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温州美食红烧梭子蟹

  温州人嗜海鲜,有一种血蚶,是生着吃的,其味鲜美,但食者唇齿间避免不了血色斑斑,望上去不免有些恐怖。红烧梭子蟹就无虞“杀生”之嫌,虽名为“梭子”,其肉却丰美,其味之鲜,不在血蚶之下。

  主料:梭子蟹2只、400-500克,莲藕300克

  配料:姜片少许,蒜仁12颗,味精,绍酒各少许

  做法:

  1、梭子蟹剥开去鳃洗净,蟹肉切成8份待用。

  2、把莲藕洗净,切成片。

  3、炒锅烧热,放入藕片加清水煮成汤,藕片捞出另用。

  4、把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁,淋蟹上,入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右,取出可食。
♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2016-12-27 ♠ 浏览:513次
♠ 标签:温州美食 红烧梭子蟹
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