养人却难吃的保健食物

　　香甜美味的食物人人爱，酸涩、扎嘴、呛辣可就不是人人能接受的。比如带涩的柿子、粗硬的粗粮、柠檬的酸或是芥末的辣，有些人对这些食物“三缄其口”。它们虽然不是那么好吃却是很好的食物，是深受营养学家们推崇的保健食物。

　　涩味食物

　　未成熟的柿子、紫色的葡萄皮，都是涩味很重的食物，其涩味是食物中的单宁、植酸以及草酸带来的，属于强力的抗氧化物质，对预防糖尿病与高血脂非常有益。

　　柿子含有大量的儿茶素可预防细胞氧化和损伤，类黄酮可防止DNA突变，桦木酸和柿涩酸可对抗癌症肿瘤。其防癌抗癌作用最显著的硒，成分浓度约为苹果、奇异果的6倍。

　　涩味食物中的单宁，也是美容圣品。在美容产品中被广泛应用，主要的功效有收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。

　　“怪香”食物。

　　香菜、香椿等食物具有特殊的香气，含有丰富营养。香菜中含硼量很高，这种物质能够帮助身体吸收矿物质，保护骨骼。香菜中还含有丰富的铁、钙、钾、锌、维生素A、C等元素，有利于维持血糖的稳定，并能防癌。

　　香椿中含有香椿素等挥发性的芳香族有机物，有健脾开胃、增加食欲、清热利湿、利尿解毒之功效。是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。