黑糖的制作过程

　　制糖是在我国有着悠久历史的行业，糖类的发展也多种多样，如：白糖、红糖、冰糖、黑糖等，在古代我国的炼糖已经达到一个很高的水平，而如今，随着不断的发展与改进，制糖更是有了进一步的提升，黑糖，则是一种新型的糖制品。对于黑糖的制作，比红糖的要求更高，制作工艺更加复杂，熬制糖的时间也更加长。对于黑糖的制作，是如何进行加工制作的呢？下面，小编就来为大家简单的介绍一下黑糖的制作过程。

　　在古代我国是如何制黑糖的？

　　1、首先将甘蔗进行榨汁工作。

　　2、在榨汁后将甘蔗汁倒入锅内，在煮沸后将甘蔗汁的杂志进行清理、去除。

　　3、将去除杂质后的甘蔗汁再进行加温熬煮，时间大概三个小时左右，用于将甘蔗汁的水分进行蒸发。

　　4、在熬煮到一定的程度以后，将熬制好的甘蔗汁倒入平坦的桌面进行冷却晾晒。使甘蔗汁迅速得到冷却。

　　5、冷却后的甘蔗汁会变成块状，将块状的甘蔗汁打散，使之变成结晶状的物品。

　　6、将打散后的晶状结晶进行磨碎使之变成细沙状，这也就是民间俗称的黑糖。

　　在如今，如何制作黑糖？

到如今，随着机械化的发展越来越先进，在制糖的时候，只需要经过甘蔗收集、预处理、压榨、浓缩、酶解、浓缩及其热反应后，就可以制成黑糖粗坯。然后在利用高新的技术设备来对黑糖进行精细标准化的生产，从而制作成黑糖成品。