冬虫夏草基础知识大全

　　通常冬虫夏草零售市场主要销售的是精选货，但是在从事冬虫夏草贸易的过程中，在虫草批发市场和源头交易中心，虫草商必须掌握冬虫夏草的一些基础知识，而这些知识对于消费者而言也是非常重要的，因为这些知识关系到选购虫草的品质。下面美食特产网小编我来讲解下让大家更好的了解冬虫夏草。

　　选货：依据虫体外形大小，挑选出统一规格的冬虫夏草，一般情况下穿条与断条率在5%以内，如没有特别说明，通常销售的虫草都为选货；

　　精选货：在挑选时比一般选货挑的更严格仔细，没有一根穿条与断条，或者是在一般选货基础上再做挑选，剔除所有的穿条与断条；

　　统货：未经挑选、虫体大小不一的冬虫夏草，通常穿条断条约占8%～15%，规格越大的虫草，穿条断条率越低，越小则穿条断条率越高；

　　条数：规格等级术语，在交易选货、精选货或者通货过程中，随机抓100克数条数，以此确定整批虫草的规格等级。值得注意的是，藏地市场一般说XX条是指1斤虫草有XX条；而内地说XX条，指1公斤虫草有XX条。比如藏地说2000条，是说1斤虫草有2000条；内地也说2000，是指1公斤虫草2000条。

　　死草：如果冬虫夏草死了才挖出来，那么就叫做死草。

　　穿条：用竹签将断了的冬虫夏草穿起来，形成完整的冬虫夏草叫穿条。

　　混草：低品质的冬虫夏草混到高品质里，并且按高品质冬虫夏草的价格进行出售来以次充好。

　　断条：折断了的冬虫夏草，一条冬虫夏草分成了两截或者多截，一般是在采挖、刷净、收储以及后期销售过程中发生的这种情况，因此被称为断条。

　　饱满度：饱满的冬虫夏草品相好，饱满度会因为采挖时间以及存储销售中水分的侵扰，饱满度会有一定的区别，饱满度不好的就是瘪草。

　　瘪草：上面提到，饱满度差的冬虫夏草为瘪草。形成瘪草的原因是由于采挖时间晚，虫体营养被草头吸收导致的。当然如果后期存储不当，受潮化苗后也会变成瘪草。

　　干湿度：刚开始挖出来的冬虫夏草会经过洗刷、晒干的程序再到市面上去销售，因为处理干度的方式不同以及存储在冰箱中，会让干度有所变化。干度保持在92%-95%左右即可，但如果纯干的话则容易折断，形成断草。