铁棍山药食用注意事项

　　铁棍山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

　　铁棍山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。

　　有些人爱用铁棍山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。

　　糖尿病者不可一次吃过量的铁棍山药，食用量较大时应适当减少主食的量。

　　如上所述，铁棍山药能滋阴、补肾、降血糖，能治疗糖尿病，六味地黄汤里面也有铁棍山药。但这里有一个量的问题。如六味地黄汤中铁棍山药量是有限的，也就是几钱而已，而糖尿病患者如果要把铁棍山药当食品吃，就会对血糖产生一定影响。铁棍山药属根茎类食物，淀粉量较高，过食可致血糖升高。
此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。

　　胃肠道不好的人吃铁棍山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使铁棍山药中的淀粉酶失效。

　　铁棍山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。