆馅，味道非常好，很多外地人专门慕名而来。; 观点8：南京盐水鸭、南京盐水鸭、马桥馄饨、蟹黄粉皮、淮饺、平桥豆腐等。江苏特产小吃实在数不胜数，准备去江苏旅游的小伙伴们一定要去品尝一下这些特色小吃哦！最好吃的十三香龙虾
:盱眙十三香龙虾是淮安市盱眙县近年来新创的名菜 ,原料是价廉物美的螯虾,由十多味中药及特殊方法制作而成,色泽鲜艳,口味鲜美,深受消费者欢迎。

　　盱眙十三香龙虾的烹饪方法有两种，一种是炒，一种是炸。炒的龙虾口感细腻，炸的龙虾口感细嫩，都好吃，现分别介绍。

　　十三香龙虾以江苏淮安盱眙县的做法最为出名，也最为地道鲜美，在华东盛行。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成）。

　　做盱眙十三香龙虾时选虾是关键，一定要挑鲜活个大的，表面看着明亮，虾身硬挺的为好，而且买到雌虾的话，做出的味更为鲜美。

　　盱眙十三香龙虾的做法：

　　1、取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒），油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。用铲、勺翻炒龙虾，炒到发黄时，放入料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。

　　2、在炒出香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。

　　3、放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟。

　　4、待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油（麻油具有香味，还滋润咽喉）出锅，装盆上桌。; 观点9：苏州特色美食如下
面食类
生煎，鲜肉月饼，酒酿饼，糕团赤豆圆子
肉食类
香椿头炒鸡蛋，响油鳝糊，樱桃肉，松鼠桂鱼
以上美食都是春天苏州特色的美食，每个游客几乎都特别喜欢，好吃不贵，价格实惠; 观点10：苏州的汤包，还有春卷。这些都是苏州比较有名气的美食。苏州有哪些特色的美食春天苏州有很多特色的美食，比如说青团，小龙虾还有苏州的汤包，这些都是苏州比较有名气的美食。; 观点11：在春天的话，苏州比较有特色的美食，那么就不得不说是青团子了。还有就是麦芽踏饼，这种。比较。虽然看起来其貌不扬，甚至有点丑陋的，但是它的味道非常的好吃。而且麦芽踏饼之所以是春季的食物，是因为原材料之一的普洱草一年。执掌一季，就是在春季，所以说，麦芽踏饼是春季苏州的，特色美食。吃麦芽踏饼的时候再配上一杯碧螺春春天才算过的圆满。; 观点12：苏州特色美食有生煎、松鼠桂鱼、苏式鲜肉月饼、赤豆圆子、枣泥拉糕、?肺汤、响油鳝糊、桂花鸡头米、酒酿饼、苏州糕团以及樱桃肉等。松鼠桂鱼（Sweet and Sour Mandarin Fish）是中国苏州的著名传统菜式。以桂鱼为原料，经去骨、剖花、炸制，呈松鼠状，再浇上糖醋卤汁而成。口感鲜甜、脆嫩。在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，适宜体质衰弱、虚劳赢瘦、脾胃气虚的人食用。; 观点13：苏州有很多特色的美食，比如说青团，小龙虾还有苏州的汤包，当然还有春卷。这些都是苏州比较有名气的美食。苏州有哪些特色的美食春天苏州有很多特色的美食，比如说青团，小龙虾还有苏州的汤包，这些都是苏州比较有名气的美食。; 观点14：嗯，苏州汤包，还有就是苏州的香椿炒鸡蛋，在苏州那边还可以吃龙虾，这个在苏州这边，现在春天还可以吃一些野菜之类都可以的，还有荠菜之类的东西都在宿舍里面，都可以吃到，所以说的话可以就是出去弄点吃一吃; 观点15：春天苏州都有哪些特色美食？酱爆螺蛳、香椿炒蛋、酱汁肉、葱油蚕豆等都是春天苏州特色美食。这几天，鲜嫩的春笋已经开始上市。春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材，民间素有“尝鲜无不道春笋”的说法。虽说竹笋一年四季都有，但春笋却是一年里最鲜美的笋。; 观点16：苏州号称天下美食甲天下。老字号美食就特别多，有姑苏卤鸭、银杏菜心。蟹粉豆腐、百叶结烧肉等都是家喻户晓，开口道来的特色美食。春天到苏州来，一定要品尝这些特色美食，才可以说来到了苏州。; 观点17：春天苏州的特色美食，有青虾面、青团子、春椿炒鸡蛋、炒凉粉、龙须面等。; 观点18：春天是万物复苏的季节，也是美食的季节。苏州的春天基本上都会吃一些青团子也是比较有代表特色的美食。还有一些东坡肉啊，东坡肘子都是不错的，而且也是适合这个季节吃的，还有荠菜，芹菜炒肉也是好吃的。; 观点19： 1.巧克力：巧克力味道好，是很多的女性都喜欢吃的一种零食，但是却不适合女性月经期时吃。因为巧克力会消耗女性体内的B族维生素和矿物质，使血糖不稳定，并导致荷尔蒙失衡，使经期时出现的不适感加重。
2.柿子：柿子属于寒凉的食物，也不适合女性月经期时吃，如果吃太多，就会刺激女性子宫的收缩，导致月经周期发生改变，月经量会减少，经期也会延长。
3.螃蟹：螃蟹的营养丰富，但是也属于寒性食物，女性经期时如果吃太多，容易增加寒气，如果原来有痛经的情况，吃螃蟹后也会加重痛经的不适感。
4.山楂：山楂酸甜美味，富含果酸，可以开胃，增加食欲。但是要注意女性来月期时不建议多吃，会加速铁元素的流失，容易导致经血流失过多，或者是加重痛经的不适感，也容易诱发女性出现贫血的情况。; 观点20：春天苏州有酱爆螺丝。香椿炒蛋。葱油蚕豆等，这些都是春天苏州特色的美食。春天来啦，鲜嫩的竹笋已经开始上市。春笋是一种低脂肪，高蛋白，少淀粉，粗纤维的健康食材，民间素有爽尝鲜无不道春笋的说法，既然是春天，也是当地的一个时令蔬菜。; 观点21：春天苏州的特色美食有：酱爆螺蛳，香椿炒蛋，酱汁肉，葱油蚕豆，在苏州乡村，春，竹马兰头，芥菜蚕豆都是新鲜上市的蔬菜。苏州人最爱吃的就是笋油焖炒肉，炖汤多种吃法。; 观点22：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。

千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。苏州的美食很多，苏州人喜甜食，肉粽，炒米粉，糖醋鱼。; 观点23：麦芽塌饼、青团，酒酿饼，撑腰糕，大方糕，香椿鸡蛋饼是春天的苏州的特色美食。; 观点24：苏州有哪些特色的美食春天苏州有很多特色的美食，比如说青团，小龙虾还有苏州的汤包，这些都是苏州比较有名气的美食。苏州有哪些特色的美食春天苏州有很多特色的美食，比如说青团，小龙虾还有苏州的汤包，这些都是苏州比较有名气的美食。; 观点25：春天苏州所特有的美食有特别受欢迎的青团，老少皆宜，软糯可口，美味中带着清香味儿，在品尝美食中使人记住春的味道。还有香椿芽炒鸡蛋。; 观点26：春天苏州的特色美食有：青团子，酱汁肉，香椿头炒鸡蛋，拌豆腐，各种野菜
青团子，酱汁肉，香椿头炒鸡蛋，拌豆腐，这些都是苏州的特色美食，如果旅游到此地一定要尝尝

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