营养保健蔬菜黄金牛蒡茶栽培技术

　   营养保健蔬菜牛蒡是一种价值很高的蔬菜。它浑身是宝，享有“蔬菜之王”美誉。食用牛蒡能够强身健体、改善人体新陈代谢过程，有降血压、健脾胃、补肾的功效，对糖尿病、风湿病的治疗有一定的辅助作用。它能有效地抑制癌细胞滋生与扩散，是淋巴癌、肺癌、膀胱癌、白血病等患者理想的保健食品。牛蒡为菊科2年生草本植物，又称大力子、蝙蝠刺、树根菜等。主要食用部分是肥大的肉质根，叶柄及嫩叶也可食用。

　　牛蒡原产中国，公元940年前后传入日本。目前国内尚无食用习惯，中国牛蒡90％以上出口日本。现将栽培方法介绍如下：

　　一、栽培方式与栽培季节牛蒡在我国多为露地栽培，栽培季节一般为春、秋两季。秋季栽培在10月上旬。11月10日左右盖上拱形地膜；春季在3月至5月中旬种植，盖地膜的可在3月份种植，露地栽培在霜冻结束之后才可种植。

　　二、品种选择秋播牛蒡一般用中晚熟品种，如柳川理想、野川或大长根白内肌牛蒡；春播多用早中熟品种，如柳川理想、渡边早生、松中早生、旱田早生或大长根白内肌牛蒡。

　　三、土壤选择牛蒡茶为深根性蔬菜，对土壤要求较严，适于土层深厚、排水良好、疏松肥沃的沙质土壤栽培。种植牛蒡应选择前茬为非菊科植物的地块栽培。不应选前茬为豆类、花生、甘薯和玉米的地块。

　　四、整地前茬作物收获后应及时深翻晒土，深翻前每667平方米施入饼肥75公斤、优质腐熟的土杂肥5000公斤以上、碳酸氢铵50公斤。然后按70厘米一行用牛蒡机打沟，深度1米左右。由于用牛蒡机打沟后，自然形成一条宽40至50厘米、高25厘米左右的垄，用脚沿垄的两侧把垄踩实，或用铁锨沿垄的两侧拍实，以防下雨时塌沟，造成牛蒡产生畸形。

　　五、播种 牛蒡的集中产区，应在播种前进行种子消毒。可用以下方法：用55℃温水浸种10分钟；用相当于种子重量0．3％的瑞毒霉（甲霜灵）杀菌剂拌种，然后在垄顶开3厘米深的小沟，浇小水，水下渗后，按3厘米株距播种子，覆土3厘米，667平方米用种量200克。

　　六、间苗定苗第1次间苗在1至2片真叶时，第2次在2至3片真叶时，按苗距7至10厘米定苗。定苗时，除去劣苗及过旺苗，留大小一致的苗。早收获上市的留苗间距大一些，晚收获上市的适当密一些，以免间距大，使牛蒡直根过于粗大，影响外观质量。

　　七、中耕除草和培土黄金牛蒡幼苗生长缓慢，苗期杂草较多，应及时中耕除草。封行前的最后一次中耕应向根部培土，有利于直根的生长和膨大。对杂草偏重的地块，可用除草剂除草。每667平方米可用10．8％“高效益草能”25至30毫升，加水50至60公斤，在牛蒡出苗后，从杂草出苗至生长盛期均可喷药。也可用50％的精禾草克50至60毫升，兑水15至20公斤，在牛蒡苗后，杂草3至5叶期时，选择傍晚用药。

　　八、追肥整个生长期可进行3次追肥，第1次在植株高30至40厘米时，在垄顶开沟追施尿素，每667平方米施10公斤；第2次在植株旺盛生长时结合浇水撒在垄沟里，每667平方米施8至10公斤尿素；第3次在肉质根膨大后，可用磷酸二铵10公斤、硫酸钾5公斤追施，最好用钢筋打孔，把肥施入10至20厘米深处，然后封严洞，以促进肉质根迅速生长，达到高产优质。