怀山药常见疑问解答
1、怀山药和铁棍山药有什么区别？
焦作地区所产山药均称为怀山药，或者怀山，铁棍山药是其中的一个品种，表皮有明显的红色锈斑，直径在1-2厘米，长度40-80厘米不等。2004年，焦作市政府向国家工商总局商标局申请注册了以产地命名的怀药集体商标、证明商标和普通商标。怀山药的产地规定为北纬3448至-3530、东经11202至11338之间的地理范围（即焦作市行政辖区），并纳入《地理标志产品保护规定》的保护范围之内，使得怀山药与云南白药、东阿阿胶和普洱茶一样，成为受国家法律保护的地方珍贵特产之一。
2、怀山和淮山是一样的吗？
山药又名薯蓣，原产于北方，主产区河南，目前在河南、河北、山东、山西和南方的广西、福建、广东、台湾都有广泛种植，日本和韩国也有种植。但以古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产山药最为地道，被称为怀山药或怀山。过去受交通和信息传递限制，以讹传讹，广东、福建等南方地区误以为“怀”是淮河之“淮”，称之为“淮山”。至今在广东、福建、台湾、香港等地区，除极少数行家外，一般卖家在推销山药时，仍都称自己货是地道“淮山”、来自河南，甚至还有人补充说是河南的淮河流域（其实河南境内的淮河一带，基本不产山药）。如果按南方人普遍接受的好山药应称为“淮山”的说法，真正的“怀山药”应该叫做最顶级淮山了。
3、山药收到了，有很多的断头，是怎么回事？
这个问题着实让人头疼，网上销售，让大家身隔千里，如同邻居，让全国的产品，送到千家万户。可是这些货都是要通过快递来传送，现在快递公司众多，人员素质良莠不齐，在运输中转的时候，有的快递人员，可以说是对我们货物，拳打脚踢，扔上扔下。众所周知，新鲜山药比较脆，尽管我们的包装人员在包装上狠下功夫，不断改进，也是无法完全避免您收到货的时候，每根山药都是整根的。这种情况，还请宽容的您多多理解，宽容待之，不要影响您购物的心情。请不要怀疑，我们发货的时候，故意给您放些断头进去，这是对我们公司极度的打击，“俗话说的好，好酒招待远客”，我们一定会给您送上最好的最地道的当地铁棍山药。做人做事，贵在诚信。诚信是种美德，相信别人也是一种美德。另外，如果您收到山药的时候，确实断的非常严重，请拍下照片传过来，我们会根据情况进行赔偿，希望不要影响您的心情。祝您购物愉快！
4、一年四季，山药如何存放？
常温下，山药打开包装，透气通风存放即可，可以存放三个月以上。夏天，特别热的时候，可以放在冰箱里冷藏，不要冷冻，我们是在冷库里大量存放的，一年四季均存有货。10-1月，是山药刚挖出来，最新鲜最好存放的时候，天气不热也不上冻，透风透气放着即可。冬天的时候，不要在零度以下存放，防止冻伤。放在室内零度以上，通风透气即可。最好放在台子上，不要直接放在冰冷的地板上。
5、铁棍山药，怎么这么细，去掉皮，就没肉了？
铁棍山药最大的特点，就是长的特别细，直径一般在1-2厘米之间，有些人在收到山药的时候会说太细了，去皮就没肉了，实际上这正是正宗铁棍山药的特点。特别粗的山药，不会是正宗的铁棍山药，对人不可以貌取人，对待山药也一样,内在营养才是最重要，最重要的是正宗地道。就是因为很多人有以外观定好坏的心理，才会出现西红柿打色素，让颜色看起来更红，死鱼漂白，看起来更鲜。山药皮也是可以吃的，吃的时候，把上面的毛须摘掉。
焦作地区所产山药均称为怀山药，或者怀山，铁棍山药是其中的一个品种，表皮有明显的红色锈斑，直径在1-2厘米，长度40-80厘米不等。2004年，焦作市政府向国家工商总局商标局申请注册了以产地命名的怀药集体商标、证明商标和普通商标。怀山药的产地规定为北纬3448至-3530、东经11202至11338之间的地理范围（即焦作市行政辖区），并纳入《地理标志产品保护规定》的保护范围之内，使得怀山药与云南白药、东阿阿胶和普洱茶一样，成为受国家法律保护的地方珍贵特产之一。
山药又名薯蓣，原产于北方，主产区河南，目前在河南、河北、山东、山西和南方的广西、福建、广东、台湾都有广泛种植，日本和韩国也有种植。但以古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产山药最为地道，被称为怀山药或怀山。过去受交通和信息传递限制，以讹传讹，广东、福建等南方地区误以为“怀”是淮河之“淮”，称之为“淮山”。至今在广东、福建、台湾、香港等地区，除极少数行家外，一般卖家在推销山药时，仍都称自己货是地道“淮山”、来自河南，甚至还有人补充说是河南的淮河流域（其实河南境内的淮河一带，基本不产山药）。如果按南方人普遍接受的好山药应称为“淮山”的说法，真正的“怀山药”应该叫做最顶级淮山了。
3、山药收到了，有很多的断头，是怎么回事？
这个问题着实让人头疼，网上销售，让大家身隔千里，如同邻居，让全国的产品，送到千家万户。可是这些货都是要通过快递来传送，现在快递公司众多，人员素质良莠不齐，在运输中转的时候，有的快递人员，可以说是对我们货物，拳打脚踢，扔上扔下。众所周知，新鲜山药比较脆，尽管我们的包装人员在包装上狠下功夫，不断改进，也是无法完全避免您收到货的时候，每根山药都是整根的。这种情况，还请宽容的您多多理解，宽容待之，不要影响您购物的心情。请不要怀疑，我们发货的时候，故意给您放些断头进去，这是对我们公司极度的打击，“俗话说的好，好酒招待远客”，我们一定会给您送上最好的最地道的当地铁棍山药。做人做事，贵在诚信。诚信是种美德，相信别人也是一种美德。另外，如果您收到山药的时候，确实断的非常严重，请拍下照片传过来，我们会根据情况进行赔偿，希望不要影响您的心情。祝您购物愉快！
4、一年四季，山药如何存放？
常温下，山药打开包装，透气通风存放即可，可以存放三个月以上。夏天，特别热的时候，可以放在冰箱里冷藏，不要冷冻，我们是在冷库里大量存放的，一年四季均存有货。10-1月，是山药刚挖出来，最新鲜最好存放的时候，天气不热也不上冻，透风透气放着即可。冬天的时候，不要在零度以下存放，防止冻伤。放在室内零度以上，通风透气即可。最好放在台子上，不要直接放在冰冷的地板上。
5、铁棍山药，怎么这么细，去掉皮，就没肉了？
铁棍山药最大的特点，就是长的特别细，直径一般在1-2厘米之间，有些人在收到山药的时候会说太细了，去皮就没肉了，实际上这正是正宗铁棍山药的特点。特别粗的山药，不会是正宗的铁棍山药，对人不可以貌取人，对待山药也一样,内在营养才是最重要，最重要的是正宗地道。就是因为很多人有以外观定好坏的心理，才会出现西红柿打色素，让颜色看起来更红，死鱼漂白，看起来更鲜。山药皮也是可以吃的，吃的时候，把上面的毛须摘掉。