轻而易举辨别真伪太湖蟹
太湖蟹，生长在太湖水域，也就是通常所说的螃蟹，它的背壳坚隆凹纹有点类似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹系洄游性生物，每年秋冬，二龄蟹性腺老练，便三五成群顺流东下，到江海交汇处的浅海中，繁衍然后终生。第二年初夏，孵化后的蟹苗又会像之前那样逆流而上，回来到太湖水域落户，经屡次蜕壳，逐步长大，次年便成大蟹。
太湖蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美反常，区分太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征下手。青壳即蟹背略呈青色，感受清、亮、爽，熟蟹蟹背通体呈艳丽赤色。白肚即蟹肚呈白色，光泽有生气，给人水亮玉质般美感。这种白色是一种本白，有点类似牙色。金爪即蟹脚爪尖上呈烟丝样金黄色。黄毛即蟹钳上的绒毛，蟹爪上的须毛呈金黄色。蟹钳绒毛密而软，蟹爪须毛清新。体壮即二螯八爪肉感强、强劲有力，西风起时能在玻璃板上横行霸道。
太湖蟹个大体重，传统吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等，取出蟹肉后，除此外还能够将其制成蟹肉狮子头、孔雀虾蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小笼包等名菜名点。不仅如此还富含丰厚的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素、硫胺素等，药用价值也很高，可以散淤血，舒筋接骨，解毒，蟹爪还有催产下胎之功用。
太湖蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美反常，区分太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征下手。青壳即蟹背略呈青色，感受清、亮、爽，熟蟹蟹背通体呈艳丽赤色。白肚即蟹肚呈白色，光泽有生气，给人水亮玉质般美感。这种白色是一种本白，有点类似牙色。金爪即蟹脚爪尖上呈烟丝样金黄色。黄毛即蟹钳上的绒毛，蟹爪上的须毛呈金黄色。蟹钳绒毛密而软，蟹爪须毛清新。体壮即二螯八爪肉感强、强劲有力，西风起时能在玻璃板上横行霸道。
太湖蟹个大体重，传统吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等，取出蟹肉后，除此外还能够将其制成蟹肉狮子头、孔雀虾蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小笼包等名菜名点。不仅如此还富含丰厚的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素、硫胺素等，药用价值也很高，可以散淤血，舒筋接骨，解毒，蟹爪还有催产下胎之功用。