西北特色菜炸羊腰子的做法窍门

　　很多人认为吃炸羊腰能补肾，因此这道菜广为人知。当然，也有人不是为了以形补形而吃，而是真心觉得美味才吃的。今天，跟美食小编一起看看，炸羊腰的详细做法。
　　菜系及功效：西北菜

　　特色：色泽黄褐，味道酥香

　　主料：羊腰子1000克

　　调料：植物油60克,香油10克,椒盐10克

　　炸羊腰的做法，如何做炸羊腰才好吃？

　　1、将羊腰除去外皮洗净；

　　2、锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4片待用；

　　3、炒勺置火上，加植物油烧至八成热，将切好的腰子投入油勺炸酥捞出，淋香油盛盘，撒椒盐而食。

　　炸羊腰的制作要诀：

　　1、羊腰亦可片开去净腰臊，过沸水氽过，然后卤至酥烂，油炸后上席，味美不膻；

　　2、羊腰一剖4片，为西北“炸羊腰”风味菜式格局；

　　3、因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

　　健康提示：

　　1、腰即羊肾，元朝御医忽思慧《饮膳正要》云：“羊肾，补肾虚，益精髓”；

　　2、此菜是兼有食用滋补之功的西北风味菜品。

　　炸羊腰是西北的特色菜，因为是油炸的，所以怕上火的人还是少吃。上面炸羊腰的方法，不知道大家学会了没有。