淮山药、怀山药和铁棍山药的关系
淮山药:：指的应是今江苏安徽等地所产山药，无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”所谓物“离其本土，则千周同而效异”，这也正是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的缘由。
怀山药：河南省焦作地区种植的山药自古就很有名，因为焦作地区古称怀庆府，所以焦作的山药称为怀山药。
铁棍山药：焦作的怀山药有很多种品种，铁棍山药属于怀山药中的一个品种，是怀山药中最好的品种，营养价值和口感都是怀山药中的极品!现在人们保养身体用的都是铁棍山药!
普通的怀山药和铁棍山药相比营养价值、保健作用都有所差别!铁棍山药的保健和营养价值都会更高一些，近年来其知名度越来越响亮也使其成为了馈赠的佳品。