牛轧糖挑选小技巧

　　人们慢慢的发现，儿时爱吃的牛轧糖如今再也找不到那种口感，里面香精的味儿太重了，为了找回记忆中的美味，我们必须找到一些牛轧糖选购小窍门。

　　在了解牛轧糖选购小窍门之前让我们先来看看关于牛轧糖的一些知识。牛轧糖是一种由牛奶、白糖、淀粉、麦芽糖浆、红皮花生、干果仁、油等混合制成的糖果，一般分为软牛轧糖和硬牛轧糖两种。条形的牛轧糖外面再由一张可食用的米纸包裹着。牛轧糖入口香甜，浓浓的花生香及奶香会随着你的咀嚼弥漫开来，是大人和小朋友都非常喜爱。无论哪种牛轧糖都有韧性、脆性和砂性三种特点。加工脆性和砂性牛扎糖料的制作方法与做普通带嚼劲韧性牛轧糖的方法差不多；而对于砂性牛轧糖，由于只制作过程中可可粉的加入，然最终的成品口味与众不同。而砂性牛轧糖，由于采用了新鲜、纯正的牛奶制作而成，吃起来甜而不腻、顺口不黏牙，很受大家的喜爱。

　　牛轧糖选购小窍门之一：牛轧糖要好吃，制作温度很极重要的。因此亲自入口品尝一下牛轧是否有爽口的脆度，而且不黏牙，咬食中糖体不会附着于牙齿上，这样的牛轧糖才是好的牛轧糖。

　　牛轧糖选购小窍门之二：不新鲜的牛轧糖会变色，而且弹性差；香味适当，奶香与自然坚果香兼具，缺一不可；糖体里面的果仁必须是脆的，且没有坏的果仁。牛轧糖的糖质软硬适中，入口后能很容易与唾液融合并融化。

　　以上就几则简单实用的牛轧糖选购小窍门，在这些小窍门中，都难免要去亲自品尝，如果你是网购没有条件亲自品尝怎么办呢？特产优联这里的牛轧糖都是为大家精挑细选的品牌，保证每一颗都是非常美味的。