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与猪肝不能同食的有哪些食物

  猪肝由于含有丰富的铁,被人们视为补血的最佳食品,猪肝中除了含有丰富的铁还有磷、卵磷脂和微量元素,对人体血液和儿童的身体成长发育有很大的帮助,因此也被很多医生推荐为婴儿辅食的食品。猪肝不能与哪些食物同食呢?猪肝不能与12种食物同食。

  猪肝性温,具有补血养肝明目作用。非常适合血虚、面色萎黄、缺铁性贫血、肝血不足所致的视物模糊不清、夜盲、结膜炎,以及营养不良性水肿、小儿麻疹后角膜软化症和癌症患者放疗化疗期食用。那么哪些食物是猪肝的最佳搭配呢?哪些食物与猪肝相宜相生呢?

  猪肝中含有大量的维生素A,经常食用,可改善眼部疾病的状况。猪肝还是癌症患者的有益食品,因为它具有多种抗癌物质,并且有较强的抑癌作用及抗疲劳的作用。同时,猪肝还可以帮助人体将体内的有毒物质排泄掉,故健康人食用猪肝有益无害。

  1、猪肝与菜花不能同食

  炒猪肝不宜配菜花。菜花中含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

  2、猪肝与雀肉不能同食

  二者同食会引起中毒,可以用绿豆治疗。

  3、猪肝与狗肉不能同食

  猪肝与狗肉相克,狗肉、猪肝均为热性食物,同食易上火。

  4、猪肝与苋菜不能同食

  猪肝与苋菜相克,猪肝、苋菜性温热,同食令人上火。

  5、猪肝与芥菜不能同食

  芥菜与猪肝相克,二者均为温热之品,同食令人上火。

  6、猪肝与鱼鲙、鹌鹑、鲤鱼肠子不能同食,食后身体不适。

  7、猪肝与山鸡、野鸡不能同食

  《饮膳正要》指出:“野鸡(山鸡)不可与猪肝同食。”因山鸡味酸微寒,猪肝甘苦性温,食物药性有温寒之别,故不宜同食。

  8、猪肝不能与含维生素C多的食物同食

  猪肝炒食或做汤不宜配西红柿、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。因为猪肝中含铜、铁微量元素丰富,能使维生素C氧化为脱氢维生素C,而失去原来的功能。故猪肝不宜与富含维生素C的果蔬搭配同食。

  9、猪肝与菜花不能同食

  猪肝与菜花相克,炒猪肝不宜配菜花。因菜花中含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

  10、猪肝与山楂不能同食

  猪肝与山楂相克,因山楂富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而被破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山楂。

  11、猪肝与鲫鱼不能同食

  猪肝与鲫鱼相克,鲫鱼性味甘温,具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合,如将二者混合烹调或配炒,会产生一些不利因素,食用后会引起一些不良反应,比如容易产生痈疽等。

  12、猪肝与豆芽不能同食

  猪肝与豆芽相克,猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化,失去其营养价值。

  另外由于猪肝中胆固醇含量较高,所以患有冠心病、高血压、高血脂及肥胖症患者应慎食或忌食。同时应忌食有病而变色或有结节的猪肝。

  13、猪肝+白菜

  白菜与猪肝,素荤搭配,含有丰富的维生素A、维生素C和微量元素锌、铁等,有助于增强人体免疫功能,具有补气益血、解热除烦、通利肠胃、补肝明目的功效。所以,白菜宜与猪肝搭配食用。

  14、马齿苋+猪肝

  马齿苋含有丰富的维生素C、赖氨酸和铁,我国民间一向视马齿苋为补血蔬菜。马齿苋能清热解毒、补血止血、通利小便。而猪肝则含有丰富的蛋白质、B族维生素、矿物质元素铁等,也常被作为补血佳品,可补肝、养血、明目。马齿苋与猪肝搭配同食,可供给人体极其全面的营养素,适合于肝虚、头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能。

  15、猪肝+苦瓜

  猪肝性味苦温,能补肝、养血、明目。猪肝含丰富的维生素A,能抑制癌细胞的生长,并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用,两者合理搭配,功力相辅,经常食用有利于防癌。

  16、猪肝+菠菜

  菠菜是一种营养比较丰富的蔬菜,而猪肝含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素A及矿物质元素铁、锌等,具有补肝、养血、明目的作用。菠菜若与猪肝相配,营养更丰富的。

  17、猪肝+胡萝卜

  胡萝卜与猪肝搭配食用,有补血、明目、养肝之效,对于维生素A缺乏所致的夜盲症有一定疗效。

  18、猪肝+洋葱

  从食物的药性来看,洋葱性味甘平,具有解毒化痰、清热利尿的功效,含有蔬菜中极少见的前列腺素,能降低血压。洋葱配以补肝明目、补益血气的猪肝,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素A等多种营养物质,具有补虚损的功效。适合于治疗维生素A缺乏症、眼花、视力减退、浮肿、面色萎黄、贫血、体虚乏力、营养不良等病症。

  19、猪肝+苦菜

  苦菜性味苦寒,具有清热解毒、凉血的功效;猪肝则具有补肝明目、补气养血的功效。苦菜与猪肝搭配同食,可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效。

  吃猪肝要因人而异不可以一次性吃太多,以免事得其反。
♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2017-05-06 ♠ 浏览:690次
♠ 标签:猪肝相克 猪肝相克的食物
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