河南怀庆府所产的怀山药品质最佳

　　山药又名薯蓣，原产于中国北方，目前在中国、日本、韩国均有种植。不同产地的山药，质量差距很大，而在众多品种中，以河南怀庆府所产的“怀山药”品质最佳。

　　《神农本草经》、《图经本草》、《本草纲目》三本古代医药巨著中，均对山药的保健、食疗效果进行了记载，并标明所讲的山药，产地为“怀”。《神农本草经》中，将山药列为保健食品中的上品，而怀山药又是山药中的上品。

　　2006年，国家质检总局与国家标准化管理委员会正式颁布《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)/中华人民共和国国家标准》，规定河南焦作市所产的山药，可以使用“怀山药”的地理标志产品名称，列入国家标准。

　　期间，国家在河南设立了“四大怀药规范化种植研究与示范”重大科技攻关项目，科研组对怀山药和其他产地山药取样分析，证明单位数量的怀山药所含的各种氨基酸都远远多于外地山药，怀山药还独有r-氨基丁酸等其他山药品种不具备的微量元素。

　　在中医学中，山药是中医推崇的补品，富含黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生，所以吃山药具有补脾、养肺、固肾、益精等作用。

　　将山药作为保健食品，在我国至少已有3000多年的历史，民间日常食用山药都是以烹调、煮汤等方式，不但不能很好的让人体吸收，还造成了大量营养成分流失。

　　以怀山药为主要原料，经过科技人员长期艰辛的开发，提取怀山药中蕴藏的宝贵成份“皂甙和多糖”等。“皂甙和多糖”很难以直接食用的方式吸收，可以说“吃多少山药就浪费多少皂甙和多糖”，但是怀山药中经过提取的皂甙和多糖等营养成分则很容易被人体吸收，所以饮用怀山药远远超越平时食用山药的效果。