经营卤菜加盟店的三个要素

　　现在经营卤菜加盟店投资者比较多，餐饮市场也比较火爆，不断涌现出更多的顾客也涌现了一批竞争着。作为投资着的我们应该怎么做才能经营好我们店铺那，下面小编结合个人的理解把经营卤菜店的三要素总结一下与大家分享。

　　一、加盟商的选择

　　选择一个知名的加盟商是成功的关键，要想确定一个加盟商应该从多方面考虑。要考虑的是它的品牌实力、特色菜品、市场饱和度、市场竞争力等。

　　一个好的加盟店它的品牌认知度高就有一定的受众人群，有很多忠实的顾客，开一家新店不用考虑宣传问题。要想做出色就应该有一个区别于别家的菜品屹立不倒，吸引更多的客户光顾。有一定的市场空间，考察加盟商的店面密集度。如果市场上每隔一段距离就已经有几家同样的店铺，那我们的选择这种店铺还有什么意义。现在卤菜店有很多，各具特色、竞争较大，要想做大就要竞争力的菜品与味道。

　　二、消费人群的定位

　　一般有消费能力的都是城镇职工、白领上班族、一些小朋友，应该有针对性的区分。城镇职工一般都喜欢在家自己做饭，购买卤菜也只是偶尔尝鲜，感受一下其他的味道。

　　白领上班族应该算是购买卤菜的大军了，他们大多数是年轻人，不喜欢在家里煮饭，喜欢尝试不同的味道。所以我们的卤菜加盟店应该根据这部分人的需求，不断创新开创出新的口味吸引他们。

　　小朋友大多喜欢卤菜店的一些卤味，像排骨、凤爪、鸭心等食物。这些食物都是那种不需要添加辅料搅拌的，所以食物本身应该做到干净保证小朋友的健康，也可以专为小朋友推出一些健康的卤食，无论是家长还是小朋友都会喜欢的

　　三、店铺的选址

　　位置决定着你是否能够成功营销，有无受众人群。比如在一个人流量小的地方，那里住的都是些年龄偏大的人，就算是你的卤菜加盟店如何出名、卤菜的何其美味，那都没有用这些因素缺一不可。

　　我们在选址的时候首先要考虑的就是固定人群量，是指一个区域的居民量。最好是选择在一个居民区，可以确保有固定的居民能消费我们的产品。然后还需要考虑的就是流动人群量，像十字路口、一些商业大厦附近。如果能找到这两个地方都能兼容的店铺那说明我们离成功就更近了一步。