几种去除羊肉膻味的方法

　　萝卜

　　萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。

　　茶叶

　　1、茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；

　　2、炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。

　　大蒜

　　500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，即可。

　　红枣

　　煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

　　桔皮

　　煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。

　　咖喱

　　在羊肉中加入适量咖喱粉。

　　绿豆

　　在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。

　　甘蔗

　　在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。

　　核桃

　　用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。

　　花椒水

　　在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。

　　山楂

　　把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。

　　鲜笋

　　在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。

　　杏仁

　　在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味就消除了。

　　药料

　　把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。

　　鱼

　　在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。