制作美味冰激凌原料都有哪些

　　一、普通冰激凌

 

　　原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。

 

　　具体做法：

 

　　1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；

 

　　2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；

 

　　3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；

 

　　4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；

 

　　5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次它的味道会更好。

 

　　二、传统香草冰淇淋GC8010(1公升）

 

　　原料：糖500公克，全脂牛奶250毫升，鸡蛋1个，鲜奶油250毫升，香草粉2茶匙

 

　　传统香草冰淇淋做法:将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却并置入冰箱冷藏至少2个小时。悠歌悦嘉冰淇淋店认为制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。

 

　　三、可可冰淇淋：

 

　　原料：可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄

 

　　制作方法：

 

　　1、先把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉混合，待用。

 

　　2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。

 

　　3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。

 

　　4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀，等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻即成。