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做蛋糕没有烤箱,不用烤箱不用电饭煲怎么做?

我来答
观点1: 一开始的时候,我还以为是什么特别难的美食制作呢,没想到竟是这样的简单,所以,今天就让我来带大家学习一下,如何不用烤箱,也不用电饭煲,就能让你制作出美味的蛋糕吧,绝对比外面买的还好吃。

【自制蛋糕】
【制作食材】面粉,鸡蛋,食用油,纯牛奶。
【方法及步骤】
1、首先我们要准备5个土鸡蛋,如果没有土鸡蛋的话,也可以到超市中去购买5块钱一斤的饲料鸡蛋,采用哪种鸡蛋来对蛋糕进行制作,其实都是一样的,只是土鸡蛋的营养价值,要更高一些,做出来的蛋糕,会更具有营养价值。
准备一个大碗,把所有鸡蛋打入其中,然后要细心的把每一个鸡蛋的蛋黄,和蛋白分离开来。

2、准备好以后的蛋黄,我们要往蛋黄中加入60克的食用油,并加入120毫升的纯牛奶,用筷子将蛋黄充分的搅散,将其搅打成蛋液备用。然后呢,还需往里面再加入120克的面粉,将其搅拌均匀,这里需要注意的是,不要用画圈的方式搅拌,否则面粉很容易起筋。
慢慢的对其进行翻拌搅动,直到其搅拌成细腻,没有颗粒状时的面糊状就可以了,只有这样做出来的蛋糕,口感才会更加细腻。面糊制作好以后,就可以着手对蛋清进行准备了,蛋清中先加入两滴白醋去腥。

3、紧接着要往蛋清中再加入20克的白糖,并用打蛋器不断的对其进行搅拌,直到蛋清发白,且起大泡为止。然后往里面再加入20克的白糖,继续高速打发,将其打发成细腻的小泡泡。最后再加入20克白糖,继续打发上三分钟就可以了。
制作好以后的蛋白霜,先取1/3,将其加入到准备好的蛋黄面糊当中,并用锅铲对其进行翻拌,用炒菜的方式,去对其进行翻拌即可,让其和面糊翻拌融合,这里要注意的是,动作一定要轻且快,千万不能用画圈的方式处理。

4、画圈容易导致蛋白消泡,那样做出来的面包就不蓬松了,最后要把剩下的蛋白霜,再分两次加入到面糊当中,一同搅拌均匀。然后呢,要准备一个大碗,或者是一个模具,往其底部刷上食用油以后,把准备好的面糊通通倒入其中,平铺均匀。
最后只需往面糊的表面,再撒上适量的蔓越莓干,或者是葡萄干等,各种自己喜欢吃的干果,以及适量的黑芝麻,并覆盖上一层保鲜膜以后,就可以把面糊放入到蒸锅当中,去进行蒸制了。大火蒸制45分钟后,就可以把蒸好的蛋糕脱模进行食用。

【小贴士】
1、自己动手在家制作蛋糕,没有烤箱没有电饭锅不要紧,只要你家里有蒸锅就可以了,采用蒸的方式,也能制作出美味的蛋糕。
2、在对面糊进行准备的时候,最主要的一步就是,面糊和蛋白霜融合的那一步,一定不要采用搅拌的方式,要采用翻拌噢。
3、蛋糕蒸制的时间40左右分钟就可以了,不要太长。

观点2: 准备鸡蛋,打入一个无油无水大盆中,加入100克绵白糖,打至浓稠,滴落的液滴不会马上消失就可以了。分次筛入120克低粉,搅拌均匀。加入24克橄榄油和36克牛奶,搅拌均匀。倒入蛋糕糊中,搅拌均匀,把面糊倒入模具,用刀刮平表面,轻震出大气泡。包好保鲜膜,放入锅中蒸30分钟,出炉后倒扣放凉,震落模具就可以吃了。
观点3: 可以用蒸锅来蒸。我们可以把调好的蛋糕液放到碗里,然后封上保鲜膜,拿去蒸。
观点4: 可以用锅蒸,把蛋糕放在锅里边,有蒸汽,有足够的时间就可以了。
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