健康首选牛蒡养胃健康生命汤
对于老年人来讲，牛蒡的价值不容忽视。首先，很多老年人由于胃肠功能退化，会伴有便秘，而牛蒡中含有的膳食纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，从而减少废物、毒素在体内的堆积。其次，牛蒡还有降血压和降血糖的作用。有研究表明，牛蒡中富含生物活性物质，它可以促进血管扩张，从而起到降压的作用。牛蒡中还含有菊糖，能降低血糖，提高机体对糖类的耐受量。当然，老年朋友最担心的莫过于癌症，而牛蒡根中含有牛蒡苦素，能抑制癌细胞的活性。
当然，不仅仅是患有慢性疾病的老年朋友，牛蒡茶在调理体质方面的作用也非常明显。《本草纲目》中就说，牛蒡可以“通十二经脉”。大家都知道，人体的十二条经脉是全身气血运行的通路。牛蒡可以通十二经，意思就是说，它可以使全身的气血运行通畅，可以调节人体的阴阳平衡，从而达到了保持健康的目的。
一、牛蒡鱼蓉羹
原料：牛蒡、鱼肉、面包各100克，西红柿、干香菇各15克，豌豆25克，肉汤250克，植物油150克（实耗25克），黄酒、味精、盐、干淀粉各适量。
操作：先将香菇用水泡发去根切成小方丁，将牛蒡剁碎，西红柿、面包丁、淀粉用水调好；取鱼肉下开水锅，微火煮熟后捞出碾成碎泥；肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。待水再开时加入湿淀粉，略搅几下，加入猪油做成鱼蓉羹；再取植物油倒入锅中，倒上鱼蓉羹即成。
功效：补益脾胃，适用于脑血管疾病、高血压、冠心病等。
二、牛蒡蔬菜汤
原料：干牛蒡20克或鲜牛蒡150克，白萝卜（连叶）、胡萝卜各250克，香菇3-5个，蜜枣1-2个，生姜少许，可根据口味适量加盐。
操作：原料洗净后放入锅中加水500-650克，大火煮沸后，改用微火慢炖1小时左右即可。
功效；润肠通便、降脂减肥、养颜抗衰老，尤其适用于肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、中风、癌症病人长期饮用。
三、牛蒡猪肺汤
原料：猪肺2斤，猪骨1斤，牛蒡（干）50克，生姜少许。
操作：猪肺洗净后切块，与其他配料放入瓦煲内煮沸后文火煲2-3小时，调味后即可食用。
功效：补钙清肺、去火除燥，治脱发、哮喘。
当然，不仅仅是患有慢性疾病的老年朋友，牛蒡茶在调理体质方面的作用也非常明显。《本草纲目》中就说，牛蒡可以“通十二经脉”。大家都知道，人体的十二条经脉是全身气血运行的通路。牛蒡可以通十二经，意思就是说，它可以使全身的气血运行通畅，可以调节人体的阴阳平衡，从而达到了保持健康的目的。
一、牛蒡鱼蓉羹
原料：牛蒡、鱼肉、面包各100克，西红柿、干香菇各15克，豌豆25克，肉汤250克，植物油150克（实耗25克），黄酒、味精、盐、干淀粉各适量。
操作：先将香菇用水泡发去根切成小方丁，将牛蒡剁碎，西红柿、面包丁、淀粉用水调好；取鱼肉下开水锅，微火煮熟后捞出碾成碎泥；肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。待水再开时加入湿淀粉，略搅几下，加入猪油做成鱼蓉羹；再取植物油倒入锅中，倒上鱼蓉羹即成。
功效：补益脾胃，适用于脑血管疾病、高血压、冠心病等。
二、牛蒡蔬菜汤
原料：干牛蒡20克或鲜牛蒡150克，白萝卜（连叶）、胡萝卜各250克，香菇3-5个，蜜枣1-2个，生姜少许，可根据口味适量加盐。
操作：原料洗净后放入锅中加水500-650克，大火煮沸后，改用微火慢炖1小时左右即可。
功效；润肠通便、降脂减肥、养颜抗衰老，尤其适用于肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、中风、癌症病人长期饮用。
三、牛蒡猪肺汤
原料：猪肺2斤，猪骨1斤，牛蒡（干）50克，生姜少许。
操作：猪肺洗净后切块，与其他配料放入瓦煲内煮沸后文火煲2-3小时，调味后即可食用。
功效：补钙清肺、去火除燥，治脱发、哮喘。