韭菜鸡蛋木耳可以包饺子

观点1：冬天，很多人都想吃饺子，比较简单省事，而且刚做好，热气腾腾地吃着暖和，吃完一盘饺子浑身舒坦，比吃山珍海味都香。冬季本该用萝卜白菜包饺子，可我家人偏偏喜欢吃韭菜馅的饺子，即使不放肉，做成素馅的也吃得香，每次都做的特别简单，一把韭菜几颗鸡蛋调成馅料，百吃不厌。

冬天的韭菜不如春天的鲜美，不过做韭菜馅包饺子，还是很不错的，连孩子一次都能吃十几个。可孩子奶奶总说她做的韭菜馅饺子，孩子一口都不吃，一开始我以为孩子在奶奶吃饭不太听话，后来吃过孩子奶奶包的韭菜馅饺子后，才发现问题所在。

原来孩子奶奶做的味道很差，怪不得孩子一口也不吃。我给孩子奶奶分享了一下做韭菜馅饺子的经验，她试过后，连夸很好吃。

所以说做韭菜馅饺子也是有讲究的，并不是韭菜剁碎调味那么简单，还需要掌握一些技巧。平常很多人容易在两方面做不好，一方面韭菜容易出水，另一方面吃着不香，味道不好。

那么只要想办法解决这两点，就能将韭菜馅饺子做好，究竟怎么做，告诉大家做韭菜馅饺子，最忌切好直接拌，多加两步，韭菜翠绿，还不出水！

快看看韭菜馅饺子的详细做法，以韭菜鸡蛋馅饺子为例，一起做一份尝尝吧。

韭菜鸡蛋馅饺子

准备食材：韭菜、鸡蛋、食盐、香油、食用油

最简单的韭菜鸡蛋馅里面只放韭菜、鸡蛋就好了，想要吃起来更加丰富，可以放虾米、木耳、豆腐等，按自己的喜好来，我家喜欢这种简单的，做了很多年了就是吃不厌。

而调味料的使用，建议越简单越好，我只用食盐和香油就很好吃了，不建议用那些颜色过重和味道过重的调味料，比如老抽、五香粉、十三香等，不然会使韭菜颜色发黑，不够翠绿，饺子吃着不香，有怪味。

将韭菜第一时间摘净洗净，再放清水中，撒盐浸泡十分钟，这么做可以去掉韭菜表面的农药残留，吃起来更放心。

浸泡后捞出再冲洗一遍，放在菜篮中控水。这时先不要切韭菜，因为韭菜表面还有很多水分，太早切好，极易让韭菜出水。

然后取几个鸡蛋打碗中搅拌均匀，锅中加适量食用油，烧热后，将鸡蛋液倒进去，用筷子快速搅拌，这样就是小小的鸡蛋碎，盛出放凉。

等到饺子皮擀好，鸡蛋放凉后，这时将韭菜取出来放案板切碎，放入干燥的盆中，加适量香油搅拌，当韭菜表面粘上油分后，就不易出水了。

再将鸡蛋倒入韭菜中，撒入适量食盐搅拌，这样韭菜鸡蛋馅调好，再快速地将饺子包好下锅，手速尽可能地快，减少韭菜煮之前出水，煮好的饺子吃着才会更加鲜香。

你学会了吗？做韭菜馅饺子，最忌切好直接拌，而是要多做两步，韭菜翠绿，还不出水，咬上一口，翠绿的韭菜和黄色的鸡蛋搭配，看着就很有食欲，吃着也很鲜美，好吃的停不下来。

记住这两步，一步是韭菜洗净后控水，别清洗了马上切碎；另一步是韭菜切碎后加油拌匀。做好这两步，韭菜饺子很好吃。; 观点2：北方人大部分都喜欢吃饺子，各种馅料的都有，素的、肉的，其中韭菜鸡蛋木耳素馅饺子咸鲜，是我们全家人最喜欢的。平时上班没时间，周末的时候偶尔会动手包起来以解解馋。
食材换一换食材
韭菜
1斤
木耳
1小把
鸡蛋
3个
面皮
60个
花生油
适量
味极鲜
适量
生抽
适量
五香粉
适量
食盐
适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
韭菜摘干净，洗净，沥干水，切细。
2
/6
木耳一把用温水提前泡发，摘掉木耳根部脏物，洗净，切碎。
3
/6
鸡蛋打入碗中，加少量食盐，打匀；锅中加入少量油，中火，将蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，直至蛋液凝固成小块状，停火，盛出，凉凉。
4
/6
韭菜，木耳，鸡蛋，加入五香粉，一大勺花生油，两勺味极鲜，1勺生抽，拌匀，最后加入适量的食盐，拌匀。
5
/6
饺子皮是直接从超市买回来的，用指头蘸少量水涂抹在饺子皮边上，包入适量馅料，捏死，蘸少量面粉放在篦子上。
6
/6
锅中加水，烧开，下饺子，烧开后点一次水，再烧开，停火，出锅。
注意事项
千万不要煮太长时间，否则韭菜馅的饺子很容易破的。; 观点3：韭菜鸡蛋，木耳的话可以包包子，可以包那种蒸饺都是可以的，因为它是素馅的，喜欢吃素馅的话都比较喜欢; 观点4：韭菜鸡蛋木耳是可以包饺子的，但是如果包的饺子建议不要隔夜，因为鸡蛋一般不隔夜吃。隔夜的鸡蛋吃了对身体不好。; 观点5：可以的呀，把韭菜鸡蛋和木耳炒熟了之后再去包饺子，非常的好吃。; 观点6：韭菜鸡蛋木耳是可以做饺子馅的，这样做出的饺子馅非常的鲜。; 观点7：韭菜鸡蛋是可以包饺子的，但是木耳就不要放在里面了，那样是不合适的; 观点8：各种馅料的都有，素的、肉的，其中韭菜鸡蛋木耳素馅饺子咸鲜，是我们全家人最喜欢的。平时上班没时间，周末的时候偶尔会动手包起来以解解馋。; 观点9：韭菜鸡蛋木耳可以包饺子美味好吃; 观点10：、食材明细：韭菜半斤，鸡蛋2个，木耳6个，香油适量，面碗半，姜末适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量。
2、做法：取一碗半干面和温水和成面团，包饺子的面团不要硬面。和好面盖上盖子醒一下。提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切姜末备用。
3、打两个鸡蛋，放盐搅匀，炸鸡蛋，下锅搅碎备用。把韭菜木耳姜末放到锅里和鸡蛋拌匀，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者调和油也行），适量盐，少许鸡精拌匀。
4、面醒好后，揉成团子，切成一块块的，切成剂子，擀皮。素馅饺子是不容易放馅的，尤; 观点11：您好，1

和面，饧发半小时

2

韭菜洗干净、控净水、切成末

3

木耳泡发，洗净，剁成末

4

鸡蛋四个，磕入碗中，搅匀，上锅炒熟

5

剁成末

6

韭菜，鸡蛋，木耳，加入姜末、花椒粉油，拌匀

7

加入盐拌匀

8

做好剂子，擀成皮，包入适量馅料

9

入锅煮熟

10

装盘即可【摘要】
韭菜鸡蛋木耳饺子馅的做法【提问】
您好，1

和面，饧发半小时

2

韭菜洗干净、控净水、切成末

3

木耳泡发，洗净，剁成末

4

鸡蛋四个，磕入碗中，搅匀，上锅炒熟

5

剁成末

6

韭菜，鸡蛋，木耳，加入姜末、花椒粉油，拌匀

7

加入盐拌匀

8

做好剂子，擀成皮，包入适量馅料

9

入锅煮熟

10

装盘即可【回答】

回答问题