成都川味海鲜泡椒墨鱼仔

　　一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。

　　这菜全用四川的泡海椒（ 椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。

　　原料：墨鱼仔。

　　调料：四川泡辣椒、泡姜葱。

　　制作方法：

　　A、将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香。

　　B、加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。

　　特点：健脾开胃、益气祛湿。