东南亚菜新加坡美食

　　1、炖奶属於港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。

　　2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。

　　3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。

　　4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。

　　5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起凃在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Breadtalk”，所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！

　　6、新加坡炖奶还是比较像是国内的双皮奶的，所以会做的亲们也可以试试哦。