认识铁棍山药的营养价值

　　铁棍山药在中医中有很好的滋补作用，养阴的中药配方“六味地黄丸”就含怀山药。而现代营养学也认为铁棍山药有很多药用价值。现在越来越多的人也认识到了铁棍山药的营养价值，成为餐桌的常客，饭店菜肴中也是一道美食。而铁棍山药的价格也被营养学家“炒”了起来，不过物有所值。铁棍山药的营养价值有这么几点：

　　1、养脾胃。现在很多人脾胃都不好，喜欢吃寒凉食物，如冰镇饮料、啤酒等 ，对胃伤害极大，再有吃饭快，经常吃煎炸食物、不吃早餐、喝酒等。所以脾胃需要养，既然我们不能克服一些不良的饮食习惯，就应吃一些养胃食物，减轻肠胃负担。而铁棍山药是食物中的首选。像中医治疗厌食、食欲不振等，都以铁棍山药作药引，达到食疗治脾胃的作用。现代营养学研究结果，铁棍山药含有淀粉酶，可促进肠胃消化(消化食品)。

　　2、养肾。我国普通人群慢性肾脏病患病率已接近10%，就是说每10人中就有1人患有慢性肾脏病。而“北京慈铭体检中心”一项统计，北京癌症(癌症食品)增长最快的也是肾癌。伤肾的因素很多，像经常服用各类药物、暴饮暴食、熬夜等，对肾脏长期都有一定伤害。还有一些老年(老年食品)人，长期慢性病对肾脏伤害也很大，中医讲久病及肾。所以，每个人都应该平时呵护好我们的肾脏。

　　3、熬夜。现在熬夜的人越来越多，学生、青年人、成年人等，有客观因素，也有主观因素，而长期熬夜会导致肝肾阴虚，造成偏颇体质，到一定年龄就会导致疾病的发生。而铁棍山药是滋养肾阴的主要食物。

　　4、老年人。我非常建议老年人吃铁棍山药。老年人脾胃、肾、肺都很虚弱，而铁棍山药是唯一对三个脏器都有很好调节作用的药食两用食物，对老年人有很好的补益作用。

　　5、更年期女性(女性食品)。更年期(更年期食品)属肝肾阴虚，而铁棍山药是滋补肾阴的很好食物，可缓解更年期症状。

　　6、铁棍山药属于薯类，营养非常全，对平时食量较少，食物摄入不足的人，是个很好的补充。特别是老年人及脾胃功能差的人。
做法很简单，可以熬粥、炖排骨、炖豆角、炒木耳、炒西红柿等。