四大怀药与司马懿养生

　　看过《三国演义》的人都会记得司马懿这个人，特别是蜀将马谡失守街亭，魏军主帅司马懿大军直逼西城之际，蜀军主帅诸葛亮在无兵可用、无将可调的情况下，只好采用空城计，命人大开四门，自坐城楼饮酒抚琴。司马懿兵临城下，一看此情此景，心想诸葛亮十分谨慎，不曾冒险，今大开城门，恐有埋伏，故不战自退。待探明西城果真是个空城，领兵再来时，诸葛亮早已调来人马守城，自己也撤往汉中去了。

　　且不说“空城计”有无历史依据，在人们的思想意识中，司马懿智商比起诸葛亮来，总是略逊一筹。但司马懿比诸葛亮还是有一个强项的，那就是司马懿的寿命比诸葛亮长，据史料记载：诸葛亮生于公元181年，卒于公元234年，活了53岁。司马懿生于公元179年，卒于公元251年，活了72岁。古人云：人活七十古来稀。司马懿活了72岁，在古代算得上是高寿了。

　　司马懿，字仲达，河内温县(今河南温县西)人，他之所以长寿，据说是由于他平时非常注意保养身体。温县盛产怀山药、怀牛膝、怀菊花、怀地黄等药材。他认为鸡是食中佳味，山药为补中上品，用它们做菜，久食可强身心、壮筋骨，故常食用，这或许就是其长寿的秘诀吧。

　　清光绪二十八年(公元1902年)北京豫菜名店厚德福饭庄根据司马懿喜食鸡和铁棍山药的传说，制成“司马怀府鸡”，司马指司马懿，怀府指其家乡（温县当时属河南怀庆府管辖）。其制法：一、鸡肉洗净后剁成两厘米见方的块，加入精盐、酱油腌渍，再放入用鸡蛋和湿淀粉调成的糊中拌匀。二、怀山药去皮后切成同鸡块一般大小的滚刀块。三、炒锅放旺火上，倒入油，油烧至六成热时下入鸡块，炸至呈金黄色时，捞在大汤碗中。四、将山药块下入油锅，炸至呈金黄色时捞出，放在鸡块上。五、大汤碗内加入盐、糖、葱、姜、八角、绍酒等调味品，倒入清汤，上笼蒸至熟烂。六、鸡块、山药块盛入大盘，最后将大汤碗内的汤汁滗入炒锅，用旺火收浓，浇在鸡块和山药块上即成。此菜色香味俱佳，且富含营养。