凉拌木耳的家常做法

　　这道凉拌木耳非常适合夏季食用。清爽的木耳配以辣椒和香醋，非常开胃适口。木耳味道鲜美，可荤可素，是一种非常健康的食用菌。长食可以益气强身、养血驻颜，也能够润滑肠道、滋补润燥、养血益胃，同时对高血压患者也有一定帮助。

　　传统凉水泡发木耳至少也需要四五小时，今天给大家介绍一种五分钟泡发木耳的方法，操作简单，适合时间紧张时来做。

　　凉拌木耳具体制作方法：
　　第一步：准备食材。干木耳50克、红辣椒适量、尖椒一个、蒜适量。

　　第二步：泡发木耳。将干木耳放到一个大号的保鲜盒中。

　　第三步：倒入多半盒热水。(40多度的水就行,即用手摸着有些烫即可)

　　第四步：将保鲜盒的盖子盖好。

　　第五步：把保鲜盒拿到手里，上下左右摇晃几下。

　　第六步：大概五分钟以后，打开保鲜盒盖子，这时木耳已经基本泡发成功了。

　　第七步：将木耳清洗干净去蒂撕成小块，红辣椒切段，尖椒切片，蒜切末。

　　第八步：锅中倒入适量的水，水烧开后放入木耳和尖椒。等再次水开后，即可捞出，随即放入凉水中，接下来沥干水份备用。

　　第九步：放入一勺盐、一勺鸡精、两勺生抽拌匀。然后将蒜放在木耳上。

　　第十步：锅中倒入少许食用油，油热后放入红辣椒，煸炒至辣椒变红出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末上。再倒入三勺香醋、淋少许香油，即可拌匀装盘。

　　凉拌木耳小提示

　　1、这种泡发木耳的方法，只建议在时间紧张时来用。如果时间充裕，还是建议用凉水长时间泡发，让水慢慢的渗透到木耳中，尽量减少木耳的营养流失。

　　2、如果喜欢，还可以往菜里放一些野山椒，味道更赞。